海洋生物資源與人類健康

在以上文中，我們?cè)懤m(xù)介紹了幾種海洋生物對(duì)人類健康的作用，現(xiàn)在就海洋生物與人類健康，作一比較系統(tǒng)的闡述。首先談?wù)労Ｑ笤孱惖乃幱霉δ?。我們都知道海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，除了含有各種人體所必需的維生素和微量元素外，還有大量的碘。在海洋中，海藻能富集海水中的碘，經(jīng)常食用海藻，如紫菜、海帶、裙帶菜、羊棲菜等人們幾乎不會(huì)患甲狀腺炎（俗稱粗脖子?。谷梭w能夠保持良好的健康狀態(tài)。海洋中的藻類還有保健和其他藥用功能。在日本，流傳著這么一句話：吸煙的人，要給他喝裙帶菜湯。說(shuō)明裙帶菜湯對(duì)吸煙者的身體有好處。事實(shí)上，裙帶菜中有一種不堿化物質(zhì)，可以改善煙草中尼古丁對(duì)身體產(chǎn)生的毒害影響。接著我們?cè)僬務(wù)労Ｑ髣?dòng)物對(duì)人類健康的意義。海洋動(dòng)物對(duì)于人類的健康，可以說(shuō)是息息相關(guān)。從低等的無(wú)脊椎動(dòng)物，到高等的脊椎動(dòng)物，都能給人體帶來(lái)益處。例如，海蚯蚓能清熱解毒，治療癰瘡腫毒；對(duì)蝦能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣；各種魚、蝦、貝類能補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力等等。
     隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人類對(duì)海洋生物藥用功能的了解日益深入和清晰，現(xiàn)分述如下：紫菜：可以健胃。紫菜中含大量維生素 U，具有預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍的功能。維生素U最初是在卷心菜中被發(fā)現(xiàn)的，而紫菜中的維生素U比卷心菜高70倍。同時(shí)還含有許多其他維生素，如維生素A、B1、B2、C等。海帶：含豐富的碘，可防治甲狀腺腫大。海帶中含1/4的藻朊酸，能刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便作用，治療便秘并預(yù)防直腸癌的發(fā)生。黃斑海蜇：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多肽、鈣、碘、磷、鐵等，有清熱化痰、削腫散結(jié)和降低血壓的功效。黃海葵：生長(zhǎng)在海底泥沙中的介殼或石塊上。整個(gè)身體都可作為藥用。黃?？惺諗抗虧瘛⒃餄駳⑾x的功效，治療痔瘡、脫肛、婦女白帶過(guò)多以及蟯蟲等。粗糙盔形珊瑚：分布在熱帶海域，是構(gòu)成珊瑚礁的主要成分，含大量的碳酸鈣，有清熱解毒，化痰止咳的功能。治療氣管炎、痢疾等癥。沙蠶：棲息于泥質(zhì)或泥沙質(zhì)水底。沙蠶蛋白質(zhì)含量極高，還有肽類，氨基酸，色素和脂類，全身都可作藥用，能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)血養(yǎng)血、利水消腫。主治脾胃虛、貧血、肢體腫脹等。方格星蟲：生活于沿海灘涂，營(yíng)穴居方式。它們整個(gè)身體都可作藥用，有清肺、滋陰降火和健胃等功能。主治陰虛盜汗、骨蒸熱濕、胸悶、痰多、夜尿癥和牙腫痛等癥狀。石鱉：棲息于沿海潮間帶巖石上，尤其喜歡躲在石縫中或陰暗處。石鱉全身都可入藥，肌肉含?；撬岬劝被嵋约爸?、蛋白質(zhì)等。主治淋巴結(jié)核、麻風(fēng)病等。具有清熱解毒、活血止痛的功效。鮑魚：生活于沿海巖礁海底，特別是鹽度較高、水質(zhì)澄清和藻類叢生的環(huán)境中。鮑魚含許多種氨基酸，主要是貝殼藥用，也稱石決明。主治頭暈?zāi)垦?、骨蒸勞熱、胃酸過(guò)多、淋病、吐血、失眠及青盲內(nèi)障，具有平肝潛陽(yáng)、清熱明目、止血、通淋的功能。凹螺：為亞熱帶種類，生活于沿海。
