一、青衣素心

　　原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

　　做法：

　　1. 選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。

　　2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

　　3. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

　　4. 依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

　　5. 最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。

　　功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

　　二、茭白炒雞蛋

　　原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

　　做法：

　　1. 將茭白去皮，洗凈。

　　2. 茭白切成絲。

　　3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。

　　4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。

　　功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。

　　三、煎西紅柿

　　原料：西紅柿1/4個(gè)（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

　　做法：

　　1. 將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?/p>

　　2. 將核桃油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內(nèi)，撒上面包粉、芹菜末即成。

　　營養(yǎng)小秘密：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時(shí)含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，也為這道簡單的菜式增色不少。

　　四、爽口雞雜

　　原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳（干）30克

　　做法：

　　1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

　　2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;

　　3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí)，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。

　　功效：含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，補(bǔ)血益智。

　　五、鮮蝦涼瓜羹

　　原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。

　　做法：1.雞蛋去殼留蛋清；

　　蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時(shí)；

　　2.涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；

　　3.豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。

　　4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出，再于油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升（4碗量）及所有材料，待湯燒至微沸時(shí)用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

　　六、黑木耳煲瘦肉

　　原料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

　　做法：

　　1.芹菜頭洗凈；

　　2.黑木耳稍浸泡、洗凈;瘦肉洗凈，切厚塊。

　　3.先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　功效：黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣，其營養(yǎng)價(jià)值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。

　　七、芝麻茄汁燴雞脯

　　原料：芝麻20克、茄汁（瓶裝）50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。

　　做法：

　　1.雞脯肉洗凈切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用；

　　2.蒜頭去衣洗凈，切片備用；

　　3.開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒（約1.5分鐘），攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最后調(diào)味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。

　　功效：芝麻具有較高的應(yīng)用價(jià)值，其種子的含油量較高，故用芝麻制作的麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨(dú)特的香味，而且富含對身體極有益的營養(yǎng)成分，像維他命E和B1等，按營養(yǎng)學(xué)分析，適當(dāng)進(jìn)食芝麻有補(bǔ)肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡單而美味的夏日菜饌。

　　八、百合綠豆粥

　　原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。

　　做法：大米、百合、綠豆放入鍋內(nèi)，加水1000毫升同煮粥，食用時(shí)加適量冰糖。每日1次，當(dāng)早餐食用。

　　功效：清熱解毒，利水利尿。

　　九、砂仁生地黃鯽魚

　　原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。

　　做法：鯽魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟；生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鯽魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

　　功效：健脾和胃，調(diào)氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。

　　十、薏苡仁冬瓜盅

　　原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

　　做法：冬瓜從蒂下1／3處切下為蓋。把2／3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時(shí)，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆內(nèi)，加入料酒、鹽調(diào)味，加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內(nèi)，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

　　功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。

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