食品工廠下腳料富含豐富的營養(yǎng)物質和活性成分，若處理不當容易造成由于微生物過度繁殖而產生的生物污染。然而，若將這些成分高效地分離并加以應用，不僅能有效地減少環(huán)境污染，還能為工廠帶來新的經濟價值。

以茶渣葉為例，干茶渣中蛋白質含量為25%，果膠含量12%，多酚以及色素的含量為8%。采用乙醇、酶解、堿提取技術可分別獲得多酚與色素、果膠與蛋白質，可將其應用于食品添加劑和飼料。通過對提取技術的整合與綜合設計，茶渣的提取有望獲得1000 元/ 噸的利潤，還能有效地降低由于富營養(yǎng)造成的環(huán)境危害。該項研究內容包括：潛在產品分析、加工機理研究、生產技術整合、以及經濟與環(huán)境成本核算。本中心已發(fā)表SCI 論文5 篇，獲得歐洲專利1 項。

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網址: 食品工廠下腳料（茶渣）的綜合利用技術 http://www.u1s5d6.cn/newsview358587.html