隨便選一款減肥餅干，看一下它的配料：小麥粉、大米胚芽、植物油、白蕓豆、魔芋粉、菊芋粉、香芋粉、紅棗粉、異麥芽酮糖、雞蛋、海藻寡糖、殼寡糖、殼聚糖、麥芽糖醇、食用油脂、飲用水、山梨糖醇液、膨松劑、碳酸氫鈉、食用鹽、食用香精。

其成分大致可以分成三大類：第一類是小麥粉、大米胚芽、植物油、雞蛋、水等與普通餅干基本相同的成分，注意，減肥餅干沒(méi)加糖、糖漿等；第二類是各種食品添加劑，如膨松劑、碳酸氫鈉、食用鹽、食用香精等，與普通餅干也沒(méi)什么差別，主要用來(lái)改善口感和味道。第三類，也是最重要的一類，包括白蕓豆、魔芋粉、菊芋粉、香芋粉、紅棗粉、異麥芽酮糖、海藻寡糖、殼寡糖、殼聚糖、麥芽糖醇等十多種一般普通餅干不會(huì)加的配料。這十多種配料名稱復(fù)雜，來(lái)源不一，但它們的共同特點(diǎn)是在人體胃腸內(nèi)不能或很難被消化吸收，穿腸而過(guò)，同時(shí)，它們?cè)谖改c內(nèi)形成凝膠，填滿胃，讓你不餓。

有的原料屬于緩釋型碳水化合物，緩釋就是緩慢釋放、緩慢吸收的意思，進(jìn)入小腸后消化吸收很緩慢，整個(gè)消化吸收過(guò)程緩慢而持久，通常會(huì)持續(xù)4-5個(gè)小時(shí)。在這餐后的4、5個(gè)小時(shí)內(nèi)，血糖很平穩(wěn)，不會(huì)像吃米飯饅頭等普通主食類食物那樣餐后血糖先飆升后猛降。血糖平穩(wěn)，胰島素少，意味著脂肪合成少，也意味著不會(huì)刺激大腦攝食中樞，你不會(huì)覺(jué)得餓。

每款減肥餅干產(chǎn)品宣傳話術(shù)不一樣，但減肥的原理是大同小異的，配料/成分也都是千方百計(jì)增加飽腹感，但又只有很少能量。減肥效果如何，主要取決于吃法。如果你把減肥餅干當(dāng)零食吃，像把普通餅干當(dāng)零食吃一樣，正餐該吃什么還吃什么，那么是不會(huì)減肥的。

如果你用減肥餅干完全取代正餐，也就是說(shuō)，你只吃減肥餅干，不吃正餐，不吃其他食物，會(huì)明顯減少每天能量攝入，減重效果最好，而且你吃的減肥餅干越少，能量攝入越少，則減重效果越好，但這樣一來(lái)你可能會(huì)越加饑餓耐忍，還會(huì)營(yíng)養(yǎng)缺乏，畢竟減肥餅干并不能提供足夠的維生素和礦物質(zhì)，只能短期應(yīng)用。

你還可以用減肥餅干代替早午晚三餐中的一餐或兩餐，其余餐次正常進(jìn)食，這樣也會(huì)有較好的減重效果，且維生素和礦物質(zhì)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較低。

還有一種做法是，一日三餐都用減肥餅干代替主食，其他食物照?；蛏约涌刂?，也會(huì)減少能量攝入，可以減重，幾乎不會(huì)擔(dān)心缺乏維生素和礦物質(zhì)。這種用法很適合那些特別怕餓的人，他們不吃主食是不行的，一兩塊減肥餅干可以提供像主食一樣的飽腹感，但能量攝入?yún)s遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于主食。

代餐減肥奶昔的原理也差不多?？匆豢畲蜏p肥奶昔產(chǎn)品（著名的國(guó)際直銷大牌）的配料：大豆分離蛋白、麥芽糊精、植脂末、白砂糖、菊粉、燕麥纖維、維生素礦物質(zhì)混合物、結(jié)晶果糖、食用香精。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較齊全，代替日常餐食時(shí)缺乏營(yíng)養(yǎng)的可能性較低，但飽腹感不是很強(qiáng)，需要吃很多才能飽。需要一些意志力，才能代替日常餐食。

總之，減肥餅干或代餐奶昔必須代餐才能減重，要么完全代替一日三餐，要么代替一天中的一兩餐，要么代替每一餐的主食，而且還要保證其他食物攝入量沒(méi)有增加。歸根結(jié)底，減肥餅干或奶昔本身并沒(méi)有減肥作用，它們不是藥，甚至也不是保健品，它們通過(guò)提供超乎尋常的飽腹感（代餐餅干）來(lái)減少其他食物攝入，從而實(shí)現(xiàn)減肥。

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