     貝殼稱海決明，含碳酸鈣、磷酸鈣及多種氨基酸。主治高血壓、慢性肝炎，具有平肝潛陽(yáng)、益肝補(bǔ)腎的功效。蠑螺：生活于亞熱帶沿海的巖石質(zhì)海底。用作藥材部分主要為厴，名甲香，主治脘腹疼痛、腸風(fēng)痔疾、疥癬、頭瘡等，有清濕熱、解瘡毒、止瀉痢的功能。錐螺：生活于潮間帶的低潮線附近至潮下帶40米深的泥沙質(zhì)或軟泥質(zhì)的海底。錐螺的藥用部分為厴，能治療結(jié)膜炎等病癥，有清肝熱、祛目疾作用。貝齒：棲居于熱帶海域的珊瑚礁及巖石間。貝齒藥用部分是貝殼，也稱貝子，主治熱痢、驚悸心煩、頭暈頭痛、熱毒目翳、小便不利等，有清熱解毒、清心安神、清肝明目、利尿消腫等功能。荔枝螺：生活在沿海巖礁間或泥沙質(zhì)海底。藥用部分為貝殼，可主治淋巴結(jié)核、瘡瘍等癥，具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱解毒的功效。海螺：為亞熱帶及熱帶淺海生活種類，平時(shí)棲息于巖石或泥沙質(zhì)的海底。藥用部分為貝殼，可治胃病、淋巴結(jié)核、手足痙攣等，有消痰軟堅(jiān)、熄風(fēng)鎮(zhèn)痛，制酸止疼等效用。海兔：喜歡生活在水質(zhì)澄清、潮流通暢的海灣，棲息于海涂或海藻上，身體外沒(méi)有貝殼。藥用為卵群或稱卵粉，主治淋巴結(jié)核、肺燥咳嗽、鼻衄、癭瘤、肺結(jié)核等癥，具滋陰清熱、止血解毒、潤(rùn)肺止咳、軟堅(jiān)散結(jié)之功效。珍珠貝：為亞熱帶種類，生活于風(fēng)平浪靜的海灣中的泥沙或巖礁中。藥用部分為貝殼，主治癲狂驚癇、頭目眩暈、心悸耳鳴、吐血衄血、崩漏、翳障等癥，有平肝熄風(fēng)、定驚止血的功能。櫛江珧：生活在水深30～40米泥沙底質(zhì)的淺海中。貝殼入藥，主治濕瘡、高血壓引起的頭痛等癥，有清熱解毒，熄風(fēng)鎮(zhèn)靜的功能。
     海月：為熱帶種類，棲息于潮間帶淺海區(qū)或沙質(zhì)海底的表面。殼表常沾有泥沙或附著藤壺、牡蠣、海藻等生物。貝殼藥用，能治小兒麻疹、消化不良、疳積、濕瘡，具有解瘡毒、消積滯的功效。龜足：生活于亞熱帶及熱帶沿海，水質(zhì)清澄、浪潮沖擊強(qiáng)烈處的巖石縫中，常成群密集。藥用部分為肉，能治疳積、腫脹，具滋補(bǔ)、利便的功能。對(duì)蝦：棲息于沿岸水深25米以內(nèi)的泥沙質(zhì)海底。肌肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類，肌肉蛋白水解后得多種氨基酸和肌堿等，主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、氣虛、瘡口不斂、脾胃虛弱等癥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃利氣的作用。龍蝦：生活于水深5～10米的淺海巖礁之間，不善游泳，常在海底爬行。肌肉含豐富蛋白質(zhì)、磷脂、糖類等及多種維生素，殼蛋白幾乎都為水溶性蛋白，含許多種氨基酸。龍蝦整體均供藥用，主治陽(yáng)痿、神經(jīng)衰弱、筋骨疼痛、手足抽搐等癥，有補(bǔ)腎、滋陰、鎮(zhèn)痛的功能。寄居蟹：生活于沿海灘涂，寄住于空螺殼之中。常負(fù)殼在海濱的石塊間或淺水內(nèi)爬行，受到刺激時(shí)身體縮入殼內(nèi)躲避。除去螺殼的全體都可作藥，能治療眩暈、淤血、腹痛等癥，有活血散淤的功效。饅頭蟹：幾個(gè)種類分別生活于水深20～100米淺海或外海底質(zhì)為沙質(zhì)或泥沙質(zhì)海底。殼可藥用，主治胸痛，有理氣止痛的功能。羊毛絨球蟹：棲息于河流入?？诘哪嗟谆蚓嗪０遁^近的泥灘、卵石灘上。整個(gè)身體都可藥用，主治痢疾、脫肛、痔瘡等，有清熱燥濕的效果。鋸緣青蟹：生活于鹽度較低及溫暖的淺海中，是一種食用價(jià)值極高的蟹類，肌肉含各種氨基酸和肌球蛋白。整體均可作藥用，主治婦女產(chǎn)后腹痛、水腫、乳汁不足等癥，有活血化淤、利水消腫、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效。
