【多媽碎碎念】

有錢沒錢，回家過年，春節(jié)最大的特點就是團聚和陪伴，因為大部分人都會放假，都有機會和父母親人團聚在一起。有小伙伴跟我說，平時工作忙，沒時間回家陪父母和孩子，趁著春節(jié)放假，哪兒也不去了，就在家給家人做點可口的飯菜，也練習(xí)一下生疏的廚藝。也經(jīng)常有小伙伴留言說看我每天曬的早餐都會很羨慕，但自己因為各種原因，沒有時間為家人做早餐，也不能一起共進早餐，感覺生活缺少了一頓早餐的幸福。正好可以趁著春節(jié)這七天假期，可以放松身心，親自動手給家人制作簡單而營養(yǎng)的早餐，感受一下全家人共進早餐的樂趣。

多媽也來分享一下前幾天的早餐，都是簡單的家常飯菜，清淡可口、營養(yǎng)健康，有喜歡的小伙伴可以收藏哦。其實春節(jié)期間的中午和晚上基本都在走親訪友，不停的吃吃喝喝，早餐的時候更適合清淡一些，增加一些粗糧，幫助腸胃蠕動和吸收，讓身體更健康。

【多媽家的早餐】2019.1.29，周二：紅薯小米粥、饅頭、煎雞蛋、煮玉米、炒小白菜。

紅薯小米粥是用電飯煲預(yù)約的，紅薯去皮切小塊，小米洗凈，一起放進電飯煲里，加上清水，設(shè)置好預(yù)約時間即可；

小白菜洗干凈瀝去多余的水份，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把小白菜放進鍋里翻炒斷生，加鹽調(diào)味炒均勻就可裝盤上桌；

玉米煮熟當(dāng)早餐主食又方便又營養(yǎng)，粗糧多吃點對身體有好處，饅頭也熱了一個，二寶挺喜歡吃的。用平底鍋放少許油煎了四個雞蛋，一家四口每人一個。

【多媽家的早餐】2019.1.30，周三：芡實紅豆薏仁小米粥、蛋煎饅頭片、拍黃瓜、肉松蛋卷。

芡實紅豆薏仁小米粥：還是用電飯煲預(yù)約的，放了芡實、紅小豆、熟薏仁米、小米，加上清水，設(shè)置好預(yù)約時間，濃稠度可以隨自己心意。

蛋煎饅頭片：饅頭切片，雞蛋加鹽打散，把切好的饅頭片放到蛋液里裹上，平底鍋里放少許食用油，把饅頭片放進去煎熟即可；

剩下的蛋液借著鍋里的油攤了蛋皮，表面撒了肉松，再卷起來，切成小塊放到盤中，擠上番茄醬即可；

拍黃瓜：黃瓜去皮拍扁切小段，放上鹽、生抽醬油、香醋、香油調(diào)拌即可；

【多媽家的早餐】2019.1.31，周四：蒙古咸奶茶、培根豌豆蛋炒飯、煮玉米。

蛋炒飯簡單易做，還能消耗剩米飯，是一種好吃又好做的早餐主食。我把培根切碎，炒鍋上火燒熱，先把培根碎放進鍋里炒一下，再放進豌豆翻炒，再把雞蛋放進去翻炒均勻，最后把剩米飯放進鍋里翻炒，加鹽調(diào)味，炒均勻就可以出鍋裝盤。這樣做出來的蛋炒飯顆粒分明，顏色也比較好看，咸鮮適中，

咸奶茶是買的內(nèi)蒙特產(chǎn)，小袋裝，用開水沖泡攪拌均勻即可，味道是咸的，我個人覺得比甜奶茶更好喝些，也可以自己煮，用鮮牛奶和磚茶就能做。

【多媽家的早餐】2019.2.1，周五：二米紅薯粥、春餅、醬炒肉絲、草莓、煮雞蛋。

春餅是昨天烙的，我是用冷水和面，多醒了會兒，做成小面劑，抹上油，兩個疊放到一起搟成圓餅，平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，再把餅放進去烙熟，放至溫涼后裝進了保鮮袋密封，今早取出來還是軟軟的；

醬炒肉絲做法也比較簡單，先把大蔥、黃瓜、胡蘿卜切成絲，胡蘿卜和綠豆芽炒熟，四種蔬菜擺盤，里脊肉切絲用一點生抽醬油腌制，炒鍋上火燒熱放少許油把肉絲滑炒至熟，盛出備用，把蔥姜水和甜面醬拌均勻，再放幾粒冰糖，放進鍋里熬煮成醬，把炒好的肉絲放進去裹上醬汁，裝盤即可。吃的時候用春餅卷上蔬菜和肉絲，好吃極了！

二米紅薯粥是用的小米和玉米渣，加上去皮切小塊的紅薯，放進砂鍋里，加上適量的清水，熬煮成粥。

【多媽家的早餐】2019.2.2，周六：紅薯粥、棗山饃、肉松西蘭花厚蛋燒、醬豆子。

繼續(xù)消耗紅薯，所以粥還是 紅薯粥，用了紅薯和小米同煮，軟軟糯糯，口感微甜，孩子們都很愛吃。

棗山饃是我自己做的，用面粉、清水、酵母粉揉成面團，發(fā)酵至兩倍大后再排氣揉勻，取約三分之一的面團搟成圓餅當(dāng)餅底，再把約三分之一的面團搓成長條形，切成小段，卷上去了核的紅棗，裝飾到餅底上，中間的位置是放了去核紅棗做填充，表面蓋上面餅，最后一層擺上了一朵小花，醒發(fā)后上鍋蒸熟，這是我家最受孩子們歡迎的年饃了，因為孩子都愛吃棗；

肉松西蘭花厚蛋燒，把一個雞蛋加上鹽，一小勺涼白開水拌均勻，平底鍋刷油把蛋液倒進去攤成圓餅，撒上肉松和焯熟后切碎的西蘭花碎，卷成一個蛋卷，兩個雞蛋做一份，再切成小段，表面擠了番茄醬，四個雞蛋做了這一盤，倆娃直接下手，迅速消滅！

【多媽家的早餐】2019.2.3，周日：奶香玉米汁、蛋撻、豬肉茴香餃子、烤紅薯、煮雞蛋。

蛋撻是我喜歡吃的小甜品之一，家里冰箱常備蛋撻皮，直接拌點蛋撻液就可以烤了。蛋撻液的做法：牛奶50g加上糖粉20g融化均勻，再倒進動物淡奶油110g、蛋黃2個攪拌均鏡湖，最后過篩進低筋面粉10g，拌均勻后就是蛋撻液了，可以用來制作九個蛋撻，烤箱中層，200度25分鐘即可。

餃子是 豬肉茴香餡的，豬肉剁餡，用生抽醬油、蔥姜料酒、雞粉、鹽等調(diào)味料拌均勻，再把茴香洗凈切碎，和豬肉餡混合一起，用餃子皮包上，這是我以前包好了冷凍到冰箱里的，早上取出直接煮熟即可，有餃子在冰箱里，做早餐這事兒就省心多了，真沒時間做早餐了，就煮餃子也不錯。

奶香玉米汁做法：甜玉米剝出玉米粒，加上一袋牛奶、適量清水放進破壁料理機里，啟動“養(yǎng)生糊”功能即可制作，或者用“豆?jié){”“米糊”功能鍵也可以制作。

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