沒(méi)有什么比時(shí)不時(shí)地炸薯?xiàng)l更能切中要害了。 或者烤紅薯。 關(guān)鍵是土豆還不錯(cuò)。 它們甚至可以成為出色的賽車(chē)燃料。 現(xiàn)在一個(gè) 新研究 表明這種食物可能是肌肉發(fā)育的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。

在發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的這項(xiàng)研究中，研究人員讓 24 名 20 多歲的女性按照推薦的蛋白質(zhì)膳食攝入量飲食，即每天每公斤體重?cái)z入 0 克蛋白質(zhì)（持續(xù) 8 天）。

這些婦女也被分成兩組。 一組每天兩次以布丁的形式食用額外的馬鈴薯分離蛋白。 每杯含有 25 克馬鈴薯分離蛋白，使他們每天的蛋白質(zhì)攝入量增加了一倍。 另一組每天喝兩杯不含額外蛋白質(zhì)的安慰劑。
此外，所有參與者都堅(jiān)持一項(xiàng)強(qiáng)調(diào)阻力訓(xùn)練的訓(xùn)練計(jì)劃，其中包括腿部推舉和腿部伸展等練習(xí)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去的 21 天里， 在食用馬鈴薯分離蛋白的人群中，肌肉產(chǎn)生新蛋白質(zhì)的速度增加了. 安慰劑組沒(méi)有看到這種增加。

盡管這些發(fā)現(xiàn)看起來(lái)很明顯，但蛋白質(zhì)來(lái)源卻很不尋常。 一個(gè)大土豆含有 7 克蛋白質(zhì); 在那個(gè)地區(qū)不完全是超級(jí)食物。

要制作含有 25 克馬鈴薯分離蛋白的布丁，需要從相當(dāng)多的馬鈴薯分離蛋白中提取蛋白質(zhì)。 你每天必須吃超過(guò) 2 公斤才能獲得那么多的蛋白質(zhì)。

雖然吃土豆來(lái)鍛煉肌肉的想法很有趣，但對(duì)普通人來(lái)說(shuō)顯然不太現(xiàn)實(shí)。 但這確實(shí)為在您的飲食中加入更多植物性蛋白質(zhì)來(lái)源提供了理由，即使您不是 20 歲的女性參與者。

你應(yīng)該攝入多少蛋白質(zhì)？

您可以在一份以下食物中獲得類(lèi)似數(shù)量的蛋白質(zhì)：

雖然蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)量是每天每公斤體重 0 克，但如上所述，國(guó)際田徑聯(lián)合會(huì)在 8 年發(fā)布了一份共識(shí)聲明，指出 旨在保持肌肉質(zhì)量的運(yùn)動(dòng)員實(shí)際上應(yīng)該攝入 1 至 6 克 每天每公斤體重的蛋白質(zhì)。 對(duì)于一個(gè) 105 磅重的人來(lái)說(shuō)，這將是 165 克到 68 克。

這并不意味著你應(yīng)該把土豆扔出窗外，包括白色和橙色品種。 僅僅因?yàn)樗鼈儾皇亲詈玫牡鞍踪|(zhì)來(lái)源，并不意味著它們不能為耐力運(yùn)動(dòng)員提供許多其他好處。

這種食物價(jià)格實(shí)惠、用途廣泛且富含淀粉類(lèi)碳水化合物，非常適合鍛煉前補(bǔ)充能量。 白薯和紅薯的表皮中都含有纖維填充物。 懷特有 每日維生素 C 的 30%， 以及 鉀，水合作用所必需的重要電解質(zhì)。 紅薯含有抗氧化劑 β-胡蘿卜素， 這有利于眼睛健康。

雖然土豆肯定在您的飲食中占有一席之地，但還有其他植物性食物是更好的蛋白質(zhì)來(lái)源。 誰(shuí)知道呢？ 也許有一天馬鈴薯分離蛋白布丁會(huì)出現(xiàn)在補(bǔ)品商店的貨架上。