首頁(yè) 資訊冠能押注“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，一生免疫” 打造寵物食品“優(yōu)選項(xiàng)”

冠能押注“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，一生免疫” 打造寵物食品“優(yōu)選項(xiàng)”

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 01:29

轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

本報(bào)記者高嬌娣

近幾年，萌寵經(jīng)濟(jì)就被推上風(fēng)口，成為新消費(fèi)主義中的“明星”?！?022中國(guó)寵物行業(yè)白皮書(shū)》顯示，寵物食品約占寵物消費(fèi)市場(chǎng)的50.7%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1372億元。在“寵物成為家人”的大背景下，寵物主越來(lái)越重視愛(ài)寵的營(yíng)養(yǎng)健康，精細(xì)化寵物健康管理成為寵物消費(fèi)新趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)是支撐寵物免疫力的核心要素之一，而免疫貫穿寵物的一生。對(duì)此，雀巢普瑞納旗下寵物食品旗艦品牌——冠能近日宣布品牌全面升級(jí)，提出了“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，一生免疫”的全新品牌理念。

??幼年期、成年期、中老年期犬糧，斷奶期、幼年期、成年期和中老年期貓糧，“生命階段系列”產(chǎn)品護(hù)航生命全周期；“專業(yè)呵護(hù)系列”產(chǎn)品瞄準(zhǔn)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)；提供科學(xué)循證下的針對(duì)性管理方案……冠能以普瑞納寵物營(yíng)養(yǎng)研究為基石，為寵物主提供全線豐富的寵物食品，并邀請(qǐng)媒體記者組成參觀團(tuán)，對(duì)普瑞納天津工廠進(jìn)行深度探廠。

用做人類食品的態(tài)度做寵物食品

在天津工廠，有一處叫做“感官品嘗室”的地方。一進(jìn)門，右手邊的墻壁上掛滿了存放著產(chǎn)品顆粒的平皿盤，整面墻涵蓋普瑞納所有寵物干糧產(chǎn)品的樣品，同一款產(chǎn)品豎向排列，方便追蹤臨近生產(chǎn)批次之間的感官差異；品嘗室中央是一個(gè)感官測(cè)試臺(tái)，除了擺放著待放行的終成品樣品，還有不同時(shí)間點(diǎn)所產(chǎn)產(chǎn)品的留樣。

“‘感官品嘗室’主要承擔(dān)半成品和成品的感官評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)數(shù)值的確認(rèn)。根據(jù)不同配方的取樣頻次，生產(chǎn)進(jìn)行時(shí)，每隔一段時(shí)間生產(chǎn)線上的產(chǎn)品就會(huì)被留樣送到這里，進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，用來(lái)評(píng)價(jià)和確認(rèn)同一批次產(chǎn)品的穩(wěn)定性?！碧旖蚬S廠長(zhǎng)楊文翰表示。

“既然叫品嘗室，是需要入口品嘗檢測(cè)嗎？”有參觀人員問(wèn)道。

“這里說(shuō)的‘品嘗’，只是一個(gè)非正式說(shuō)法?！睏钗暮不貜?fù)，天津工廠是雀巢集團(tuán)眾多工廠中的一家，一方面是復(fù)制了雀巢人類食品工廠“感官品嘗室”的叫法；另一方面，作為雀巢集團(tuán)的一員，天津工廠遵循與雀巢人類食品工廠相同的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，也顯示出普瑞納用做人類食品的標(biāo)準(zhǔn)做寵物食品的態(tài)度。

“墻上僅擺放最近生產(chǎn)的樣品，要保證產(chǎn)品外觀的延續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，較為有效的方式其實(shí)就是笨而堅(jiān)持的保留每一批樣品并進(jìn)行追溯。普瑞納每一個(gè)配方都會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品外觀的追蹤，包括追蹤標(biāo)準(zhǔn)樣、測(cè)試樣、量產(chǎn)批次樣等。”楊文翰說(shuō)，把這些基礎(chǔ)工作日復(fù)一日做好，會(huì)傳遞給大家更多的信任。

普瑞納共享雀巢全球化的原料追蹤系統(tǒng)，通過(guò)這套系統(tǒng)一是可以知道全球有哪些供應(yīng)地的農(nóng)產(chǎn)品(7.690, 0.06, 0.79%)存在黃曲霉等風(fēng)險(xiǎn)，從而在原料環(huán)節(jié)就直接規(guī)避；二是所有工廠檢測(cè)的數(shù)值都會(huì)錄入，從系統(tǒng)里便可以完成精準(zhǔn)溯源。

