黃瓜是我們夏天非常喜歡吃的一種蔬菜。黃瓜經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。但很多人不知道如何利用黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，更不清楚黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃瓜不僅可以吃還可以美容，可見(jiàn)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。那么黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)呢?黃瓜不能和什么一起吃?下面跟著小編一起了解下黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)吧。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.抗腫瘤

黃瓜中含有一種叫葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)除了能提高人體免疫力之外還能抗腫瘤。對(duì)肝炎患者也有一定的好處，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜抗衰老這是毋庸置疑的，我們還經(jīng)常會(huì)用黃瓜做面膜。黃瓜中有豐富的維生素E，它可以減緩我們衰老的速度。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神

黃瓜中的維生素B1還能治療失眠的癥狀，它可以改善大腦的神經(jīng)紊亂，起來(lái)安神的作用。

7. 其他功效

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

黃瓜的禁忌搭配

1、西紅柿

經(jīng)常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤(pán)“西紅柿炒雞蛋”,再來(lái)盤(pán)“黃瓜炒肉”,這樣吃是不正確的。因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C.西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

2、卷心菜

黃瓜不能與什么同吃?卷心菜就是其中的一種，因?yàn)閮烧咄詴?huì)影響維生素C的吸收。

3、辣椒

黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、芹菜

黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時(shí)假如與芹菜一起，兩者的維生素都會(huì)遭到不同程度的破壞，因而營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大降低。

5、枇杷

黃瓜中含有維生素C分解酶，與枇杷同食，枇杷中的維生素C會(huì)遭到破壞，失去了應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、菜花

黃瓜與菜花相克，菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

黃瓜的養(yǎng)生食譜

1.黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍

夏天是口腔潰瘍高發(fā)的季節(jié)，因而如何預(yù)防口腔潰瘍也就成為很多人所關(guān)心的夏季問(wèn)題之一，專家指出，黃瓜汁中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并且還具有清熱去火的功效，在夏天飲用更具敗火效果。

制作方式：將準(zhǔn)備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖腌制，或者直接將準(zhǔn)備好的黃瓜加入冷開(kāi)水后直接放入榨汁機(jī)中取汁飲用。

食療功效：經(jīng)過(guò)國(guó)外的研究發(fā)現(xiàn)，夏季飲用黃瓜汁除了能預(yù)防口腔潰瘍以外，同時(shí)還能有效防治頭發(fā)脫落問(wèn)題。

2.黃瓜餡餃子：開(kāi)胃降壓促消化

夏季炎熱的氣候使很多人的食欲都大幅度下降，這個(gè)時(shí)候黃瓜就派上用場(chǎng)了，不妨用黃瓜做餡，制作一些餃子、包子等食品。這類食品除了能增強(qiáng)食欲以外，同時(shí)還能保證營(yíng)養(yǎng)均衡并且更容易消化。除此之外，在夏季吃黃瓜餡的食品，還能有效起到防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病的功效。

制作方式：

①、將準(zhǔn)備好的黃瓜切成絲，并將黃瓜擠出水，擠出的水不要扔掉留在盆中備用。把雞蛋打散后放入油鍋中炒，并且在炒的同時(shí)別忘了搗碎，炒好后放在一邊放涼。

②、然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。

3.黃瓜做面膜：美容護(hù)膚

黃瓜的功效似乎不僅僅只有如此，除了可以飲用來(lái)預(yù)防口腔潰瘍以外，同時(shí)黃瓜的外在功效也不容小覷。將黃瓜切成薄片敷在臉上，還能起到很好的護(hù)膚、延緩衰老的功效。

總結(jié)：通過(guò)本文可以知道黃瓜不但可以做成美味的菜肴，在吃黃瓜的同時(shí)還可以預(yù)防疾病，美容養(yǎng)顏。但是黃瓜在吃的時(shí)候也有一定的禁忌，不能和西紅柿，卷心菜，枇杷等一起同食。小編還為您推薦了一下黃瓜的養(yǎng)生食譜希望你能喜歡。

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