近些年來(lái)燕麥類食品超夯，不少產(chǎn)品還取得「健康食品」認(rèn)證，不過(guò)，醫(yī)師提醒，市售即食燕麥片、快熟燕麥片、燕麥粉與燕麥奶，都是加工后的食物，尤其是燕麥粉更是屬于高升糖指數(shù)的食物；研究顯示，將全榖淀粉磨成粉后，食用容易導(dǎo)致飯后血糖飆高、波動(dòng)大，甚至增加體重。

嘉義基督教醫(yī)院家醫(yī)科醫(yī)師安欣瑜在臉書粉專「安欣瑜醫(yī)師」PO文指出，燕麥雖然熱量不低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含膳食纖維，且含有水溶性纖維（β-葡聚醣）有提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等好處。

安欣瑜指出，需要稍微煮10分鐘的傳統(tǒng)燕麥，已經(jīng)過(guò)去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)開始流失?？焓煅帑溒图词逞帑溒募庸こ潭雀?，營(yíng)養(yǎng)更低。

安欣瑜指出，燕麥粉是更加精致的高升糖指數(shù)食物。研究顯示，將全榖淀粉磨成粉后，食用容易導(dǎo)致飯后血糖飆高，波動(dòng)大，甚至增加體重，有些有調(diào)味，容易攝取更多的糖份。

至于燕麥奶，安欣瑜指出，主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，蛋白質(zhì)含量低于豆?jié){，鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶，且大家可以看看燕麥奶包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分，通常會(huì)有非常多的添加物，例如結(jié)蘭膠、纖維、甚至香料和蔗糖，希望大家不要因?yàn)榘b上有「健康」2個(gè)字，就覺得有保佑可以安心吃。

國(guó)健署也在官網(wǎng)指出，燕麥?zhǔn)侨雀o類，若攝取過(guò)多，也可能會(huì)造成熱量過(guò)剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。依據(jù)每日飲食指南建議，應(yīng)均衡攝取6大類食物，體重60公斤的靜態(tài)工作者，每日全谷根莖類建議攝取量為3碗，約等于6碗燕麥粥或6碗麵或3碗米飯。

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網(wǎng)址: 燕麥「健康食品」認(rèn)證 當(dāng)心吃錯(cuò)方法 血糖狂飆 http://www.u1s5d6.cn/newsview372237.html