酸奶怎么保存不會(huì)變質(zhì)

作者：春花    2022-05-05

1、酸奶怎么保存：酸奶買回來(lái)之后要放入冰箱冷藏保存，目前公認(rèn)的酸奶最佳保存溫度為2~6℃。低溫環(huán)境能保持酸奶中的乳酸菌活性平穩(wěn)，酸度適宜。開(kāi)封后的酸奶也要盡快喝完，以免受空氣中的雜菌污染，發(fā)生變質(zhì)及漲袋情況。

2、酸奶漲杯后不能喝。

酸奶漲袋或漲杯了最好不要喝。漲袋的酸奶一般是已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)或有了變質(zhì)傾向，喝這種酸奶容易引起腹瀉等不適癥狀。而且，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般奶制品的外包裝上也都會(huì)標(biāo)明，如發(fā)現(xiàn)漲袋或包裝破損，請(qǐng)勿食用。

3、酸奶為什么會(huì)漲袋？

酸奶漲袋一般是由于脫冷所致，也就是儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)造成的。酸奶在常溫下存放，乳酸菌活性增強(qiáng)，導(dǎo)致酸奶發(fā)酵過(guò)度，乳酸菌加速死亡，其他雜菌滋生，酸奶中的蛋白質(zhì)也被分解為二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)生漲袋情況。

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