小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

春季多吃這10樣蔬菜，整年難生病

食療養(yǎng)生是最常見(jiàn)的養(yǎng)生方法，春天食療養(yǎng)生切不可以少了下面這些食物。

薺菜

蒲公英

穿心蓮

春韭

菠菜

大蒜

萵筍

山藥

香椿

花椰菜

【中醫(yī)健康課堂】這些蔬菜就是要春天吃，健康美味又養(yǎng)生！

俗語(yǔ)說(shuō)：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人體內(nèi)的新陳代謝開(kāi)始旺盛，養(yǎng)生飲食變得尤其重要，否則易引起腸胃不適、肝火旺、濕熱等。

所以，春季飲食應(yīng)以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物，多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的新鮮時(shí)蔬。這個(gè)時(shí)節(jié)，各種應(yīng)季時(shí)蔬都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在超市、市場(chǎng)，我們來(lái)看看有哪些春菜可以吃吧！

節(jié)令時(shí)蔬，益健五臟

韭菜、茼蒿

增食欲，養(yǎng)脾胃

“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開(kāi)胃的一道下飯菜。它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨(dú)特的辛香，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。韭菜用作餡或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜餃子、韭菜炒蛋等。

想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個(gè)地方：

1、顏色：不要購(gòu)買(mǎi)葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，這些韭菜可能是被商家添加了農(nóng)藥。

2、葉子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否是直的，若是彎曲程度大，韭菜則不新鮮。

3、根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時(shí)間了。

除了韭菜，茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿莖葉同食，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發(fā)油，能起消食開(kāi)胃的作用。不過(guò)在烹飪茼蒿時(shí)要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，會(huì)減弱健胃作用。茼蒿雖好，但脾虛泄瀉者不能吃太多。

菠菜、油麥菜

解膩瘦身

春天盛產(chǎn)菠菜，是許多人必吃的春季時(shí)令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔。菠菜的脂肪含量占比約為8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來(lái)減肥瘦身也不為過(guò)。但吃菠菜容易尿酸高，痛風(fēng)患者要少吃。

同樣，也很多人用油麥菜來(lái)減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯(cuò)過(guò)的蔬菜。

綠豆芽

疏通肝氣

綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽，有利于肝氣疏通。

其實(shí)綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆高，這是因?yàn)榫G豆在發(fā)芽時(shí)，維生素C增加，部分蛋白質(zhì)分解體所需的氨基酸，高達(dá)綠豆原含量的7倍。

綠豆芽性寒，烹飪時(shí)配姜絲，能起到中和的效果。長(zhǎng)期吸煙者特別適合食用綠豆芽，而體質(zhì)虛弱、慢性腸胃炎、消化不良的人則不宜多吃。

春季野菜，煮湯最香

除了吃時(shí)令蔬菜，春季還是摘食野菜的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候的野菜最是肥厚、鮮嫩。

大家不妨試試這三種較常見(jiàn)的春季野菜，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于時(shí)令蔬菜。

馬齒莧

馬齒莧俗稱(chēng)馬蜂草、馬蜂菜、五行草。這種野菜比較常見(jiàn)，食療作用好，被人們稱(chēng)作“長(zhǎng)命菜”。

馬齒莧烹食，用來(lái)做湯、涼拌，口感滑爽，清熱解膩。但要記住，馬齒莧含草酸高，烹煮時(shí)要先焯水，而且不能大量食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致急性腎損傷。

薺菜

補(bǔ)虛健脾

薺菜常用來(lái)做餃子餡、煮粥、煲湯。其有清熱止血、補(bǔ)虛健脾的作用，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人。

蒲公英

護(hù)肝

《本草綱目》中提及，“蒲公英解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結(jié)核。”它對(duì)肝有益，且能消腫、利尿。

蒲公英的葉子能用來(lái)熬湯，味道與菜湯無(wú)太大差別，注意多放點(diǎn)油，煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小貼士

人體每天最好保證攝入300—500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。食用時(shí)先用沸水燙一燙，雖會(huì)令蔬菜失去一些營(yíng)養(yǎng)，但能去除超過(guò)90%的殘留農(nóng)藥。

蔬菜焯水時(shí)，記得鍋中水開(kāi)后，蔬菜再下鍋，減少加熱過(guò)程中的水溶性維生素的損失。

春天是適合養(yǎng)生的季節(jié)，多吃新鮮蔬菜最健康。有讓你心動(dòng)的“春菜”嗎？

本文選自養(yǎng)生中國(guó)，由肥城市衛(wèi)生健康局、市中醫(yī)藥協(xié)會(huì)編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。

春季養(yǎng)生蔬菜推薦？

春季已經(jīng)悄然到來(lái)，很多人逐漸有了身體不適的癥狀，因此要注意養(yǎng)生，那么養(yǎng)生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理關(guān)于春季吃什么菜養(yǎng)生的內(nèi)容，希望大家喜歡!

