茶葉是中華傳統(tǒng)文化的瑰寶，飲茶和品茶能同時為人們帶來養(yǎng)生保健好好處、優(yōu)雅的藝術(shù)享受，而且茶葉的種類較多，每種茶的制茶方式都有自身的特點，那么茶葉制作工藝是什么呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。

茶葉制作工藝

1. 綠茶

綠茶制茶期間，首先按照相關(guān)制茶標準采摘鮮葉，具體工藝流程主要分為殺青、揉捻、干燥三道工序，成品茶屬于不發(fā)酵茶，茶性相對寒涼，代表茶葉有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

2. 黃茶

黃茶的制茶工序相對復雜，鮮葉采摘后，通過萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥等相關(guān)工序制為成品茶葉，形成茶葉品質(zhì)的重要工序為悶黃，代表茶葉有蒙頂黃芽、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

3. 白茶

白茶的制茶工藝相對簡單，只需要通過萎凋和干燥兩道工序就能制成茶葉，其中萎凋可分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋，以氣候環(huán)境進行調(diào)整，代表茶葉有白毫銀針、白牡丹茶、貢眉以及壽眉。

4. 烏龍茶

烏龍茶指的就是青茶，制茶流程涵蓋曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、鍋炒、包揉以及干燥等多項工藝，使得成品茶具有紅茶和綠茶的特點，茶性溫和，代表茶葉有武夷巖茶、鳳凰水仙、鐵觀音等。

5. 紅茶

紅茶的主要制茶流程為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等四道工序，其中小種紅茶則額外增加了紅鍋和熏焙，茶葉品質(zhì)得以提升，由于經(jīng)過完全發(fā)酵的處理，茶性相對溫和，代表茶葉有正山小種、祁門紅茶等。

6. 黑茶

黑茶的基本制茶工藝為殺青、揉捻、發(fā)酵以及干燥，只是發(fā)酵的時間較長，本質(zhì)上屬于后發(fā)酵茶葉品類，不過成品茶葉不受保質(zhì)期的限制，能長期存放，代表茶葉有廣西六堡茶、陜西茯茶等。

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