老酸奶和普通液態(tài)酸奶相比，到底有何區(qū)別?記者對(duì)比了同一品牌的老酸奶和液體酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，每100克成分中兩者的蛋白質(zhì)、脂肪含量幾乎相同，只是老酸奶的能量、碳水化合物和鈉的含量稍高，鈣的含量略低。而通過(guò)對(duì)比配料表，可以看出老酸奶的配料中多了果膠、明膠等配料成分。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，發(fā)酵乳分為兩種，一種是攪拌型，一種是凝固型。液體酸奶屬于攪拌型，老酸奶屬于凝固型。老酸奶和液體酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分相同，區(qū)別在于加工工藝不同：液態(tài)奶是先發(fā)酵再灌裝，而老酸奶是先灌裝再發(fā)酵，在呈現(xiàn)形式上就像水和冰的區(qū)別一樣。而對(duì)于老酸奶配料中的果膠、明膠等配料元素，業(yè)內(nèi)人士表示這類物質(zhì)通俗講就是增稠劑，一般經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵的酸奶稠度沒這么高，老酸奶之所以會(huì)呈現(xiàn)出固態(tài)膏狀形式，是和添加了增稠劑有關(guān)。

1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過(guò)程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。 2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。 3.酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)

發(fā)布于 2024-03-01 06:03

酸奶青木瓜減肥法 材料：酸奶150ml、2匙煉乳、青木瓜汁適量。 用法：當(dāng)晚餐食用，一天1次。 Tips：青木瓜的木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪，及時(shí)把多余脂肪排出體外，去除贅肉、縮小肥大細(xì)胞、促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥目的。 酸奶煉乳減肥法 材料：酸奶150ml，煉乳2湯匙。 用法：攪拌均勻，每天餐后1小時(shí)食用，一天3次。 Tips：調(diào)配飲品時(shí)可多制一些，每晚沐浴過(guò)后，將其涂在胸

發(fā)布于 2024-11-03 19:10

酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。 市場(chǎng)上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種，“老”酸奶就屬于凝固型。兩種類型酸奶由于制作方法不同，導(dǎo)致口感上的不同，不過(guò)所遵循的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，老酸奶的蛋白

發(fā)布于 2024-11-03 18:56

老酸奶內(nèi)含多種乳酸、乳糖、氨基酸、酶等，可優(yōu)化胃腸道環(huán)境，長(zhǎng)期飲用對(duì)于減肥是有利的。 老酸奶的減肥原理： 老酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。老酸奶還有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)食量。 平常來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用老酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間，只要當(dāng)胃部PH值比較高

發(fā)布于 2024-10-24 08:38

老酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。老酸奶還有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)食量。 老酸奶如何喝更利于減肥? 平常來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用老酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間，只要當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓老酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被濃縮，P

發(fā)布于 2024-11-03 19:03

老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的牛奶更高一些。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)礦物質(zhì)、氨基酸、酶等等，對(duì)于胃不好的人也有一定的好處。同時(shí)它含有非常豐富的活性乳酸菌，能改善便秘，同時(shí)吃了它以后也能產(chǎn)生較好的飽腹感，降低人們高漲的食欲，從而達(dá)到減肥的目的。 那么老酸奶應(yīng)該如何制作呢?下面就來(lái)告訴想嘗試?yán)纤崮虦p肥法的朋友們方法，大家不妨一起嘗試一下。 首先，準(zhǔn)備好新鮮的牛奶和普通的酸奶。當(dāng)然了，這里還需要有一個(gè)設(shè)

發(fā)布于 2024-03-12 05:23

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