在歷史的發(fā)展過程中，茶早已成為古老的東方國度——中國的代名詞。中國深厚的茶文化也正猶如這個(gè)古老的民族一樣歷久彌新。在陳宗懋先生主編的《中國茶經(jīng)》中，將茶分成了：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，而我們今天的主角碧螺春就是綠茶的一種，更是中國十大名茶之一。

初見碧螺春——人生若只如初見

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，已有1000多年歷史。我國碧螺春的主要產(chǎn)地位于江蘇太湖旁的洞庭山，地處亞熱帶季風(fēng)氣候全年氣候宜人空氣濕潤。為碧螺春的生長提供必不可少的氣候因素。又由于當(dāng)?shù)氐耐寥莱饰⑺嵝詷O宜于茶樹的生長。

致使碧螺春茶身細(xì)長，仔細(xì)觀察茶葉上布滿了茸毛，白毫隱翠。將碧螺春投入水中，茶葉當(dāng)即就會(huì)沉到杯底。按功夫茶的方法沖泡之后，湯色清澈柔和、色澤明亮呈現(xiàn)出青黃色，品之氣味清香、其味濃郁醇厚，細(xì)品還會(huì)有回甘，齒頰間余香不絕。

再見碧螺春——與歷史的唯美邂逅

碧螺春茶至今已有1000多年的歷史，早在隋唐時(shí)期就已經(jīng)久負(fù)盛名，只不過那個(gè)時(shí)候碧螺春還沒有這個(gè)婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽的名字。碧螺春茶產(chǎn)自江蘇洞庭山，在當(dāng)?shù)仃P(guān)于碧螺春名字的由來還有一個(gè)美麗的傳說，相傳碧螺春茶是一名叫碧螺的姑娘的元?dú)饽墼谀廴~上形成的。而這個(gè)美麗且動(dòng)人的傳說，是古代勞動(dòng)者們對(duì)于茶葉的美好想象。

始于唐朝

宋史曾概括我國的飲茶之風(fēng)：“始于唐，盛于宋”。然而碧螺春早在唐朝就已經(jīng)成為了貢品，可見碧螺春茶的成名之早，這與當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣有著很大的聯(lián)系。歷史上唐朝被認(rèn)為是封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，統(tǒng)治者重視茶業(yè)的發(fā)展，并且唐朝的統(tǒng)治者們大都崇尚佛教，而佛教又認(rèn)為茶可以使人靜氣凝神，所以當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者主張飲茶，這為碧螺春的迅速發(fā)展提供了良好的外在條件。

其次在詩歌盛行的唐朝，文人墨客也早已用優(yōu)美的詩句表達(dá)對(duì)茶的贊美和飲茶時(shí)對(duì)于人生的思考和感悟。也正是這一時(shí)期，洞庭山茶被寫入了《茶經(jīng)》，被擁有茶圣美名的詩人陸羽所推崇。這足以說明洞庭山的茶早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)占據(jù)了重要的歷史地位和價(jià)值，而當(dāng)時(shí)的洞庭山茶基本上就是現(xiàn)在的碧螺春。

繁于宋朝

宋朝被認(rèn)為是中國飲茶的鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)上至皇帝下至平民百姓都有飲茶的習(xí)慣，只不過茶的品質(zhì)有很大的不同罷了。宋朝當(dāng)時(shí)瓦肆的大量興起，為茶文化的傳播與發(fā)展提供了良好的介質(zhì)，烹煮茶的手法當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了“斗茶”和“分茶”，宋朝也成為了茶葉飲用最為活躍的一個(gè)時(shí)期。并且宋朝的茶業(yè)采取的是國營的方式，加強(qiáng)集權(quán)的同時(shí)也加速了茶在這一時(shí)期的發(fā)展。而碧螺春也乘著這一東風(fēng)迅速發(fā)展，只不過當(dāng)時(shí)的碧螺春還未有如此優(yōu)雅的名字。

宋朝時(shí)期，在碧螺春的產(chǎn)地洞庭山下有一座名為“水月禪院”的寺院，當(dāng)時(shí)的茶葉還大多以茶餅為主，從范成大所著的《吳郡志》中我們可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)水月寺的茶宴已經(jīng)很普遍，而他們所飲用的茶葉就是洞庭山的“水月茶”。

盛于明清

明朝時(shí)期不論是茶業(yè)的發(fā)展還是飲茶的習(xí)俗，都已經(jīng)形成了一套完備的體系，陳繼儒撰寫的《太平清話》中也再次強(qiáng)調(diào)了水月茶是貢茶。明代茶書上有“蘇州茶飲遍天下”之說，而當(dāng)時(shí)的洞庭山云霧茶，在唐宋入貢的基礎(chǔ)上仍然享有名茶的盛名。

直到清朝的康熙時(shí)期，碧螺春才正式擁有現(xiàn)在的這個(gè)名字。相傳康熙南巡，在游歷太湖和洞庭山時(shí)品嘗了當(dāng)時(shí)巡撫宋犖命人買來的“嚇煞人香”?？滴跻姴枞~條索纖細(xì)，彎曲的像一個(gè)海螺，沖泡后在水中上下翻飛，清香無比，便賜名“碧螺春”。

也正是這一時(shí)期，各種名茶都相繼確立了自己的地位，而被皇帝賜名，這足以見得碧螺春在當(dāng)時(shí)的地位，可以說是名副其實(shí)的名茶。而這絕非一日可成的，名茶之所以稱得上名茶，是經(jīng)過數(shù)百年的沉淀與積蓄才成就自身的清香淡雅、清新脫俗。而又有多少人在這小小的一盞茶中體會(huì)到了人生的奧妙呢！

碧螺春茶經(jīng)歷了唐朝的鼎盛、宋朝的繁榮到最后明清的衰落，它猶如一位歷史的見證者，同樣也是歷史的參與者。時(shí)代在更迭，名字在變化，但是洞庭山茶始終默默的積蓄自己。名茶從來不是一日便可成就的，同樣真正的名茶也會(huì)經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

一如碧螺春一樣，從無人知曉到家喻戶曉，這一路走來一走便是1000年，而它依舊是那個(gè)太湖旁洞庭山茶。當(dāng)然碧螺春能成為名茶與統(tǒng)治者重視茶文化以及文人的推崇有著很大的聯(lián)系，但是終究其自身的品質(zhì)才是最重要的。

碧螺春之所以能成為名茶，除了重要的歷史因素外，其自身的品質(zhì)也是使碧螺春成為名茶的重要內(nèi)因。由于碧螺春與桃、杏、李等果樹間作，所以碧螺春有著獨(dú)一無二的茶香果味，沖泡以后茶香撲鼻，味道清香濃郁。

再看它纖細(xì)的腰身和宛如翡翠般的隱翠，怎能不讓人為之動(dòng)情。碧螺春一般在每年春分時(shí)節(jié)開始采摘，谷雨時(shí)節(jié)結(jié)束。試想在江南略有寒冷的陰雨中，碧螺春纖細(xì)的身軀羸弱的站在那里，欣賞著江南煙雨的秀美，宛如《石頭記》中的黛玉一般，多愁善感并且陰柔唯美。再看她沖泡時(shí)的徐徐舒展，上下翻飛，不正像一位女子在翩翩起舞。這樣的顏值、這樣的柔美，怎能不讓人心生憐愛之情。

— FIN —

參考文獻(xiàn)：《太平清話》

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原標(biāo)題：《唐朝以來，碧螺春為何會(huì)成為名茶？》

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