植物奶也叫綠色奶，是通過把不同的植物果實浸泡，破碎并擠榨而制成的飲料。植物奶是清暑的佳品，十分容易消化，非常適合在炎熱的夏天飲用，中醫(yī)膳食對人們有用。

　　大豆奶

　　大豆奶是一種上乘的飲料。很少有食品能像大豆這樣營養(yǎng)全面、有益健康，它們是15億亞洲人的基本食品。它們含有豐富的維生素B、維生素E、鐵和鈣，但脂肪含量很低。金色的顆料中含有大量的潛在營養(yǎng)一一完美的蛋白質(zhì)，它們含有雞蛋、肉、牛奶和魚里面存在的各種基本的氨基酸。喝豆奶對健康十分有利，因為它們含有像婦女的雌激素作用一樣的、，非常多的營養(yǎng)成份，有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，減輕經(jīng)前綜合征，預防骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征、乳腺癌和心血管疾病。

　　米奶

　　米奶是最清淡的奶。這種飲料的消費量僅次于小麥的稻米制成。稻米是碳水化合物的良好來源，它含有鎂、硅、鉀、鋅、銅和維生素B6，一杯米奶含有1。6mg不飽和脂肪。

　　杏仁奶

　　杏仁奶是一種甜的藥用奶。杏仁不僅是人人皆知的干鮮果品和味道極佳的食品之一。而且是最富營養(yǎng)的食品之一。它們含有19%的各類高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。還含有人體所需的各種基本氨基酸。是鈣、鐵、磷、鎂和維生素E的良好來源。最新研究成果表明，所有干鮮果品中熱量最低的杏仁所含有的脂肪，對于降低膽固醇和保持心血管的健康極為有效。

　　此外，杏仁奶還有助于提高記憶力。每天中午，把一小勺杏仁奶溶于水中飲用，可有利于防止記憶衰老。最新研究成果表明，飲用這種飲料對連接大腦兩個半球的腦部位有好處，有助于使大腦處于良好狀態(tài)。一杯杏仁奶可以提供2mg蛋白質(zhì)和4mg脂肪，其中15%是飽和脂肪。

（責任編輯：實習劉素玲）

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