新的一年即將到來，許多新穎的食材逐漸醞釀出一波波健康食材新旋風！根據(jù)美國Yahoo整理報導(dǎo)，知名營養(yǎng)師克莉絲汀?克派崔克（Kristin Kirkpatrick）預(yù)測，2015年值得注意的抗癌新星食物有3種：青花椰“苗”、梅子，還有西洋菜！

　　青花椰“苗”(Broccoli Sprouts)

　　青花椰苗長得像苜蓿芽，是種子發(fā)芽約1周內(nèi)的幼苗。青花椰苗內(nèi)含豐富的植化素，其中更有高量的抗癌酶誘導(dǎo)劑磺胺胡蘿卜素(Sulforaphane)，以及硫配糖體(Glucosinolate)。此外，青花椰菜苗中也有豐富的維他命C、維他命E、β胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，抗氧化力甚至比成熟的花椰菜高出20至50倍。

　　2011年也有研究指出，當青花椰菜與苗一起吃的時后，身體對于磺胺胡蘿卜素的吸收更可提升高達50倍。若是烹調(diào)時間過長，或是溫度太高，抗癌成分容易受到破壞，建議青花椰菜苗生吃，營養(yǎng)吸收更完善。

　　梅子(Ume)

　　日式料理中常愛擺上幾顆梅子當開胃小菜，日本研究團隊發(fā)現(xiàn)，梅子有抗癌的效果！一項刊登于《國際食品特性期刊》的研究指出，日本研究人員藉由梅子提煉出二甲基亞砜（Dimethyl sulfoxide），并透過細胞實驗，將其注入胃癌和白血病的癌細胞中，并比對沒有注入二甲基亞砜的細胞。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)二甲基亞砜竟然有兩種作用，其一是抑制癌細胞生長，再來是竟然可以將已成形的癌細胞消滅。

　　研究人員認為，梅子汁有希望形成食療抗癌的作用。此外，現(xiàn)在市面上更有產(chǎn)品將梅子制成果醬，可以和其他食材如玉米、面包等一起食用，都是不錯的選擇。

　　西洋菜(Watercress)

　　2014年由美國威廉?帕特森大學(William Patterson University)公布的明星食物大排行，針對41種明星蔬果如羽衣甘藍、南瓜、葡萄柚等，進行營養(yǎng)素的總排名，其中包含維生素、礦物質(zhì)、植物營養(yǎng)素和相對熱量(卡路里)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，西洋菜竟然榮登榜首，是營養(yǎng)價值最高的明星蔬菜！

　　除此之外， 2010年一篇刊登于《英國營養(yǎng)學期刊》中的研究發(fā)現(xiàn)，西洋菜如同其他十字花科蔬菜一樣，含有豐富的硫配糖體，而在咀嚼和消化的過程中，會產(chǎn)生異硫氰酸酯(Isothiocyanate)等物質(zhì)，有助于抑制血管新生，以及抑制腫瘤生長。

　　健康小叮嚀：

　　防癌抗癌的飲食關(guān)鍵在于均衡營養(yǎng)，并不是只吃這3種食材就是萬靈丹。飲食中可多變化，從各食材中攝取營養(yǎng)，也能避免營養(yǎng)不均衡。

相關(guān)知識

明星塑形42法
新偏方 洋蔥抗甲流的真相
西紅柿要怎么吃才抗癌
十大減肥蔬菜排行榜看吃什么蔬菜減肥最快
減肥的蔬菜大盤點,早中晚三款蔬菜減肥食譜,十大減肥蔬菜排行榜,一周蔬菜減肥食譜
吃哪些蔬菜能抗癌
抗衰老保健品排行榜
這些蔬菜具有強大抗癌功效
具有抗癌功效的8種家常菜
自然保健預(yù)防癌癥！20種抗癌食物大揭秘

網(wǎng)址: 抗癌新明星亮相 梅子西洋菜都入榜 http://www.u1s5d6.cn/newsview319692.html