“原料的營(yíng)養(yǎng)值、產(chǎn)品包裝袋、原料的存儲(chǔ)條件等影響產(chǎn)品品質(zhì)的因素，都會(huì)進(jìn)行管控?！逼杖鸺{天津工廠質(zhì)量保證經(jīng)理陳詩(shī)科表示，基于雀巢旗下所有產(chǎn)品以及這些產(chǎn)品上下游原料情況，雀巢集團(tuán)質(zhì)量部匯集了一份動(dòng)態(tài)的“污染物清單”，除了檢測(cè)原料的黃曲霉等生物毒素外，還會(huì)對(duì)200多項(xiàng)化學(xué)污染物進(jìn)行識(shí)別檢測(cè)?！皩櫸锸称返奈廴疚锉O(jiān)控也在其中，和生產(chǎn)人類食品的工廠在做法上沒(méi)有差別?！?/p>

在注重食品安全的同時(shí)，普瑞納也注重可持續(xù)發(fā)展。“雀巢于2020年發(fā)布了凈零碳排放路線圖，其中應(yīng)對(duì)塑料廢棄物挑戰(zhàn)是八大行動(dòng)之一。目前，冠能的全線產(chǎn)品已經(jīng)采用單一可回收再生設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)包裝，以增加回收價(jià)值。今年年底，普瑞納的產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)可循環(huán)利用。雀巢是全球較大的食品公司之一，注重并投入到可持續(xù)發(fā)展是天然使命，并且我們相信這也是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?！比赋泊笾腥A大區(qū)雀巢普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳曉東如是說(shuō)道。

產(chǎn)品研發(fā)以消費(fèi)者為導(dǎo)向

“最近普瑞納在中國(guó)的一款犬糧產(chǎn)品，顆粒調(diào)小了2毫米，這是基于我國(guó)中型、小型犬較多的實(shí)情，通過(guò)與全球研發(fā)中心共同探討，并經(jīng)過(guò)了動(dòng)物適口性測(cè)試后，作出的最終調(diào)整。”雀巢普瑞納大中華大區(qū)資深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用經(jīng)理張婷博士介紹，普瑞納所有品牌所有產(chǎn)品的設(shè)計(jì)都是有講究的?！斑@是我們研發(fā)的一款貓咪潔牙產(chǎn)品‘齒一生’，它的整體顆粒比較大，被設(shè)計(jì)成硬狀海綿結(jié)構(gòu)，便于深入齒間清潔牙齒?！彼S意指著樣品墻上的一款樣品介紹道。

在張婷眼中，產(chǎn)品研發(fā)這件事，聽(tīng)起來(lái)很高級(jí)、很神秘，但其實(shí)沒(méi)什么特別的方法論?！罢l(shuí)有足夠多的數(shù)據(jù)，誰(shuí)有經(jīng)年累月的經(jīng)驗(yàn)，誰(shuí)能抓住細(xì)節(jié)并歸納總結(jié)后應(yīng)用到改善產(chǎn)品上，誰(shuí)就能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”張婷分享了普瑞納的研發(fā)“秘訣”。

“把消費(fèi)者放在第一位，還是把運(yùn)營(yíng)成本放在第一位是一道選擇題，雀巢的答案顯而易見(jiàn)?！睏钗暮脖硎?，普瑞納對(duì)細(xì)節(jié)的把控近乎“執(zhí)拗”。

在干糧生產(chǎn)車間，為了保持原料新鮮，從肉完成預(yù)處理到進(jìn)入擠出機(jī)的用時(shí)嚴(yán)格控制在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)；在干糧擠出車間，一些不成型或者沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的寵物糧顆粒會(huì)從全自動(dòng)監(jiān)測(cè)的擠出機(jī)中排出；在濕糧生產(chǎn)車間，濕糧罐在一條條單道上高速運(yùn)轉(zhuǎn)：經(jīng)過(guò)罐裝、封蓋、在線視覺(jué)檢查等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)，經(jīng)由機(jī)械臂裝載轉(zhuǎn)運(yùn)后進(jìn)入殺菌釜?dú)⒕?，整個(gè)流程全程機(jī)械化運(yùn)轉(zhuǎn)，沒(méi)有人員接觸，減少交叉污染。

在品牌理念方面，普瑞納也更加以消費(fèi)者為中心。此次活動(dòng)中，冠能宣布品牌全面升級(jí)，并提出了“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，一生免疫”的全新品牌理念。陳曉東將其稱為品牌理念的升級(jí)版：“生命分階段，應(yīng)針對(duì)寵物不同生命階段的免疫特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，提供針對(duì)性的每日營(yíng)養(yǎng)呵護(hù)，以高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)夯實(shí)中國(guó)犬貓健康基礎(chǔ)，讓‘毛孩子’陪伴更久?！?/p>