     中國(guó)鱟：棲息于沿海沙質(zhì)海底，平時(shí)鉆入沙內(nèi)，退潮時(shí)在沙灘上緩慢地爬行。血液中含各種氨基酸，殼中還含多種微量元素。肌肉、殼、尾均可藥用，主治跌打損傷、創(chuàng)傷出血、帶狀皰疹、燙傷等癥，有活血祛淤、解毒之功效，尤其是肉可治療青光眼、白內(nèi)障等。章魚：其中的短蛸類生活于沿海底部，長(zhǎng)蛸類則分布于離岸較遠(yuǎn)處的泥沙質(zhì)海底，有鉆泥習(xí)性。章魚肉中提取的氨基乙磺酸，可治療心臟病和結(jié)核病，還能增強(qiáng)肝臟功能，具有消除疲勞和增強(qiáng)視力的功能。海膽：生活于低鹽度的沿海底部。海膽含鈣量特別高，每百克中含鈣18.8毫克，大大高于其他食品。此外，海膽還含豐富的維生素A、B1、B2、脂肪和蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)身滋補(bǔ)、鎮(zhèn)靜安神的效用。海參：生活于熱帶水域，多棲息于珊瑚礁或巖石附近，主治肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿、水腫等癥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)腎益陽(yáng)的功能。日本七鰓鰻：屬于洄游性種類，寄生于魚的身上，吸食魚血作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。主治口眼歪斜、夜盲癥、角膜干燥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功能。鯊魚：種類較多，全世界約有近300種，我國(guó)海域130種左右。鯊魚肌肉中含大量的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。魚鰭提取的“魚鰭膠”是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)身劑，鰭、肝等能治小兒腹瀉、燙傷、夜盲癥等。魚肝油含大量維生素 A，能治療皮肝干燥、角膜軟化、眼干燥癥、夜盲癥，并且有很好的效果。魟：為暖水性各種大型及中小型種類，棲息于近海底層，有一較長(zhǎng)的尾刺，藥用部位為膽和尾刺。主治胃病、跌打損傷、濕熱黃疸及咽喉炎、乳腺炎等，有散淤健胃、去熱消炎、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。鰳魚：為近海性中上層洄游魚類。全魚均可作藥用，主治心悸怔忡、慢性腹瀉，有甘溫、開(kāi)胃暖中之效。
     海鰻：常棲息于水深50～80米泥沙或沙泥底質(zhì)的海底，為兇猛肉食性魚類，我國(guó)沿海數(shù)量較大，藥用部位為頭、鰾、卵巢、血、膽。主治胃病、瘡癤、癰腫、風(fēng)濕腰骨痛、氣管炎、關(guān)節(jié)腫痛、口眼歪斜等癥，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)明目、活血通絡(luò)、解毒消炎、補(bǔ)胃潤(rùn)肺的功效。海馬：為暖濕性海洋魚類，棲息于近海內(nèi)灣水質(zhì)清新、藻類繁茂的低潮區(qū)，以卷曲的尾部纏絡(luò)在大葉藻或其他海藻上。體色隨環(huán)境而變化，以保護(hù)色和擬態(tài)來(lái)防避敵害及誘食餌料。海馬一般無(wú)食用價(jià)值，但藥用價(jià)值很高，為珍貴的中藥材。主治老年體弱者精神困憊、神經(jīng)衰弱、跌打損傷、哮喘、傷咳、療瘡腫毒，婦女難產(chǎn)及血?dú)獠〉劝Y，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神、散結(jié)消腫、舒筋活絡(luò)、止咳平喘的功效。有“北方人參，南方海馬”之稱。