大家都知道酸奶這種奶制品，大多數(shù)都是由純牛奶發(fā)酵而出來(lái)的，因?yàn)楸旧淼募兣Ｄ逃幸还尚任叮瑢?dǎo)致很多人都不太習(xí)慣喝純牛奶，但是發(fā)酵出來(lái)的酸奶都少了那股腥味，導(dǎo)致了大多數(shù)人都喜歡喝酸奶。而使用純牛奶發(fā)酵做成酸奶聽起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但是也是需要一定的方法的。那么應(yīng)該怎樣使用純牛奶做酸奶呢?

第一步，準(zhǔn)備工具/原料。

能煮食物的容器(不銹鋼鍋)、湯勺

純牛奶幾袋、糖(冰糖)、原酸奶

第二步，首先把不銹鋼鍋和湯勺洗干凈，不能有油類的東西。把純牛奶倒進(jìn)鍋里，用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時(shí)候須要用勺子隨時(shí)攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來(lái)。放上糖，熄火，邊攪拌邊讓鍋里的牛奶冷下來(lái)。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

第三步，讓牛奶冷到15-20度時(shí)，如不好測(cè)溫度，可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。放原酸奶是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點(diǎn)原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一點(diǎn)原酸奶。因?yàn)榉旁崮讨皇且粋€(gè)引子的作用，就是把原酸奶內(nèi)的有益菌帶到純牛奶內(nèi)。讓它們?cè)诩兣Ｄ虄?nèi)發(fā)酵，讓純牛奶變成酸奶。

第四步，原酸奶放好后須攪拌均勻。如想早一點(diǎn)喝的可以放在常溫下，如想晚點(diǎn)喝的可以放在冰箱內(nèi)。

注意事項(xiàng)：

1、煮牛奶的容器一定要洗干凈，脫脂奶不能做酸奶。

2、放原酸奶的時(shí)候，純牛奶溫度不能過(guò)高。溫度過(guò)高會(huì)殺死原酸奶內(nèi)的有益菌，這樣做出來(lái)的酸奶就不酸了。

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