很多人會(huì)顧名思義地認(rèn)為這兩者就是一個(gè)顏色是黑的一個(gè)顏色是白的，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！ 白咖啡的意義就像白開水的白一樣，和黑咖啡最大的本質(zhì)區(qū)別是在其加工流程上！

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。 在健康上它會(huì)傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時(shí)間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍?、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動(dòng)。 不傷腸胃，不上火，低咖啡因，質(zhì)純溫和，符合了現(xiàn)代人對(duì)健康生活的要求，而且口感滑順，甘醇芬芳。

在這里向大家強(qiáng)烈推薦一種國(guó)外原裝進(jìn)口的白咖啡。 馬來西亞最著名的老街咖啡，去過馬來的朋友都會(huì)帶給親朋好友，也是唯一出產(chǎn)正統(tǒng)白咖啡的地方。 益昌品牌則是老街中不敗的經(jīng)典，益昌白咖啡采用高級(jí)的阿拉比卡咖啡豆制作，按白咖啡的制作工藝，并混合頂級(jí)英國(guó)皇家御用脫脂奶精，三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖，完美比例搭配成口感香濃，風(fēng)味獨(dú)特的白咖啡。

曾榮獲食品安全國(guó)際卓越品質(zhì)證書（HACCP），馬來西亞金牛獎(jiǎng)，臺(tái)灣消費(fèi)者產(chǎn)品金牌獎(jiǎng)；并在2007年6月國(guó)際食品風(fēng)味暨質(zhì)量評(píng)鑒所（itqi）評(píng)鑒，獲得歐洲食品藍(lán)帶金星大獎(jiǎng)，于比利時(shí)首都領(lǐng)獎(jiǎng)；同年11月又榮獲馬來西亞企業(yè)前五十強(qiáng)。 以上殊榮是任何咖啡所無法攀比的。

阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴(yán)苛。 需要生長(zhǎng)在海拔600至2000米以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當(dāng)?shù)娜照諚l件與遮蔭，同時(shí)阿拉比卡咖啡樹對(duì)抗病蟲害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來照顧及維護(hù)，所以阿拉比卡咖啡豆為國(guó)際公認(rèn)的上等高級(jí)咖啡材料；上等級(jí)的咖啡原料白咖啡與普通咖啡的分別在于從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調(diào)方面的不同，白咖啡通常是采用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質(zhì)，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。

在咖啡豆培炒過程兩者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培（烤制）而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤（炒）的方式制造。 白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因，既符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。 隨著E時(shí)代和OFFICE人群的猛增，咖啡也悄然擠身于市場(chǎng)。 大學(xué)生的論文戰(zhàn)不可缺少的伙伴，白領(lǐng)的快節(jié)奏生活往往早餐也只是抽屜里面的一包咖啡和幾塊餅干。 既應(yīng)付了肚子，也能讓自己打起精神來。 但是普通的咖啡可能會(huì)對(duì)空腹?fàn)顟B(tài)下的胃腸產(chǎn)生刺激，何不更溫柔的對(duì)待自己呢？

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網(wǎng)址: 白咖啡與黑咖啡的差別？如何正確區(qū)分黑咖啡與白咖啡 ？ 中國(guó)咖啡網(wǎng) http://www.u1s5d6.cn/newsview351359.html