桂花稠酒

點(diǎn)擊：527次發(fā)布日期：2023-09-27作者：佳康酒業(yè)

桂花稠酒是具有悠久歷史的西安特產(chǎn)，糯米發(fā)酵而成，口味滋潤綿長、氣韻淡蓄桂香、酏色釅如瓊漿的品質(zhì)和精細(xì)獨(dú)特的制作工藝尊為皇家貢品貴為宮宴佳品。后流入民間，是陜西人引以為榮的上佳飲品。 

　　【稠酒簡介】

　?。砭剖桥疵装l(fā)酵的原汁酒，與蒸餾酒（白酒）過濾酒（果酒、啤酒）相比，由于保留了大量的營養(yǎng)物質(zhì)和發(fā)酵糖而比較粘稠，所以叫稠酒。

　　．稠酒是一種最原始的酒，據(jù)史載秦以前就有稠酒，稱"濁酒"。用現(xiàn)代科技成果，賦予了稠酒以新的內(nèi)涵和生命，使這個(gè)過去只能現(xiàn)釀現(xiàn)飲的酒類現(xiàn)在能長期保存并走向市場。

　?。砭破渖兹缬?，古有《瓊漿玉液》之稱。其狀似奶液，加入桂花釀造成后酒色淡黃，《黃桂稠酒》其名來源于此。

　　【飲用方法】

　　1.熱飲，將稠酒倒入鍋中，開火加熱60-80度為益（不要燒開），或者倒進(jìn)專用容器里用微波爐加熱，也可倒入器皿在熱水中鎮(zhèn)熱，桂花香酒香撲鼻，入口香甜，暖胃建脾。

　　2.冷飲，加冰或冷藏飲用，酸甜冰爽。

　　傳說楊貴妃喜飲稠酒.一日酒家將一壇特釀的稠酒供奉楊貴妃.楊貴妃飲后稱贊不已,遂將頭上戴的一朵黃桂花贈(zèng)送酒家.酒家靈機(jī)一動(dòng),將桂花在釀酒時(shí)加入, 花香酒醇溶于一體,別有風(fēng)味.因而黃桂稠酒聞名于世,長久流傳.

　　故人常感嘆“稠酒好喝，可惜帶不出潼關(guān)”，這從某種意義上更增加了黃桂稠酒的珍貴性。由于稠酒放置時(shí)間一長會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵和沉淀等現(xiàn)象，因而一般要趁新鮮時(shí)飲用。

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