spContent=你為每天怎么吃操心嗎？你想成為一枚快樂的吃貨嗎？你想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營養(yǎng)與健康知識嗎？那么快來學(xué)習(xí)《營養(yǎng)與健康講座》吧！這是一門講授食品、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科普宣傳、營養(yǎng)教育的通識性課程。通過課程學(xué)習(xí)，幫助你正確認(rèn)識營養(yǎng)問題，建立健康的飲食習(xí)慣。合理膳食、健康光盤，做快樂健康中國人！

你為每天怎么吃操心嗎？你想成為一枚快樂的吃貨嗎？你想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營養(yǎng)與健康知識嗎？那么快來學(xué)習(xí)《營養(yǎng)與健康講座》吧！這是一門講授食品、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科普宣傳、營養(yǎng)教育的通識性課程。通過課程學(xué)習(xí)，幫助你正確認(rèn)識營養(yǎng)問題，建立健康的飲食習(xí)慣。合理膳食、健康光盤，做快樂健康中國人！

—— 課程團(tuán)隊

課程概述

本課程是一門面向各專業(yè)學(xué)生和全社會人士開設(shè)的科普宣傳、營養(yǎng)健康教育的通識性課程。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國居民的生活水平得到了空前的提高，現(xiàn)在我們不僅僅要吃的飽、吃得好，更要吃得健康，吃的有營養(yǎng)。

  本課程主要介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念，營養(yǎng)與健康的關(guān)系以及人體的基本生理知識。重點(diǎn)講解了人體所需三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的基本知識，及如何合理的、正確的攝取人體正常的能量需求；詳細(xì)闡述了各種微量營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)素對人體的重要性，建議了人體對某些微量營養(yǎng)素的正常需求量，以及各個年齡段人群的營養(yǎng)需求；簡要介紹了我國居民的膳食結(jié)構(gòu)及中國居民膳食指南，闡述了飲食習(xí)慣對健康的影響的重要性。民以食為天，食以安為先。因此，最后就大家熱切關(guān)注的食品安全問題進(jìn)行了探討，如何提高食品安全意識，讓我們吃的放心，吃的健康。俗話說的好，健康不是一切，但沒有了健康就失去了一切。

  希望通過對這門課程的學(xué)習(xí)，可以幫助選修本課程的同學(xué)建立良好的健康飲食習(xí)慣，走出飲食誤區(qū)?？梢愿玫牧私馍攀撑c健康的關(guān)系，做到均衡營養(yǎng)、注重膳食平衡。認(rèn)識食品安全問題，以及如何從自身做起，健康安全的飲食，從而起到營養(yǎng)與健康宣傳教育的目的。

為健康中國助力！健康中國，營養(yǎng)先行！

授課目標(biāo)

了解膳食與健康的關(guān)系，提高對食品營養(yǎng)與安全問題的正確認(rèn)識，幫助同學(xué)建立健康的飲食習(xí)慣。

踐行“光盤行動”，為健康中國助力！

課程大綱

第一講 概述

1.1 引言

1.2 營養(yǎng)的基本概念

1.3 營養(yǎng)與健康的關(guān)系及營養(yǎng)學(xué)簡史

第一講 概述-思維導(dǎo)圖

第一講 單元測驗(yàn)

第二講人體的生命周期

2.1 人體的基本生理知識

2.2 食物的消化吸收

2.3 生命周期

第二講人體的生命周期-思維導(dǎo)圖

第二講 單元測驗(yàn)

第三講 人體所需的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素

3.1 能量的基本知識

3.2 能量的供給量和食物來源

3.3 蛋白質(zhì)的基本知識

3.4 如何合理攝取蛋白質(zhì)

3.5 碳水化合物的基本知識

3.6 如何合理攝取碳水化合物

3.7 脂類的基本知識

3.8 如何合理攝取脂類

第三講人體所需的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素-思維導(dǎo)圖

第三講 單元測驗(yàn)

1-3講 綜合測驗(yàn)

