事實(shí)上，不僅是乳酸菌飲料，2022年至今，整個(gè)含乳飲料(包括乳酸菌飲料和乳飲料)類目都面臨著較大挑戰(zhàn)。含乳飲料在過(guò)去數(shù)年中一直是中國(guó)飲料市場(chǎng)中的最大類目，常年占據(jù)著整體飲料大盤(pán)約1/4的市場(chǎng)份額。在過(guò)去兩年中，含乳飲料的市場(chǎng)占有率和每百毫升均價(jià)都呈現(xiàn)出下滑趨勢(shì)。

雖然何者為因、何者為果還有待商榷，但是當(dāng)“大賽道”受到挑戰(zhàn)，作為細(xì)分類目的乳酸菌飲料也很難獨(dú)善其身。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

隨著我國(guó)農(nóng)村居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食需求的提升及乳企渠道的進(jìn)一步下沉，農(nóng)村乳品消費(fèi)潛力逐步釋放，促進(jìn)了含乳飲料等品類的增長(zhǎng)。2020年1-7月中國(guó)常溫乳酸菌縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)占比超過(guò)78%。2015-2020年上半年期間，CR3市場(chǎng)份額變動(dòng)幅度較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年7月，均瑤健康市場(chǎng)占有率12.3%，津威市占率為12.2%，娃哈哈市占率為10.9%，好彩頭市占率為10.1%，伊利市占率為7.2%，CR3總體市占35.4%。

從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌眾多。各大品牌紛紛加大市場(chǎng)宣傳力度，通過(guò)線上線下渠道拓展市場(chǎng)份額。同時(shí)，一些新興品牌也通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略，逐漸在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

在最近七八年，常溫乳酸菌的核心市場(chǎng)一直在下沉市場(chǎng)，單瓶零售以留守兒童、小孩子喝、中小學(xué)生喝為主，也有各類餐飲渠道在零售;而整箱禮盒裝則是走親訪友的習(xí)俗。 在一些冷鏈不發(fā)達(dá)的區(qū)域，常溫產(chǎn)品從存儲(chǔ)和陳列考慮都比較方便。

疫情后，消費(fèi)者喝飲料，希望一舉多得，好喝的同時(shí)要有點(diǎn)健康概念，喝乳酸菌開(kāi)始關(guān)注活菌或高蛋白質(zhì)、低糖等。

超市里低溫活菌等可替代產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)持續(xù)宣傳，推動(dòng)了消費(fèi)者健康意識(shí)的升級(jí)，推動(dòng)消費(fèi)需求升級(jí)。

消費(fèi)者的逐步認(rèn)知到喝乳酸菌主要讓腸胃舒暢，同時(shí)關(guān)注益生菌數(shù)量多少，他們認(rèn)為益生菌數(shù)量多就代表對(duì)腸胃效果好 。

現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)知到，常溫乳酸菌里面是死菌，功效打折。 即使在一線城市甚至從業(yè)人員，都還遠(yuǎn)沒(méi)有認(rèn)知到后生元概念。

在產(chǎn)品類型方面，乳酸菌產(chǎn)品種類繁多，包括乳酸菌飲料、乳酸菌發(fā)酵食品等。這些產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力等健康功能，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。尤其是乳酸菌飲料，以其便捷的飲用方式和美味的口感，成為市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。乳酸菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈也日趨完善。從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制造到產(chǎn)品銷(xiāo)售，各個(gè)環(huán)節(jié)都形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著技術(shù)的進(jìn)步和工藝的改進(jìn)，乳酸菌產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性也得到了進(jìn)一步提升。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

乳酸菌行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面不斷取得進(jìn)展，推出更多符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。例如，常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)快于整體乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，這是因?yàn)槌厝樗峋嬈犯奖銛y帶和儲(chǔ)存，滿足了消費(fèi)者隨時(shí)隨地享用乳酸菌產(chǎn)品的需求。此外，乳酸菌飲料也在口味、包裝等方面進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與機(jī)遇并存：乳酸菌行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，但市場(chǎng)機(jī)遇也同時(shí)存在。一方面，行業(yè)參與者需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿足消費(fèi)者的需求。另一方面，隨著健康飲食趨勢(shì)的普及和消費(fèi)者對(duì)乳酸菌產(chǎn)品認(rèn)知的提高，乳酸菌行業(yè)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。

行業(yè)發(fā)展受政策影響：乳酸菌行業(yè)的發(fā)展受到政策的影響。政府對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的重視，將促進(jìn)乳酸菌行業(yè)的規(guī)范化和健康發(fā)展。同時(shí)，政府還可能出臺(tái)相關(guān)政策支持乳酸菌行業(yè)的發(fā)展，如稅收優(yōu)惠、資金扶持等。

綜上所述，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，具有積極的發(fā)展趨勢(shì)。然而，行業(yè)參與者需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和抓住發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，政府也需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)乳酸菌行業(yè)的監(jiān)管和支持，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。

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