據(jù)悉，普瑞納目前正在構(gòu)建“產(chǎn)品+服務(wù)”的新業(yè)務(wù)模式，計(jì)劃推出一個(gè)“一百”和一個(gè)“一百萬(wàn)”項(xiàng)目。一是與寵物醫(yī)院進(jìn)行全域合作，通過(guò)線下與消費(fèi)者的面對(duì)面溝通，建立認(rèn)知、營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)品影響，并以此為基礎(chǔ)，打造一個(gè)百人專家團(tuán)，集合業(yè)內(nèi)頂級(jí)、權(quán)威的學(xué)術(shù)專家，共同把科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的概念全面、系統(tǒng)、及時(shí)地傳遞給消費(fèi)者。二是打造一百萬(wàn)的會(huì)員，并為其提供寵物飼喂、寵物營(yíng)養(yǎng)等全生態(tài)鏈的會(huì)員服務(wù)，讓中國(guó)的寵物能夠享受到高品質(zhì)的生活。

雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)首席執(zhí)行官?gòu)埼鲝?qiáng)強(qiáng)調(diào)：“寵物消費(fèi)的迅猛發(fā)展背后是中國(guó)人民對(duì)美好生活的持續(xù)追求和對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的更高需求，而提供優(yōu)質(zhì)食品，打造美好生活，正是雀巢的宗旨和承諾，希望給消費(fèi)者帶來(lái)更好、更健康、更具科技含量的產(chǎn)品。”

“配方＋原料+工藝”成就“優(yōu)等生”

“我們的定位是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌?！标悤詵|表示，“一生免疫”就是從吃得飽、吃得好，變成吃得對(duì)，倡導(dǎo)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)，即通過(guò)真正合理的配方、原料、工藝的控制，科學(xué)喂養(yǎng)犬貓，這也是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)的更高階段。

如何實(shí)現(xiàn)？在天津工廠，記者找到了答案。

在新干糧車間，有超過(guò)60多種原料在這里完成添加：原料先是完成裝載，再通過(guò)氣相輸送系統(tǒng)進(jìn)入投料罐，投料罐自動(dòng)稱量后，指定重量的物料被氣相輸送到后續(xù)生產(chǎn)步驟。整個(gè)物料稱量過(guò)程，都是全自動(dòng)控制。操作工只需要選擇要生產(chǎn)的配方，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)配方自動(dòng)配置并發(fā)送命令來(lái)控制物料投加量。

張婷指出，每一批次原料之間的營(yíng)養(yǎng)素含量其實(shí)都在變動(dòng)，因此想要每一批成品的營(yíng)養(yǎng)素含量保持穩(wěn)定是十分困難的?！斑@就相當(dāng)于將各項(xiàng)動(dòng)態(tài)的原料營(yíng)養(yǎng)值，通過(guò)配方的設(shè)計(jì)、優(yōu)良的工藝，將每一批次成品的營(yíng)養(yǎng)值穩(wěn)定在同一標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“因此，普瑞納的配方也是動(dòng)態(tài)的，但這需要生產(chǎn)過(guò)程上非常精準(zhǔn)地配合以及精確衡量的支撐。只有生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)工藝的改良和優(yōu)化與配方結(jié)合在一起，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)值才能保持穩(wěn)定。”張婷介紹，天津工廠升級(jí)了氣相輸送系統(tǒng)，結(jié)合配方設(shè)計(jì)和稱量系統(tǒng)，可以達(dá)到百萬(wàn)分之一的精度。

此外，為保障食品安全，高溫殺菌必不可少，但高溫不僅會(huì)殺死細(xì)菌，也會(huì)帶走口感與營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味和食品安全二者如何平衡？普瑞納的答案還是工藝——專利技術(shù)HPP可以保證烹飪出來(lái)的肉塊既保留原始口感，又不造成營(yíng)養(yǎng)損失；引進(jìn)革命性的OMN原肉微粒營(yíng)養(yǎng)鎖鮮工藝，兩大核心技術(shù)讓犬貓的口糧得以保障。

不僅如此，普瑞納天津工廠內(nèi)所有線纜都不貼墻，要保證一定的空隙，避免形成衛(wèi)生死角；用水管路，要包保溫層，避免形成冷凝水，預(yù)防微生物滋生，杜絕生產(chǎn)環(huán)境被污染；操作間的燈都有燈罩，防止燈管破裂后異物掉落；密封管路都有專門爬坡設(shè)計(jì)和轉(zhuǎn)彎弧度要求，避免衛(wèi)生死角；與產(chǎn)品接觸的位置采用食品級(jí)材質(zhì)；更換配方時(shí)，為避免互相污染，即便要停產(chǎn)，也必須使用CIP在線自動(dòng)清洗系統(tǒng)進(jìn)行全線清洗……種種細(xì)節(jié)，都是普瑞納對(duì)產(chǎn)品重視的體現(xiàn)。