核心提示：飯后喝有利于吸收營養(yǎng)。專家提醒：飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3－5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　飯后喝有利于吸收營養(yǎng)。專家提醒：飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

　　其實，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

　　一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

　　飯后喝有利于吸收營養(yǎng)

　　一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。專家提醒：飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝補鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙。

　　市場上酸奶的種類繁多，原味酸奶、果味酸奶?哪類酸奶更靠譜?

　　從一年前沸沸揚揚的“三鹿奶粉事件”，到近期備受關注的“施恩‘奶源門’和‘品牌門’”，來自牛奶和奶粉的各種負面消息不斷沖擊著人們的食品安全底線。眾多偏愛乳品的人們不得不調(diào)轉(zhuǎn)航向，把目光鎖定在既保全牛奶營養(yǎng)又利于亞洲人吸收的酸奶身上，但面對品種、風味龐雜的酸奶市場，越來越多的疑問掛滿心頭，我們該喝什么?怎么喝?

　　十多年前的瓷瓶裝、皮筋綁口酸奶，相信還珍藏在不少人的記憶當中——用粗吸管捅破封口的紙，咕嚕咕嚕地吸，光潔細膩的凝固酸奶就被吸出了個洞，晃一晃，接著吸。對于物資相對匱乏年代的人們來說，那就是最完美的享受。

　　似乎是一夜之間，各個乳品冷柜中冒出了許多五花八門的酸奶，紅棗、綠豆、黃桃、草莓、獼猴桃、蘆薈各種好東西都被變著法地加進了酸奶中，原本單一的口味突然豐富起來，但在這個講求營養(yǎng)與健康的時代，好喝就是硬道理嗎?你很有可能已經(jīng)把不是酸奶的“酸奶”買回了家……

(實習編輯：張曼)

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