隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時(shí)尚之舉。陽(yáng)春三月，民間又流行起春季挖野菜“嘗鮮頭”的習(xí)俗，那么春季吃什么野菜呢?春季吃野菜有哪些好處呢?

　　春季抗癌的四大野菜

　　(1)蒲公英：

　　其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

　　(2)莼菜：

　　其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應(yīng)對(duì)某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用?？煞乐挝赴⑶傲邢侔┑榷喾N腫瘤。

　　(3)魚(yú)腥草：

　　亦稱側(cè)耳根。其主要成分為魚(yú)腥草素(癸酰乙酸)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)將魚(yú)腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對(duì)癌細(xì)胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

　　(4)魔芋：

　　其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

　　小編提醒：很多野菜有毒，大家在食用的時(shí)候要注意。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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