前言：

中風(fēng)后患者應(yīng)該如何科學(xué)飲食？對于中風(fēng)患者的家庭照護(hù)者是一個巨大的挑戰(zhàn)，掌握最基本的中風(fēng)患者的膳食指導(dǎo)，對于患者康復(fù)有著重要的意義。腦卒中患者膳食指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中風(fēng)患者的膳食指導(dǎo)原則、能量及營養(yǎng)素推薦攝入量、食物選擇、膳食處方制定。

中風(fēng)患者食物選擇

谷類和薯類保證糧谷類和薯類食物的攝入量在200～300克。優(yōu)選低糖高膳食纖維的種類，如莜麥、蕎麥、玉米面、小米、燕麥、麥麩、糙米等。

禽畜肉類
建議每日禽肉類食物的攝入量在50～75克。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、牛里脊、豬里脊等。
魚蝦類建議每日魚蝦類食物的攝入量在75～100克。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物，如海參、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、鰻魚、鱈魚等。
蛋類建議每日蛋類的攝入量在25～50克。對伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的中風(fēng)患者，應(yīng)少吃蛋黃，可2～3天吃一個。
奶類及奶制品建議每天飲300克奶或相當(dāng)量的奶制品。優(yōu)選低脂肪脫脂奶及其制品。
豆類及其制品建議每天攝入30～50克大豆或相當(dāng)量的豆制品。優(yōu)選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆?jié){、豆腐、豆汁等。
蔬菜腦血管病患者每日蔬菜攝入量為500克以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、萵筍葉等。
水果不伴有高血糖的腦血管病患者每日水果攝入量為150克左右?？蓛?yōu)選西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、杏、獼猴桃、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、火龍果等。
堅果
堅果含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，建議每周可攝入50克左右。優(yōu)選開心果、大杏仁、白瓜子、核桃等。
油脂以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。
調(diào)味品不宜吃含鹽高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏醬食物等。食鹽應(yīng)不超過每日5克；如果合并高血壓，每日應(yīng)不超過3克。不宜吃辛辣調(diào)味品及咖啡、濃茶等刺激食物。

更多建議

1、中風(fēng)患者合并糖尿病，應(yīng)適量補充維生素B6、葉酸和維生素B12以降低患者同型半胱氨酸水平，隨機血糖控制在10mmol/L以下。

2、中風(fēng)患者合并高血壓，應(yīng)低鹽低鈉飲食，營養(yǎng)管理措施同普通中風(fēng)患者。

3、中風(fēng)患者合并脂代謝紊亂，建議給予含n-3多不飽和脂肪酸豐富的食物。

4、中風(fēng)患者合并神經(jīng)病變，應(yīng)適量補充葉酸、維生素B12。

5、中風(fēng)合并吸入性肺炎、應(yīng)激性潰瘍、吞咽障礙、肝性腦病，應(yīng)聽從臨床醫(yī)生和（或）營養(yǎng)師的指導(dǎo)意見，給予腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)。

本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場。“健康號”系信息發(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識

健康飲食指南：科學(xué)選擇食物
如何選擇健康食物?
如何選擇科學(xué)的節(jié)食減肥方法
我們?nèi)绾芜x擇食物,安排健康合理飲食
中華醫(yī)學(xué)會 科普圖文 具體說說如何選擇健康的食物
如何科學(xué)飲食
如何健康飲食？制止暴飲暴食，選擇健康食物，擁抱生活品質(zhì)
常見的保健食品有哪些，如何科學(xué)選擇
飲食健康指南：科學(xué)飲食的正確選擇.pdf
如何科學(xué)選用植物油

網(wǎng)址: 中風(fēng)后如何科學(xué)飲食——食物選擇 http://www.u1s5d6.cn/newsview321487.html