利膽保肝

蒲公英根部含有的膽素（Choline），有助清除血液中的膽固醇，它能凈化血液，有助肝臟排毒，預(yù)防及改善肝硬化、膽結(jié)石、肝炎等。蒲公英根部亦含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，鉀的含量為一般綠色植物的3倍，更重要的是其中富含具有很強生理活性的硒元素Se，是您百忙之余保肝建脾的良藥。同時由于它含有的沒食子酸（Calliic acid）和精油的療傷、補養(yǎng)、收斂和抗微生物的特性，也使它有助于治療前列腺的問題。在加拿大蒲公英的根正式被注冊為利尿、消水腫的草藥。

消腫防瘤

《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汿飲忊尿之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫”。《本草正義》也說：“蒲公英，其性清涼，治一切疔瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸癥，可服可敷，頗有應(yīng)驗，而治乳癰乳癤，紅腫堅塊，尤為效捷……”蒲公英咖啡含有多種有效成分和糖分，可以軟化消除腫塊，尤其對女性的乳房腫塊有顯著效果，并可以預(yù)防腫瘤，具有預(yù)防癌癥的作用。

養(yǎng)胃健身

蒲公英咖啡中含有的山萵苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促進消化，幫您緩解胃部壓力，同時對組胺、五肽胃泌素、氨甲酰膽堿引起的大鼠胃液分泌均有顯著的抑制作用，對大鼠應(yīng)激性胃潰瘍、幽門結(jié)扎性潰瘍、乙醇性胃黏膜損傷均有良好保護做用，并能提高大鼠胃組織中PGE2的含量。

美容養(yǎng)顏

蒲公英咖啡富含維生素A、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、鞣酸和其他微量元素，不僅能提神醒腦，健胃解熱，具有修復(fù)組織色調(diào)的作用，還能幫您消除“美中不足”，有益于處理干燥、氣色不好和老化的皮膚。而且，蒲公英根部所富含的礦物質(zhì)，有助于清凈肝臟、腎臟和血液，也非常適用于有青春痘煩惱的青少年男女。

改善視力

來自蒲公英咖啡的β—胡蘿卜素在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化的「11—順式—視黃醇」（11-cis retinol） ，是視紫質(zhì)(rhodopsin)的最重要成分，能改善眼睛的健康，因此在德國蒲公英根被稱作“眼睛根”。

關(guān)愛母嬰

懷孕期間的孕婦，飲用蒲公英咖啡對期間的高血壓和體內(nèi)液體滯留有治療作用。同時蒲公英含鐵量高，孕婦在孕期飲用蒲公英咖啡能夠幫助預(yù)防新生兒的貧血癥和黃疸??；蒲公英對肝臟的作用也能幫助胎兒自己長成強壯的肝臟；同時也有助于產(chǎn)婦胎盤的排出。

風(fēng)味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同，與酸堿值也無關(guān)，它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。

咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃里讓人不舒服的酸。在沖調(diào)咖啡時，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。

咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。

醇度【Body】：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。

氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當(dāng)清淡、無味?？Х确鄯至坎蛔?、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。

咸味【Briny】：咖啡沖泡后，若是加熱過度，將會產(chǎn)生一種含鹽的味道。

泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質(zhì)。東非與印尼所產(chǎn)的咖啡，

通常具有這種特性。

芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。

溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調(diào)和、細致的風(fēng)味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。

柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。

發(fā)酸【Sour】：一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。

辛香【Spicy】：指一種令人聯(lián)想到某種特定香料的風(fēng)味或氣味。

濃烈【Strong】：就技術(shù)上而言，形容的是各種味覺優(yōu)缺點的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的

用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風(fēng)味。

香甜【Sweet】：本質(zhì)上像是水果味，與酒味也有關(guān)。

狂野【W(wǎng)ild】：形容咖啡具有極端的口味特性。

葡萄酒味【W(wǎng)iny】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風(fēng)味?？蟻喛Х缺闶呛衅咸丫骑L(fēng)味的最佳典范。

另：咖啡豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。

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