夏天到了，很多果子都熟了，想自制果酒的朋友，今天就把6款顏值高又好喝的水果酒全攻略一一分享給你們，做法非常簡(jiǎn)單，我?guī)缀趺磕甓紩?huì)做上四五款，喜歡的朋友收藏起來(lái)慢慢做吧！

01：青梅酒

食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶

做法步驟：

首先盡量挑選完美無(wú)暇的青梅，把壞果、蟲(chóng)咬過(guò)的果子、或者磕碰帶傷的果子摘出去。以免釀制的酒味不純。

再把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀，所以每一顆都要弄干凈。然后灑鹽，輕揉表面起到殺青作用（每個(gè)面都揉到位，注意動(dòng)作一定要輕柔，不要傷害表皮哦。），然后放清水里沖洗干凈即可。不放心的可以泡個(gè)半小時(shí)。

洗干凈后晾干至表面沒(méi)水分。為了節(jié)約時(shí)間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦干。重點(diǎn)就是不能留一點(diǎn)水份，以免滋生細(xì)菌什么的，畢竟要釀好幾個(gè)月。

然后把擦干凈的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層糖這樣，然后倒?jié)M清酒

最后蓋上瓶口，密封好。

02：開(kāi)胃橙子果酒

食材：橙子600克、有機(jī)冰糖220克、高粱酒60克

做法步驟：

酒本身的風(fēng)味與酒精的濃度都會(huì)影響果酒的香醇度，所以選擇無(wú)色，無(wú)特殊味道的谷物酒，這里我用的是高粱酒。

橙子可以用柳橙。橙子皮用鹽搓洗干凈，不喜歡皮的，可以直接不用。 洗干凈的橙子，要把表面的水份完全風(fēng)干或晾干。 不能有水份。

刀和砧板也要無(wú)油無(wú)水。 先把橙子兩頭去掉，把橙子皮切成幾份，再撕下來(lái)。橙子切成厚度2厘米的片狀。

做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上鍋蒸，消毒。 然后一層橙子，一層冰糖，最后在上面放上橙皮，最后倒入高粱酒。

蓋子蓋子密封保存。1星期后冰糖完全融化。 放到陰涼處3個(gè)月后，取出橙皮，丟掉不要。在繼續(xù)釀1－2個(gè)月熟成，酒味會(huì)更香濃。

03：桑葚酒

食材：桑葚2盒、白酒38度適量、冰糖適量

做法步驟：

把桑葚倒在漏盤(pán)上，把爛果挑出來(lái)，用紙把桑葚表面的水份擦干

拿一個(gè)無(wú)油無(wú)水干燥的釀酒瓶，放入擦干表面水份的桑葚，再倒入適量的冰糖

放陰涼處密封保存1－3個(gè)月，果酒存放時(shí)間越長(zhǎng)果酒越香醇

04：石榴酒

食材：紅石榴2個(gè)、冰糖適量、38℃白酒適量

做法步驟：

把石榴籽剝出來(lái)，不需要用水沖洗，把剝好的石榴籽拿紙擦干上面的水份

拿一個(gè)無(wú)水無(wú)油干燥的釀酒瓶，把石榴籽倒進(jìn)去，接著上面鋪適量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜歡甜一點(diǎn)的果酒，冰糖可以多放一點(diǎn)

倒入適量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放陰涼處密封保存1－3個(gè)月左右就可以喝了。 果酒放越久，發(fā)酵后越香甜…

05：自調(diào)桃子酒

食材：檸檬1個(gè)、白酒50毫升、桃子（或其他水果）適量、小冰塊6－10粒

做法步驟：

調(diào)這個(gè)酒需要有桃子，水蜜桃，或者一般的紅桃都可以。另外需要檸檬，小冰塊，還有高度白酒（不要曲酒）。

水果去皮去核切丁，用原汁機(jī)榨出果汁，備用。

在杯子里倒入140－150毫升的果汁。

取調(diào)酒器，倒入白酒，放入冰塊。擠入三份之一個(gè)檸檬汁。擰上調(diào)酒器的蓋子，晃動(dòng)調(diào)酒器，可以感覺(jué)到整個(gè)調(diào)酒器的溫度迅速冷卻下來(lái)，表面出現(xiàn)水珠。

開(kāi)蓋，把酒汁倒入果汁里。放幾粒冰塊，一塊檸檬片，一枝薄荷裝飾。一杯冰酒就調(diào)好了。

06：櫻桃酒

食材：櫻桃3份、冰糖1份、高粱酒

做法步驟：

櫻桃洗凈去小把后放置在陰涼處晾干表面的水份

準(zhǔn)備好冰糖，用刀沿櫻桃中間剖開(kāi)，剖到核的部位，并不切斷。

將櫻桃放入密封瓶中，約占2／3，將冰糖放入密封瓶中，將瓶填滿(mǎn)，倒入高粱酒，將瓶蓋蓋緊

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