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巧克力早餐麥片丨健康·零食

最近特別饞巧克力，在常做的什錦granola烤燕麥片（https://www.xiachufang.com/recipe/100598730/）基礎(chǔ)上修改出了這款適合黑巧愛好者的焦糖巧克力味。
甜度類似80%左右的黑巧，喜甜口適當(dāng)加糖。

味道、口感層次豐富：
可可粉帶來巧克力香氣，
偶爾吃到的碎可可粒帶來一絲焦香酸苦,
小顆粒苦甜巧克力豆帶來不經(jīng)意的甜蜜，
有苦有甜，苦盡甘來。

口感整體酥香脆，每種材料脆得有個性。
椰子片酥脆、可可粒硬脆、花生瓜子香脆、燕麥片干脆。

這次鹽的加入順序也有改變。
用烤箱余溫烘熱巧克力豆到微軟而又不化，再加入粗顆粒的海鹽，裹在巧克力豆上，海鹽黑巧~
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【計量單位】
標(biāo)準(zhǔn)烘焙量杯、量勺單位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

更多健康零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/

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用料  

材料A 生南瓜籽 15克 生葵花籽 15克 生亞麻籽 15克 生榛子 30克 即食燕麥片（old-fashioned rolled oats） 100克 生花生（有無紅皮都可以） 30克 無糖椰片（unsweetened coconut flakes） 40克 非硫化黑糖蜜（blackstrap molasses, unsulphured） 35克 無糖可可粉（raw cacao powder） 5克 椰子油或可可脂（微波爐軟化成液體） 20克 可可粒（cacao nibs,見貼士2） 5克 香草精或香草粉 1/4小勺 材料B 粗顆粒海鹽 一小撮 苦甜巧克力豆或黑巧克力切小塊 一小把

巧克力早餐麥片丨健康·零食的做法  

烤箱預(yù)熱300華氏度/150攝氏度。
烤盤鋪烘焙紙備用。

在中碗里，把材料A全部混合，拌勻，均勻地鋪在烤盤上，烤15分鐘，拿出烤盤，翻拌幾下，繼續(xù)烤10分鐘。

加入黑糖、可可粉的麥片顏色本身就黑，所以不容易觀察上色情況。
如果自家烤箱火力沖，最后5分鐘隨時觀察，別烤火大了。

關(guān)掉烤箱，拿出烤盤，翻拌一下后，撒上一小把巧克力豆，用烤箱余溫繼續(xù)烘3-4分鐘。

到巧克力豆變軟，但不融化最合適。

再拿出烤盤，在麥片上，撒上一小撮粗顆粒海鹽，翻拌一下。

如果想加入果干，把麥片倒在一個大碗里，推薦加入葡萄干、枸杞、香蕉干，拌勻即可。

剛出爐熱的時候不脆，等放涼就脆了。

徹底放涼后，室溫密封保存，可以保存6個星期。

隨手抓著吃、或搭配牛奶、酸奶、冰激凌、燕麥粥、smoothie等等。

小貼士

1,黑糖蜜我用的Golden Barrel Blackstrap Molasses, Unsulphured.
質(zhì)地濃稠，顏色深黑，味道濃郁，鐵味明顯。如果沒有，用質(zhì)量好、無添加劑的黑糖代替?；蚍涿?楓糖漿代替，顏色略淡，味道不同而已。

2，可可粒為選用。本身是酸苦味道，我用的糖量少，即使用了糖也不能說裹到每?？煽闪＃由辖?jīng)過烘焙，吃的可可粒比未烤前苦味略大，如果本來就不習(xí)慣可可粒沒甜度，省去可可粒即可。

3，椰子片又厚又大的最好吃。

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