如果在家鄉(xiāng)過清明節(jié)，有的長輩會親自動手做清明果用來祭祀，并叮囑家里的人千萬不可送人，因?yàn)槭怯脕砑雷娴?，儀式完成后才能食用。不過這種美食是如何演變形成的呢，本篇就通過它背后的傳說，與大家分享一下它的來由是什么。

　　清明節(jié)吃清明果的來歷
　　相傳太平天國時期，李秀全手下有個叫陳太平的將領(lǐng)被追捕，他躲到一個農(nóng)民家里，幫忙一起耕地。由于抓人未果，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。這位農(nóng)民想出了一個辦法，采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子，然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，便能掩人耳目。李秀成得知后，下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保，后來就在周圍流傳開了，吃青團(tuán)的由來就如上所述。

　　有什么制作方法
　　1.將適量的糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸六小時左右。
　　2.艾草洗凈放鍋中沸水撈一下，后加入適量的堿煮1到2分鐘，連水帶草撈出裝盆冷卻。
　　3.將艾草切碎放入浸好的米中，均勻磨成漿，壓干后揉成面團(tuán)。
　　4.把面團(tuán)再均勻分搓成乒乓球大小，就可以包餡了。
　　5.放入鍋內(nèi)蒸15分鐘即可，然后出爐擺盤。
　　都有哪些講究
　　作為粘性比較大的食物，雖然好吃但是不宜食用過量，尤其是腸胃不大好的人，吃多了恐消化不良。如果沒有馬上吃，等冷卻后要及時放入冰箱，可灑些面粉避免沾到其他東西。但是冷藏時間也不能過長，否則就不新鮮了，作為傳統(tǒng)節(jié)日的美食，盡量就在相應(yīng)時間段吃完。如果比較生冷不推薦直接吃，因?yàn)閷ξ傅拇碳ば蕴螅詈眉訜嵋幌隆?/p>

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