一、吃老酸奶能減肥嗎

　　酸奶減肥原則：

　　減肥最主要的就是控制攝入的熱量，攝入的熱量比消耗的熱量少的話，體重慢慢就會變輕。因此營養(yǎng)專家建議一般來說，每天直射入1000-1200卡的酸奶，平均到三餐的話，一餐攝入350-400卡。

　　但是市面上的一罐酸奶含有的熱量大概200卡，是一餐的熱量范圍內，一餐只吃一罐酸奶，熱量過低，營養(yǎng)不均衡，很難讓人產(chǎn)生飽腹感。

　　酸奶的減肥原理：

　　酸奶的減肥原理在于它含有大量的活性乳酸菌，能夠有效調節(jié)體內的菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，而長期便秘和體重的增加是有很深的關聯(lián)。

　　而且酸奶還有比較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯酸奶能夠有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量，避免暴飲暴食。但是要注意的是，不能空腹喝，不然很容易刺激胃腸道，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。首先要學會選擇酸奶，因為酸奶本身還是含有一些熱量的，如果別的食物照常吃，又額外多喝酸奶的話，可能還會增加體重，所以最好的方法就是選擇標有脫脂或低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，但好處是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。

　　注意：一般來說，飯后半小時到兩個小時之間喝酸奶效果最佳，這個時候可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

二、老酸奶是能加熱的嗎

　　專家說：一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃會很不舒服，特別是老年人腸胃弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。 但一般說酸奶不宜加熱，是擔心蒸煮加熱，會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。

　　那么酸奶不宜加熱，有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?

　　如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，就能避免以上問題。

　　需要注意的是，溫水不需要繼續(xù)加熱，并在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。

　　從上面可以看出來，酸奶最好不要直接加熱，如果害怕酸奶涼到了腸胃不舒服的話，可以用45度左右的水泡一下酸奶，如果加熱的話很容易導致酸奶當中的乳酸菌受到嚴重的影響，甚至被殺死，所以在喝酸奶的時候最好不要加熱。、

三、晚上吃老酸奶的好處有什么

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

　　原因：

　　1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。

　　2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

　　小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　其他功效：

　　常喝酸奶防衰老：修補遺傳物質，使病變細胞恢復正常，加強抗氧化劑的活性，防止細胞老化。酸奶能調理腸胃內細菌平衡，凈化腸胃刺激腸胃蠕動。減少便秘的發(fā)生且能消除口臭，防止腹脹，腹痛。

　　酸奶具有極佳的嫩膚功能，常喝酸奶防衰老：修補遺傳物質，使病變細胞恢復正常，加強抗氧化劑的活性，防止細胞老化。食用無糖酸奶有助于糖尿病的預防和治療。

　　上文中明確介紹了晚上吃老酸奶的好處有什么，希望對大家有所幫助。在吃酸奶的時候一定要掌握正確的方法，而且食用的時間不同，起到的作用和功效也是存在區(qū)別的。晚上睡覺之前適當?shù)氖秤盟崮?，還能改善睡眠質量，不過一定要注意口腔清潔。

四、怎么用酸奶機做老酸奶呢

　　材料：酸奶機制作的味酸奶200g，奶油奶酪150g，鮮奶油100ml，牛奶60ml，細砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，檸檬汁適量

　　做法：

　　1.奶油奶酪室溫軟化，或者微波加熱30秒至軟。黃油隔水加熱至融化，或者低溫微波融化

　　2.消化餅干放入密封袋中，用搟面杖碾碎

　　3.把融化的黃油與碾碎的消化餅干碎混合攪拌只濕軟

　　4.模具慕斯圈底部包裹上錫紙，且放在一個底托上

　　5.把拌好的消化餅碎倒入慕斯圈中，用搟面杖壓實壓平

　　6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽攪拌順滑

　　7.加入酸奶繼續(xù)拌勻

　　8.再加入牛奶混合均勻

　　9.鮮奶油分次加入10g的白砂糖，打至紋路清晰，出現(xiàn)小彎鉤，且流動的狀態(tài)

　　10.打發(fā)的鮮奶油和乳酪糊混合

　　11.用刮刀翻拌均勻，成光澤慕斯糊

　　12.吉利丁粉，用冰水浸泡，靜置片刻，不要攪拌

　　13.待凝固后，隔熱水融化

　　14.融化后的吉利丁水趁熱加入到慕斯糊中拌勻

　　15.把慕斯糊倒入到鋪有餅干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出裝飾即可

　　16.剩下的慕斯糊，我平分給兩個小杯中，做成了無餅干底的。隔夜取出裝飾即可

　　相信大家對怎么用酸奶機做老酸奶呢也都很清楚了，制作酸奶的過程比較復雜，不過只要掌握了上述幾點方法，完全可以制作出更好的酸奶來。這樣一來不僅能夠確保酸奶的食品安全，還能經(jīng)濟省錢，讓自己大飽口福，而且酸奶還能美容瘦身。

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