螃蟹有著很高的營養(yǎng)價值，而且　螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節(jié)造成的，又到了吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹長的又肥又大，美味營養(yǎng)，那么，食用螃蟹的注意事項有哪些呢，下面就為大家介紹一下，我們一起來看看吧。

   蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。

萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹不要亂嚼一氣。

吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

   上面所介紹的就是食用螃蟹的注意事項，相信大家已經(jīng)了解了，另外想要告訴大家，螃蟹不是人人都適合吃的，對于那些體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質(zhì)的人不建議食用，因為螃蟹含有很高的蛋白質(zhì)，特別是蟹黃、蟹膏部位含量更高，所以，有高血壓、高血脂、肥胖的人最好不要食用。