春季吃什么菜養(yǎng)生

1、韭菜

春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)***腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類(lèi)、禽類(lèi)一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱(chēng)為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。

4、萵筍

萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

買(mǎi)來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。

5、豌豆苗

可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。

豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因?yàn)橥愣姑缰猩攀忱w維含量豐富，多吃會(huì)加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

6、豆芽

春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過(guò)程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

常的綠豆芽略呈，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

7、蒜苗

春天如果早點(diǎn)兒種蒜的話(huà)，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達(dá)到補(bǔ)陽(yáng)，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

8、洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，當(dāng)然還是更適合男性來(lái)吃，洋蔥本身就屬于熱陽(yáng)性之物，所以，對(duì)于補(bǔ)充男性陽(yáng)氣來(lái)講，有著很好的作用的。當(dāng)然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過(guò)。

9、芹菜

芹菜也是春天的時(shí)令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對(duì)于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過(guò)后，一個(gè)小時(shí)，再出門(mén)。

春季吃什么好

1、春季宜喝清淡，消火的湯。

湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營(yíng)養(yǎng)，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因?yàn)榇杭径喟l(fā)口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內(nèi)火氣引起的。清淡的湯類(lèi)有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。

2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物。

蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)都是人體不可或缺的基本元素，它們是組體細(xì)胞的重要物質(zhì)，春季人體新陳代謝快，對(duì)蛋白和鈣質(zhì)的需求特別高，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類(lèi)食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆?jié){等等。

3、春季宜吃護(hù)肝的食物。

春季細(xì)菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對(duì)肝都是極大的負(fù)擔(dān)，為了養(yǎng)護(hù)肝臟，春季更加應(yīng)該多吃護(hù)肝的食物。只有肝臟養(yǎng)好了，人體才健康了，面板也滋潤(rùn)，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護(hù)肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。

4、春季宜吃滋陰養(yǎng)肺的水果

春季人們常常感覺(jué)喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內(nèi)有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養(yǎng)肺的，不僅對(duì)消火有好處，而且還能美容養(yǎng)顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂(lè)、楊桃、小西紅柿等等。

你最?lèi)?ài)吃什么「春季專(zhuān)屬」青菜？

自己最?lèi)?ài)吃的春季專(zhuān)屬青菜，有以下幾種：

一、黃豆芽—清熱解毒被譽(yù)為“開(kāi)春第一菜”，古代李時(shí)珍在《本草綱目》中提到，“唯此芽類(lèi)白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，可知黃豆芽之價(jià)值。春季是維生素B缺失高發(fā)的季節(jié)，而黃豆芽能有效預(yù)防，且具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱解毒，防治心血管硬化、牙齦出血等作用，還能養(yǎng)發(fā)美容，使頭發(fā)烏黑亮澤，面部雀斑淡化。

二、春筍

—緩解便秘春筍，不少人都喜歡吃，燜煮清炒都能烹飪出美味。春筍不僅肥厚美味，還是養(yǎng)生的佳品，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，即滋陰、利便、益血、化痰、消食的作用。同時(shí)，春筍具有減肥作用，能有效吸收冬天儲(chǔ)存而來(lái)的脂肪、促進(jìn)食物消化。還能有助通便，緩解便秘。春季不少人胃火旺盛，經(jīng)常便秘，春筍是腸胃的“清道夫”，所含的纖維能增加腸道水分，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，降低糞便黏度，使糞便通暢排出。

三、韭菜

—護(hù)肝春天乍暖乍寒，溫度起伏不定，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人難以適應(yīng)，特別是遇到陰雨綿綿的天氣，人體容易積累寒氣和濕氣，這時(shí)，韭菜是最好的“良藥”。韭菜又被稱(chēng)為“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。不妨多吃吃春韭，祛陰散寒，特別對(duì)于肝氣偏旺者，因脾胃消化功能容易被削弱，多吃韭菜能有效提高脾胃功能，達(dá)到益肝效果。

四、菠菜

—護(hù)眼明目春屬木，與肝相對(duì)，因此以養(yǎng)肝為主。菠菜不光是口感好，還具有養(yǎng)血滋陰的作用，能治療因肝氣不足引起的高血壓、糖尿病、貧血、頭痛目眩等。

五、薺菜--補(bǔ)鈣薺菜富含營(yíng)養(yǎng)，具有豐富維生素C、類(lèi)胡蘿卜素和各種礦物，其含鈣量甚至比同等重量的牛奶要高。其次，薺菜還能用于輔助治療胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病。

6.萵筍

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。吃起來(lái)也是非常清香爽口的。

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