（人民日報健康客戶端記者 谷雨微）臨期食品怎么銷售？3月4日，湖北省市場監(jiān)管局指導制定并發(fā)布了《臨期食品銷售作業(yè)指南》實施。該標準由湖北省質(zhì)檢院、鄂州市市場監(jiān)管局、省標質(zhì)院及3家湖北大型商超企業(yè)共同起草，是湖北省內(nèi)臨期食品銷售領(lǐng)域的首個團體標準。

3月4日，湖北武漢盒馬鮮生（珞獅路店）臨期食品專區(qū)。長江日報記者劉克取 攝

臨期食品是指在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期，符合食品安全標準的食品。在湖北此次團體標準中，界定了臨期食品的臨期時間，規(guī)定保質(zhì)期標注1年及以上的食品，臨期為到期前30天；保質(zhì)期標注6個月及以上不足1年的食品，臨期為到期前20天；保質(zhì)期在30天及以上不足90天的食品，臨期為到期前10天；保質(zhì)期在15天及以上不足30天的食品，臨期為到期前5天；保質(zhì)期在3天及以上不足15天的食品，臨期為到期前2天。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱向人民日報健康客戶端記者表示，“該指南在管理上對于什么是臨期食品有了統(tǒng)一的界定尺度，避免尺度不統(tǒng)一給企業(yè)帶來困擾；另一方面，指南對于臨期食品的擺放、標注和銷售都有明確要求，有利于在保障消費者知情權(quán)的同時減少食品浪費?！?/p>

鐘凱認為，目前的臨期食品管理仍有需要完善的地方。對于短保質(zhì)期食品，從生產(chǎn)線下線到超市上架的時間都算在保質(zhì)期里，如果臨期時間規(guī)定過于嚴苛，很可能導致“早產(chǎn)食品”，比如保質(zhì)期3天的食品，過1天就屬于臨期了，這會造成整個食品生命周期有一大半都在臨期范圍，因此還有待進一步優(yōu)化。

“團體標準雖然不是強制標準，但具有一定的約束力?！睋?jù)湖北省市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處副處長王芙蓉介紹，該標準主要是引導經(jīng)營主體開展規(guī)范管理，防范食品安全風險隱患，以經(jīng)營主體自律性規(guī)范為主，如果經(jīng)營主體出現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依照相應(yīng)的法律法規(guī)進行處理。

此外，該標準規(guī)定，從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營的企業(yè)、個體經(jīng)營戶，陳列臨期食品要根據(jù)食品特性設(shè)置專區(qū)或?qū)９?，并區(qū)分散裝食品與預包裝食品；未設(shè)臨期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦?，待售的臨期食品上宜有統(tǒng)一的“臨期食品”標簽；與其他商品一起捆綁搭售的臨期食品，可標明“臨期食品”等標簽予以區(qū)分；銷售臨期食品時，要進行信息標注，明確告知消費者食品臨期信息。

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