【白涼粉是什么】怎么做好吃 白涼粉和冰粉的區(qū)別

白涼粉是什么？白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃，在全國各地都十分流行，因為它的口感嫩滑，形態(tài)晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成，在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。下面。來看看白涼粉的做法大全。

白涼粉是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的，涼粉中80%是水分，減少熱量的攝入，具補水、減肥的功效。不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。

首先準備好涼粉草或植物淀粉：想要吃到清涼爽滑的白涼粉，不用出門就可以做到哦！只要家里有備用的綠豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白涼粉的做法步驟：

1、把淀粉用冷開水攪拌成糊狀，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。

2、將煮好的涼粉放入事先準備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子。

3、在吃的時候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中，隨便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市購買的袋裝白涼粉，做法也是一樣的。還可以直接將淀粉與煮開的水調和，再等它自然冷卻，效果是一樣的。

由于白涼粉和冰涼粉都可以做涼粉，并且做出來的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認為白涼粉和冰涼粉是一個東西。但事實上，白涼粉和冰涼粉是存在區(qū)別的。

白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。

冰涼粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養(yǎng)價值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益于人體健康。

但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之后會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。

而且，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當?shù)牧钊藫鷳n，也使得制作出來的涼粉完全是有害食品，與健康不沾邊。

能。

超低熱量：涼粉雖然是淀粉制作的，但其實它淀粉的含量少得可憐，而水分則占了大多數(shù)，這是它與饅頭等淀粉制品最大的不同之處，因此熱量是格外的低，100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已，熱量是低到不能再低了。我們走路10分鐘，或者跑步5分鐘就能消耗掉這些熱量了。從這方面說，吃白涼粉在一定程度上可起到控制體重的作用。

促進新陳代謝：并且，涼粉中的水分可促進身體的新陳代謝，在給人體補充所需水分的同時，又促進了腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用。這樣一來體重就是想上升，也還真有點難。

飽腹感強：并且，吃白涼粉很容易使人產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，就可以減少其他高熱量食物的攝入。從這方面來說，白涼粉能減肥，是有一定道理的。

少加調料減肥效果更佳：不過，這也不意味著可以肆無忌憚的吃涼粉。單純的吃涼粉才不會發(fā)胖，如果在吃涼粉的時候加入各種調料，或者是加蜂蜜、牛奶，熱量就不止這點點了，很有可能翻了再翻，就這樣翻了好幾倍。

消暑解熱：白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

減肥：白涼粉中含有大量的碳水化合物，多種維生素和礦物質，當人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

滋陰養(yǎng)顏：白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。

增進食欲：白涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。

潤腸通便：白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

1、外面售賣的白涼粉，就要盡可能的少吃，因為我們不知道它的生產(chǎn)環(huán)境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白涼粉了。即便是自制的白涼粉，吃多了也還是會影響到人體健康的，最直接的影響便是損害腸胃，引起腹脹腹瀉的問題。

2、還需要注意，空腹時不宜吃白涼粉。因為白涼粉會促進胃液分泌，當胃腹空空如也的時候，吃白涼粉很容易刺激到腸胃，不利于腸胃的正常運行。

3、久置的白涼粉不宜食用。因為白涼粉中有80%的成分是水，放置太久會導致細菌的生長和繁殖，人體吃了自然是不好的。因此做好的白涼粉要盡快吃完。

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