每天下班到家，胃早就等不及要被犒勞，什么食物既美味又能快速完成？當然是炒飯啦！飯與菜的巧妙組合，形成獨具風味的營養(yǎng)晚餐，完美解決一周晚餐。

　　1、醬油炒飯

　　食材：白飯2碗、蒜瓣3片、蔥花適量、酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、油2大匙。

　　做法：1.蒜瓣剁成碎末。

　　2.鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。

　　4.把火開大，倒入白飯。

　　5.翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　2、黃金蛋炒飯

　　食材：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15毫升。

　　做法：

　　1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

　　2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

　　3、沙茶菌菇炒飯

　　食材：米飯 一碗、金針菇 30g、蟹味菇 30g、香菇 30g、胡蘿卜 30g、洋蔥 50g、沙茶醬 1.5大匙、魚露 10ml、鹽 3g、食用油 10ml、西蘭花葉 4根

　　做法：

　　1.胡蘿卜洗凈切丁，金針菇、蟹味菇、香菇洗凈切去根，香菇切片，洋蔥切段，西蘭花葉洗凈切段。

　　2.鍋內(nèi)燒熱油，爆香洋蔥，入胡蘿卜丁炒一下，再入金針菇、蟹味菇、香菇、西蘭花葉翻炒。

　　3.倒入米飯，用鏟子打散，調(diào)入沙茶醬和魚露，繼續(xù)翻炒至醬均勻沾上米飯。

　　4.加入鹽，再翻炒一會即可出鍋。

　　4、菠蘿炒飯

　　食材：米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

　　做法：

　　1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

　　2、甜玉米粒在開水中焯熟

　　3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

　　4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

　　5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

　　6、放入胡蘿卜丁炒片刻

　　7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

　　8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

　　5、雜蔬炒飯

　　食材：四季豆150克、土豆150克、胡蘿卜50克、香菇4朵、米飯2碗、鹽1/2小匙、生抽1大匙。

　　做法：

　　1.四季豆，香菇，胡蘿卜，土豆，米飯。

　　2.將材料分別切成小丁。

　　3.鍋內(nèi)熱油，放入土豆，胡蘿卜丁炒至熟。

　　4.加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟。

　　5.加入白米飯翻炒均勻。

　　6.最后加入生抽即可出鍋。