白茄子

茄子（白皮，長）屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，茄子（白皮，長）是夏季主要蔬菜之一。熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，茄子（白皮，長）為白色品種，形狀上有圓形，橢圓，梨形等各種。

茄子（白皮，長）屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，茄子（白皮，長）是夏季主要蔬菜之一。熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，茄子（白皮，長）為白色品種，形狀上有圓形，橢圓，梨形等各種。

白茄子的營養(yǎng)成分

茄子（白皮，長）屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，茄子（白皮，長）是夏季主要蔬菜之一。熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，茄子（白皮，長）為白色品種，形狀上有圓形，橢圓，梨形等各種。

功效

護心,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

營養(yǎng)價值

1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎樱ò灼?，長）含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；

2. 防治胃癌：茄子（白皮，長）含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子（白皮，長）含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)

食用禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子（白皮，長）；體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子（白皮，長），麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

如何挑選

茄子（白皮，長）食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細嫩；

燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，質(zhì)略松；

線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好。

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