第四講 人體所需的微量營養(yǎng)素及其他

4.1 維生素的基本知識

4.2 脂溶性維生素之維生素A、維生素D、維生素E

4.3 水溶性維生素之維生素B族、維生素C

4.4 礦物質(zhì)的基本知識

4.5 宏量元素之鈣

4.6 微量元素之鐵、鋅、碘

4.7 水和膳食纖維

第四講人體所需的微量營養(yǎng)素及其他-思維導(dǎo)圖

第五講 膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣對健康的影響

5.1 食物的種類

5.2 膳食結(jié)構(gòu)

5.3 中國居民膳食指南

5.4 平衡膳食寶塔及膳食餐盤

5.5 常見健康問題與飲食的關(guān)系

第五講膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣對健康的影響-思維導(dǎo)圖

第五講 單元測驗(yàn)

第六講 營養(yǎng)與食品安全熱點(diǎn)問題討論

6.1 營養(yǎng)熱點(diǎn)問題之腸道健康

6.2 營養(yǎng)熱點(diǎn)問題之骨骼健康

6.3 食品安全基本知識

6.4 如何提高食品安全意識

第六講營養(yǎng)與食品安全熱點(diǎn)問題討論-思維導(dǎo)圖

線下課程實(shí)錄及課程風(fēng)采

第一趴 課程概述

第二趴 減肥是永遠(yuǎn)的話題

第三趴 課堂主題討論

課程風(fēng)采

全民營養(yǎng)周

2020年全民營養(yǎng)周概述

2020年全民營養(yǎng)周主題講座

2021全民營養(yǎng)周活動-直播

2022全民營養(yǎng)周活動-直播

2023全民營養(yǎng)周-學(xué)生倡議短視頻

預(yù)備知識

參考資料

[1] 中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫. 公共營養(yǎng)師. 基礎(chǔ)知識[M]. 中國勞動社會保障出版社, 2012.

[2] 中國營養(yǎng)學(xué)會編著.《中國居民膳食指南》(2016版)[M].人民衛(wèi)生出版社, 2016.

[3] 孫長顥. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（第7版）[M]. 人民衛(wèi)生出版社, 2012.

常見問題

聲明：

1、本課程部分圖片、視頻資料來源于網(wǎng)絡(luò)，為教學(xué)需要在此借鑒。如果侵犯到您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系。

2、注意尊重老師和同學(xué)，文明用語，與人為善。

3、不在平臺內(nèi)發(fā)布非法、違禁信息。

Q : 如何選課：

A : 首先您需要有愛課程網(wǎng)的賬號，該賬號既可以是您的郵箱地址進(jìn)行注冊，亦可以是微信或者QQ關(guān)聯(lián)。

手機(jī)端：請下載中國大學(xué)慕課（app），搜索《營養(yǎng)與健康講座》，點(diǎn)擊報名即可聽課啦！

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Q :  高校在校學(xué)生如何注冊昵稱呢？

A : 學(xué)校英文簡稱+學(xué)號，比如福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)號3176399039的學(xué)生，他（她）的昵稱應(yīng)該為：

FAFU3176399039

Q : 討論計分

A : 只有在“課堂交流區(qū)”中參加討論才能計分，以學(xué)生在“課堂交流區(qū)”有效回復(fù)老師發(fā)起的討論貼數(shù)量進(jìn)行考核。學(xué)生有效回帖后，系統(tǒng)自動計分并合算進(jìn)總成績。

Q : 如何獲得課程證書？

A : 您需要完成相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括觀看視頻、完成測試和討論等。您需要及時查看課程大綱及公告，了解獲得課程證書的具體要求。課程團(tuán)隊將根據(jù)您的最后得分判斷是否頒發(fā)證書。注意：課程證書上的姓名將與您注冊信息中的姓名信息一致，請確認(rèn)您的信息無誤。您可以點(diǎn)擊頁面右上方進(jìn)入“我的資料”修改相關(guān)信息。

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