今天我要給大家分享一道美味又有營養(yǎng)的干黃花菜炒肉，這道菜做法簡單，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭烹飪的美食。

首先準備好所需要的材料：干黃花菜 50 克、瘦肉 100 克、青紅椒 1 個、蔥姜蒜適量、生抽 1 湯匙、料酒 1 湯匙、鹽、淀粉、食用油：適量

制 作 流 程

1. 將干黃花菜用清水浸泡 20 分鐘，然后洗凈瀝干備用。

2. 瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、鹽和淀粉攪拌均勻，腌制 10 分鐘。

3. 青紅椒洗凈切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至變色。

6. 加入青紅椒塊翻炒均勻。

7. 加入干黃花菜翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

小 貼 士

1. 干黃花菜要提前浸泡，這樣可以去除其中的雜質(zhì)和異味，同時也能使其更加容易煮熟。

2. 瘦肉腌制時加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。

3. 炒瘦肉時要用大火快炒，這樣可以保持肉質(zhì)的鮮嫩口感。

4. 可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒或其他調(diào)味料，以增加口感層次。

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