桂花稠酒

點擊：527次發(fā)布日期：2023-09-27作者：佳康酒業(yè)

桂花稠酒是具有悠久歷史的西安特產，糯米發(fā)酵而成，口味滋潤綿長、氣韻淡蓄桂香、酏色釅如瓊漿的品質和精細獨特的制作工藝尊為皇家貢品貴為宮宴佳品。后流入民間，是陜西人引以為榮的上佳飲品。 

　　【稠酒簡介】

　?。砭剖桥疵装l(fā)酵的原汁酒，與蒸餾酒（白酒）過濾酒（果酒、啤酒）相比，由于保留了大量的營養(yǎng)物質和發(fā)酵糖而比較粘稠，所以叫稠酒。

　　．稠酒是一種最原始的酒，據史載秦以前就有稠酒，稱"濁酒"。用現代科技成果，賦予了稠酒以新的內涵和生命，使這個過去只能現釀現飲的酒類現在能長期保存并走向市場。

　　．稠酒其色白如玉，古有《瓊漿玉液》之稱。其狀似奶液，加入桂花釀造成后酒色淡黃，《黃桂稠酒》其名來源于此。

　　【飲用方法】

　　1.熱飲，將稠酒倒入鍋中，開火加熱60-80度為益（不要燒開），或者倒進專用容器里用微波爐加熱，也可倒入器皿在熱水中鎮(zhèn)熱，桂花香酒香撲鼻，入口香甜，暖胃建脾。

　　2.冷飲，加冰或冷藏飲用，酸甜冰爽。

　　傳說楊貴妃喜飲稠酒.一日酒家將一壇特釀的稠酒供奉楊貴妃.楊貴妃飲后稱贊不已,遂將頭上戴的一朵黃桂花贈送酒家.酒家靈機一動,將桂花在釀酒時加入, 花香酒醇溶于一體,別有風味.因而黃桂稠酒聞名于世,長久流傳.

　　故人常感嘆“稠酒好喝，可惜帶不出潼關”，這從某種意義上更增加了黃桂稠酒的珍貴性。由于稠酒放置時間一長會出現發(fā)酵和沉淀等現象，因而一般要趁新鮮時飲用。

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