海龍：為暖水性近海小型魚類，常棲息于海藻叢中，產(chǎn)量少，無(wú)食用價(jià)值，多數(shù)用于中藥。主治跌打損傷，消炎止痛，療皰腫毒，頸淋巴結(jié)核，婦女難產(chǎn)等癥。具有散結(jié)消腫，舒筋活血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，止血，催產(chǎn)等功能。鱸魚：為近岸淺海中下層魚類，棲息于河口咸淡水處，也能在純淡水中生活。藥用部位主要是鰓和肉，主治小兒百日咳和消化不良等，還能促進(jìn)手術(shù)后的傷口愈合，有止咳化痰、甘平、甘溫之功能。黃姑魚：為近海性中下層魚類，有明顯的季節(jié)洄游。藥用部位為鰾、肉、耳石，主治腎炎、浮腫及婦女產(chǎn)后腹痛。耳石研碎可治腎結(jié)石、膽結(jié)石、輸尿管結(jié)石和膀胱結(jié)石，有清熱去淤、通淋利尿、補(bǔ)腎消腫的功能。藥用部位為鰾、鱗、耳石，主治障礙性貧血、腎虛遺精、吐血、瘡市、腫痛、乳腺炎等，耳石功能同黃姑魚。
     黃魚：分大、小黃魚，為暖海性洄游魚類，分別棲息于中下層和泥沙質(zhì)海底。藥用部位為肉、鏢、耳石，主治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石、輸尿管結(jié)石、化膿性中耳炎、慢性鼻炎、鼻竇炎、支氣管炎、肺結(jié)核、哮喘、高血脂癥等，有消熱去淤、通淋利尿、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血、平肝降脂的功效。帶魚：為暖溫性中下層集群洄游魚類，有明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象。藥用部位為肉、鱗、油，主治肝炎及婦女產(chǎn)后乳汁過(guò)少，有養(yǎng)肝止血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和中開(kāi)胃的功效。鮐魚：為遠(yuǎn)洋洄游性魚類，集群活動(dòng)。每年夏季結(jié)成大群到近海生殖。藥用部位為全魚，主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經(jīng)衰弱等癥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。鯧魚：為近淺海中下層魚類，常棲息于潮流緩慢的海區(qū)內(nèi)，藥用部位為鮮肉，含蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等，主治消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛、四肢麻木、貧血等癥，有補(bǔ)胃、益氣、養(yǎng)血、柔筋的功效。比目魚：為溫水性近海底層魚類。仔魚眼睛對(duì)稱，在發(fā)育過(guò)程中進(jìn)行變態(tài)，兩眼轉(zhuǎn)至身體一側(cè)，因此稱比目魚。藥用部位為肌肉，主治急性胃腸炎、誤食鲀魚中毒等癥，有消炎解毒的功能。東方鲀：為溫水性近海底層雜魚，分布于沿海。肉有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功能，主治腰腿酸軟；肝、卵及卵巢有清熱解毒作用，主治瘡癤、無(wú)名腫毒，但僅作外涂，因有劇毒，不可內(nèi)服；肝油外敷治慢性皮膚潰瘍；魚子有殺蟲的功能，外涂主治疥癬蟲瘡。具有藥用功能的魚類及其他海洋生物還有很多，它們與人類的健康息息相關(guān)，這里不再一一列舉了。此外，海洋生物身體的某些部分也與人類的關(guān)系極大，如海藻可提取海藻酸，它還是良好的粘合劑；幾丁質(zhì)殼可提取甲殼素；魚鱗可制成魚鱗膠；魚粉用于飼料的添加物；魚骨骼可提取大量磷和鈣質(zhì)等等。從鯊魚體內(nèi)可提煉一種抗癌藥物，從鱈魚肝中可提煉富含維生素A、D的魚肝油等。

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