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上面的一盤菜很多朋友應(yīng)該沒有見過，還有很多朋友見過可能不知道普通話怎么稱呼，告訴大家它叫：大豆蛋白頭或人造肉或豆皮等。有的朋友可能有印象啦！哈哈！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

   這盤菜我應(yīng)該有七八年沒有吃過了，小時候家里窮，一般一周很難吃上一頓葷！家里經(jīng)常備著些海帶，土豆，蛋白肉，辣蘿卜，胡蘿卜，紅薯粉，粉皮等，中午搭配著家里種的時令蔬菜一起烹飪。當(dāng)時我討厭吃海帶和胡蘿卜（現(xiàn)在喜歡吃胡蘿卜啦！嘿嘿），除了葷菜之外我最喜歡吃蛋白肉炒青菜啦，感覺很有味道很好吃。

   后來家里經(jīng)濟條件好啦，冰箱里面雞魚肉堆的滿滿的，所以也就想不到要吃蛋白肉啦！加上我讀書和工作的地方餐廳很難看見這種菜，漸漸就忘記了。記得2008年的時候我偶然看見菜市場有買的，我就買了半斤，回家一次一次泡入水中（之前都是媽媽做，自己從來沒有做過，不知道量），炒了兩大盆，吃了兩天。之后就再也沒有看見，也沒有賣過了。

   最近去菜市場突然看見有買的，就問老板這叫什么名字??？還沒有等老板回答，旁邊陪媽媽買菜的一個小朋友就回答我“阿姨，這是人造肉，雖然不是肉但是味道和肉很相似，很好吃的哦！”說完她又問了一句“阿姨是吧？”我很不好意思的說：“是的”。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6769EN00SIGG.gif說了這么多，介紹一下這道菜的做法吧！

烹飪方法：

1.蛋白肉兩條，100g左右，放入溫水中泡2分鐘

2.將泡好的蛋白肉用水沖洗四五次，知道里面的黃色沒有了為止

3.將蛋白肉切成0.5cm寬的絲備用

4.半斤青菜（上海青，黃心菜，杭白菜都可）切成0.5cm寬的絲備用

5.蒜，姜，紅椒適量（我因為最近有東北大醬于是也放了點）

6.炒鍋放油10g左右，五分熱時放入姜翻炒兩下

7.放入蛋白肉，青菜，蒜和辣椒翻炒3分鐘左右

8.放入2g鹽（這是大醬也可以放入）翻炒到青菜變軟且鍋底有淡黃色湯汁即可盛盤

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6781EN00SIGG.gif簡單吧！嘿嘿!

剖析一下這道菜吧！

大豆蛋白肉，富含膳食纖維，優(yōu)質(zhì)蛋白，且不含飽和脂肪酸和膽固醇，即：吃了不會發(fā)胖哦！

很適合老年人，肥胖和性血管疾病的人群食用，普通人群也是可以食用的，好吃又沒有負擔(dān)的一道菜撒！

剛買來的蛋白肉

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浸泡中的蛋白肉

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蛋白肉炒青菜的配料
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準(zhǔn)備下鍋的蛋白肉炒青菜
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盛盤啦！
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再來一張
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又是一張，哈哈！
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高底碗也用上啦！
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盛了兩份：
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步驟圖：
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真的很好吃哦！雖然沒有大魚大肉，但是美味又健康，連現(xiàn)代愛吃肉食的小朋友都推薦哦！不妨每周做一兩次給孩子吃，他們也許就會遠離炸雞腿啦哦！嘿嘿！
蛋白肉的名字顧名思義，蛋白質(zhì)含量很高，它比魚，肉的含量都高哦！只是通風(fēng)的朋友盡量少吃哦！

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