飲茶文化在中國(guó)有著悠久的歷史。飲茶對(duì)人體健康具有頗多益處，然而還是有很多人止步于飲茶時(shí)發(fā)澀的口感，這主要是因?yàn)椴枞~中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會(huì)在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀，這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見(jiàn)的“回甘”。我們把這類多酚類物質(zhì)總稱為茶多酚。

　　茶葉中的茶多酚包括30多種多酚類物質(zhì)，主要分兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類，其中占比最高的為兒茶素，占茶多酚總量的60~80%，是形成茶葉色香味的主要成份之一。六大茶類中，茶多酚含量由高到低排名為：綠茶＞黃茶＞黑茶＞白茶＞烏龍茶＞紅茶。其中綠茶中茶多酚含量最高，占其質(zhì)量的15%～30%。經(jīng)研究證明，茶多酚具有具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、抗菌消炎，抑制腫瘤細(xì)胞等保健功效。

　　1. 抗氧化，延緩衰老

　　茶多酚在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生物活性，能夠加快人體新陳代謝，同時(shí)也是人體自由基的清除劑，對(duì)于阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)、抑制皮膚線立體中脂質(zhì)氧合酶起到關(guān)鍵作用，從而達(dá)到防止皺紋和延緩衰老的功效。

　　2.降血脂，預(yù)防心血管疾病

　　茶葉中的茶多酚具有分解脂肪的功效，能降低人體內(nèi)三酸甘油脂和膽固醇的含量。同時(shí)茶多酚也能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的活性，降低其滲透性，提高對(duì)血管破裂的抵抗性。所以，茶多酚在預(yù)防高脂血癥和動(dòng)脈硬化等心血管疾病方面起著功不可沒(méi)的作用。

　　3. 抗輻射

　　茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有解毒和抗輻射作用，能吸收輻射性物質(zhì)，阻止其在人體內(nèi)擴(kuò)散，被稱為天然的紫外線過(guò)濾器；能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。長(zhǎng)期從事醫(yī)院放射科的朋友或者長(zhǎng)期面對(duì)電腦的工作者都可以根據(jù)自身情況，選擇自己喜歡的茶種飲用。

　　4. 抗菌消炎

　　早在神農(nóng)時(shí)期，茶就被用于殺菌消炎。茶多酚具有抗菌廣譜性，并具有強(qiáng)的抑菌能力和極好的選擇性，它對(duì)自然界中幾乎所有的動(dòng)植物病原細(xì)菌者均有抑制作用。據(jù)科學(xué)研究，茶多酚對(duì)大腸菌、葡萄球菌和肺炎菌的生長(zhǎng)繁殖有抑制作用，把霍亂菌放在濃茶湯里浸6分鐘以上，多數(shù)細(xì)菌就失去活動(dòng)能力。另外，茶多酚抗菌不會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。

　　5. 防癌抗癌

　　茶多酚對(duì)癌細(xì)胞具有較強(qiáng)的抑制作用，可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。

　　茶多酚雖好，但仍需注意喝茶不可過(guò)量，并且兒童、貧血、胃炎、胃潰瘍以及泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者不宜喝茶，以免引發(fā)不良后果。此外，睡前喝茶或?qū)τ谝资?、神?jīng)衰弱的患者，喝茶后可能導(dǎo)致失眠或使失眠癥狀加重。

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