定義

《食品安全法》

第一百五十條 食品保質(zhì)期，是指食品在標(biāo)明的的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718－2011）

2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）

食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

2.5 保質(zhì)期

預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。

相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求

《食品安全法》

第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

第六十七條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（四）保質(zhì)期。

第七十一條第二款 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）

3.2 應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局2009年第123號(hào)令）

第九條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。

第十九條 禁止下列食品標(biāo)識(shí)違法行為：（一）偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018修訂版）

第二十七條 產(chǎn)品或者其包裝上的標(biāo)識(shí)必須真實(shí)，并符合下列要求：（四）限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期。

為杜絕食品生產(chǎn)日期標(biāo)示出現(xiàn)“模糊不清”“易除抹、易脫落”“早產(chǎn)” 等虛假標(biāo)注行為和“見(jiàn)噴碼”“見(jiàn)箱內(nèi)”“見(jiàn)包裝”等難以辨認(rèn)情況，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局于2018年6月7日發(fā)布實(shí)施了《寧夏預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期等標(biāo)簽項(xiàng)目?jī)?nèi)容標(biāo)注管理規(guī)定》。

寧夏預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期等標(biāo)簽項(xiàng)目?jī)?nèi)容標(biāo)注管理規(guī)定

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于食品標(biāo)簽和說(shuō)明書的有關(guān)要求，現(xiàn)對(duì)寧夏回族自治區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)者在預(yù)包裝食品生產(chǎn)過(guò)程中標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須嚴(yán)格按照《食品安全法》第67條的要求，真實(shí)、清晰標(biāo)注食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，成分（配料表）、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、食品添加劑（GB2760中的名稱）、許可證編號(hào)和法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。食品標(biāo)簽不得含有虛假標(biāo)注內(nèi)容，不得與包裝物相分離。

二、預(yù)包裝食品保質(zhì)期必須標(biāo)示明確的期限（如保質(zhì)期為6個(gè)月或180天）；如果食品的保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏方法。不得不經(jīng)驗(yàn)證隨意標(biāo)注食品保質(zhì)期。

三、預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期必須標(biāo)注在食品外包裝上空白的顯著位置便于消費(fèi)者查找；預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注必須真實(shí)、清晰、醒目、牢固；生產(chǎn)日期必須標(biāo)注生產(chǎn)日當(dāng)天或第二天的日期，不得延后標(biāo)注生產(chǎn)日期。

四、預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注的字體、字號(hào)等必須符合《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）中的相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)日期字號(hào)大小必須能夠讓消費(fèi)者清楚辨認(rèn)，不得使用不規(guī)范字符及繁體字標(biāo)示。

五、預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期標(biāo)注的顏色不得與標(biāo)簽、包裝物的底色近似或相同；不得標(biāo)于包裝物接縫、邊緣邊角等不易識(shí)別的位置。

六、預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期必須按年、月、日順序標(biāo)示，漢字和符號(hào)可用空格、斜線、連字符等符號(hào)分隔或不分隔；不得出現(xiàn)日期、數(shù)字顛倒等現(xiàn)象。

七、預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期必須全部采用噴碼、壓印或者其他科學(xué)的方式標(biāo)注，確保字跡清晰牢固，不宜脫落，不可更改；不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改生產(chǎn)日期。

八、進(jìn)口分裝的食品，生產(chǎn)日期必須按分裝成為最終銷售單元的日期標(biāo)注。保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)折減國(guó)外廠家標(biāo)注的最初生產(chǎn)日期至分裝這一時(shí)段的時(shí)間；不得按國(guó)外生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

九、外包裝內(nèi)有多種銷售單元的食品，必須標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示；或在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。不得用“見(jiàn)盒內(nèi)”、“見(jiàn)箱內(nèi)”“見(jiàn)于袋內(nèi)”等字句標(biāo)示或說(shuō)明。

十、根據(jù)工藝需要，需經(jīng)“后熟”儲(chǔ)存后再銷售的成品，生產(chǎn)日期必須標(biāo)注為形成最終銷售單元產(chǎn)品的日期；不得出現(xiàn)“早產(chǎn)”食品等生產(chǎn)日期虛假標(biāo)注行為。

日期的標(biāo)示

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）

3.9 對(duì)于預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米。

4.1.7 日期標(biāo)示

4.1.7.1 應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄C）。

4.1.7.2 當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

4.1.7.3 應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序（標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄 C）。

GB 7718-2011附錄C 部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示形式

C.3 日期的標(biāo)示

日期中年、月、日可用空格、斜線、連字符、句點(diǎn)等符號(hào)分隔，或不用分隔符。年代號(hào)一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字，小包裝食品也可以標(biāo)示2位數(shù)字。月、日應(yīng)標(biāo)示2位數(shù)字。

日期的標(biāo)示可以有如下形式：

2010年3月20日；2010 03 20；2010/03/20；20100320；20日3月2010年；3月20 日2010年；（月/日/年）：03 20 2010；03/20/2010；03202010。

