說起薄荷我便想到一個關(guān)于它的神話故事，在希臘神話中，冥府之神布魯托深愛小仙女蜜斯，但他的愛戀被太座發(fā)現(xiàn)后，布魯托只好把蜜斯變成薄荷這種香草。在歐洲薄荷的培植已有1000年的歷史。薄荷在干燥后呈墨綠色，可以使口氣清新自然，幫助消化，薄荷以葉入藥，是一種可以藥食兩用的食物。

關(guān)于薄荷葉可以藥食兩用，有很多例子。

比如說薄荷湯，它是一款以薄荷為主要原料的湯菜，不僅清新爽口還做到了藥食兩用，在《太平惠民和劑局方》就曾記載過薄荷湯主治風(fēng)熱上壅，頭昏目眩，鼻塞咽干，心胸?zé)灒癫凰?，消風(fēng)化痰。

還有在《簡便單方》中記載過的薄荷糖，它是以白砂糖放在鋁鍋中，加少量的水，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細(xì)粉，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割成塊的糖塊。

在薄荷糖的附方中也曾記載過薄荷糖的功效與作用“本方原用于風(fēng)熱諸證，為治療風(fēng)熱諸證的常用方。風(fēng)熱客肺，皮毛疏泄，故發(fā)熱惡風(fēng)，咽為肺之通道，肺熱傷津，故口渴咽痛。法宜疏風(fēng)清熱。此糖中薄荷解表疏風(fēng)，散熱發(fā)汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風(fēng)熱、利咽喉之方。薄荷少量應(yīng)用尚有疏解肝郁之功效，如逍遙散中伍用薄荷不足一錢即是此意，故薄荷糖用于肝郁氣滯證也頗為相宜?！?/p>

誰能想到一塊小小的薄荷糖，竟然還是疏解風(fēng)熱的良藥呢。由此可見，在很多傳統(tǒng)的藥膳里薄荷葉也是不可或缺的。

還有很多人都喜歡喝的薄荷茶，它的功效和作用也有很多，一般的薄荷茶都有可鎮(zhèn)靜緊張情緒、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化、可消除胃脹氣或消化不良以舒解喉部不適，有助開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，并促進新陳代謝，消除口臭，解酒醒酒；有增強體力、鎮(zhèn)靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶里?？深A(yù)防口臭。健胃助消化，驅(qū)風(fēng)邪，治頭痛。增強抵抗力、惡心、頭痛的功效。

而不同口味的薄荷茶，它的功效與作用也有不一樣的地方。比如說甘菊薄荷茶有止咳、化痰、提神的功效；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。餐宴后飲薄荷茶，可以使口氣清新、幫助消化，對于提神醒腦也極具功效。

以胡椒薄荷茶來治療感冒發(fā)燒和消化不良，是歐美家庭的傳統(tǒng)處方之一；冰凍薄荷茶則令人提振精神，冰涼解毒， 刺激食欲；清暑、提神、用于夏季暑熱煩渴、老年腹張、矢氣不通等癥狀；而熱薄荷茶則是用來治療感冒、袪除風(fēng)寒的良藥；玫瑰薄荷茶是深受女士們歡迎的一款茶，它則具有活血化淤、舒緩情緒、解除疲勞的功效。

除了薄荷茶，薄荷粥也是既清爽可口又可以當(dāng)藥吃，在《醫(yī)余錄》里就記載過若是要疏散風(fēng)熱，治風(fēng)熱感冒，而見發(fā)熱惡風(fēng)、頭目不清、咽痛口渴的病癥就可以通過喝薄荷粥而治療。而且薄荷為疏散風(fēng)熱之藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。

還有薄荷飯能夠辛涼解表，治療風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛等病癥，將鮮薄荷水煎取汁；大米淘洗干凈，置盆中加適量水，上籠蒸火飯待熱時，噴灑薄荷水煎液，美味的薄荷飯就制作完成了，薄荷飯既能飽腹又能對身體有益，簡直就是非常完美的食物了。

還有出名的冰薄荷糖梨水，其中冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥，而梨子有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨子皮有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。

根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效，再加上薄荷疏散風(fēng)熱、解毒透疹、清利咽喉、疏肝理氣的功效，冰薄荷糖梨水可謂是在暑天亦或是飯后最后的甜點了。

除了薄荷飯，飯后甜點，薄荷也能做成涼菜。就比如涼拌薄荷葉，薄荷葉擇洗干凈，切段。生姜洗凈，切絲。大蒜洗凈，切小塊。蔥白洗凈，切小丁。 

將薄荷放入大碗中，加入生姜絲、大蒜塊、蔥白丁，調(diào)入香油、醋、醬油、雞精，攪拌均勻，涼拌薄荷葉就完成了。涼拌薄荷葉主要以薄荷葉的功效為突出，可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感。

除了涼拌薄荷菜，薄荷也能夠做成薄荷冰。清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。薄荷冰也是夏天防感冒，治咽喉痛最好的食物了。

還有比如說薄荷酒，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。夏天氣溫高，人們經(jīng)常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，多喝些薄荷酒對身體健康也是非常有幫助的。

從這么多例子可以看出來，薄荷葉當(dāng)真是在夏季非常受歡迎的食物了。

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