C.4 保質(zhì)期的標(biāo)示

保質(zhì)期可以有如下標(biāo)示形式：

最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；……之前最佳；此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳……；保質(zhì)期（至）……；保質(zhì)期××個(gè)月（或××日，或××天，或××周，或×年）。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局2009年第123號(hào)令）

第九條第三款 日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處編著(主編：王竹天、樊永祥)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則常見(jiàn)問(wèn)題解答》答復(fù)，生產(chǎn)日期需要使用引導(dǎo)語(yǔ)，引導(dǎo)語(yǔ)與生產(chǎn)日期一起組成日期標(biāo)識(shí)。

《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（征求意見(jiàn)稿）

第七條 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的文字和標(biāo)志顏色，應(yīng)當(dāng)與背景顏色對(duì)比明顯。

生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，可以印制在白底色的包裝面上；采用激光蝕刻方式標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期的，文字應(yīng)當(dāng)清楚。生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的文字高度不得小于3毫米。

第十五條食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，并符合下列要求：

（一）食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期均應(yīng)當(dāng)按照年月日的順序標(biāo)注；年代號(hào)可以使用4位或者后2位數(shù)字；年、月、日之間可以用空格、斜線、連字符等符號(hào)分隔；年、月、日之間不用分隔符號(hào)且月、日不足2位數(shù)字的，應(yīng)當(dāng)在數(shù)字前加0；

（二）食品保質(zhì)時(shí)間不超過(guò)72小時(shí)的，食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期應(yīng)當(dāng)標(biāo)注到小時(shí)，并采用24小時(shí)制標(biāo)注；

（三）保質(zhì)日期可以使用“在××××年××月××日前食（飲）用最佳”或者“保質(zhì)日期至××××年××月××日”等方式標(biāo)注；

（四）對(duì)有多層包裝的單件食品，應(yīng)當(dāng)在其外包裝上標(biāo)注與食品直接接觸包裝的生產(chǎn)日期；

《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（征求意見(jiàn)稿）

第十五條食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，并符合下列要求：（五）同一包裝內(nèi)有多個(gè)包裝食品的，生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)標(biāo)注外包裝完成的日期，保質(zhì)日期應(yīng)當(dāng)標(biāo)注單個(gè)包裝食品最早到保質(zhì)日期的日期；也可以分別標(biāo)注單個(gè)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期；

禮盒包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注比較混亂，隨意標(biāo)注和中途掉包問(wèn)題情況比較突出，存在監(jiān)管法律盲區(qū)。

豁免標(biāo)示日期的情形

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）

4.3 標(biāo)示內(nèi)容的豁免

4.3.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

4.3.2 當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A），可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。

標(biāo)準(zhǔn)中保質(zhì)期的含義

標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)采用，必須執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)期為最低保質(zhì)期限。企業(yè)自主標(biāo)注的食品保質(zhì)期限大于或小于執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)期限，會(huì)人為的給企業(yè)造成投訴舉報(bào)爭(zhēng)議。建議食品標(biāo)識(shí)上明示的保質(zhì)期與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期一致。

2019年9月16日，國(guó)家糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心回復(fù)：“糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LS/T 3212-1992《掛面》、LS/T 3213-1992《花色掛面》標(biāo)準(zhǔn)中，均在各自的第6.4.2條規(guī)定：“保質(zhì)期：3個(gè)月”。此條款是指企業(yè)生產(chǎn)的商品掛面、花色掛面的最低保質(zhì)期不得少于3個(gè)月?！a(chǎn)企業(yè)在加工過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)必要的技術(shù)處理，增加了產(chǎn)品的耐儲(chǔ)性，可以適當(dāng)延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，企業(yè)可以將經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的最終保質(zhì)期作為產(chǎn)品的保質(zhì)期標(biāo)注，這是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的承諾，是值得提倡的。”

2022年3月30日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)上回復(fù)：“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的保質(zhì)期是該食品的最長(zhǎng)保質(zhì)期限，食品的保質(zhì)期應(yīng)由企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝水平自主制定，若某企業(yè)根據(jù)工藝、檢測(cè)結(jié)果確定某食品的保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月，而企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)注6個(gè)月，是企業(yè)對(duì)自己產(chǎn)品要求更為嚴(yán)格，也是對(duì)消費(fèi)者更負(fù)責(zé)。食品標(biāo)注的保質(zhì)期在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，不會(huì)產(chǎn)生跟保質(zhì)期有關(guān)的食品安全問(wèn)題?！?/p>

法規(guī)條文：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

第一百二十四條第一款 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（二）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（五）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

第一百二十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。

第一百三十六條 食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒(méi)收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》

第五十四條 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符合本法第二十七條規(guī)定的，責(zé)令改正；有包裝的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符合本法第二十七條第(四)項(xiàng)、第(五)項(xiàng)規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額百分之三十以下的罰款；有違法所得的，并處沒(méi)收違法所得。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

第二十七條 違反本規(guī)定第六條至第八條、第十一條至第十三條，未按規(guī)定標(biāo)注應(yīng)當(dāng)標(biāo)注內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款。

第三十二條 偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。

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