受訪專家：北京工業(yè)大學(xué)循環(huán)經(jīng)濟研究院教授 戴鐵軍

不久前，美國《環(huán)境科學(xué)與科技通訊》刊登研究披露，科學(xué)家在檢測了27家速食連鎖店的400多個快餐包裝樣本后發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)包裝紙和兩成薯條、披薩包裝盒，都含有全氟烷基化合物，其可能導(dǎo)致癌癥、免疫系統(tǒng)抑制等多種健康隱患。

PFAS堪稱“永久化合物”

全氟烷基化合物（簡稱PFAS）是一種被廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、包裝、皮革等領(lǐng)域的有機化合物。其生產(chǎn)和使用歷史可追溯到50多年前，當(dāng)時的制造公司意識到它有抗熱，排斥油脂、污漬和水的特質(zhì)后，隨即被應(yīng)用于多種工業(yè)及消費品生產(chǎn)中。瑞典化學(xué)品管理局在2015年推測，全球投入使用的PFAS已超過3000種。

但近年來，PFAS的生物毒性和環(huán)境污染性漸漸受到重視。來自中國科學(xué)院動物生態(tài)與保護生物學(xué)重點實驗室的一項研究指出，該類物質(zhì)在生物體內(nèi)的半衰期長、代謝難，且具有長距離遷移的能力，對生態(tài)環(huán)境存在潛在威脅；更重要的是，PFAS可引起包括肝臟毒性、生殖發(fā)育毒性等多種問題。2014年，PFAS的一個亞類型還被國際癌癥研究所劃分為“人類可疑致癌物”。研究人員推測，全氟烷基化合物在空氣和水中甚至可徘徊千年，堪稱“永久化學(xué)物”，能在人體中造成持久傷害。

從結(jié)構(gòu)上看，相較于短鏈PFAS，長鏈化合物的環(huán)境污染和健康損害程度更高，其中又以全氟辛酸（簡稱PFOA）和全氟辛基磺酸（簡稱PFOS）影響最大。目前，包括聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、美國環(huán)境保護署、美國食品和藥品管理局、歐洲化學(xué)品管理局等機構(gòu)及瑞典、加拿大等國在內(nèi)，都針對PFOA、PFOS及其相關(guān)物質(zhì)出臺禁令。2018年，華盛頓成為美國第一個禁用含PFAS食品包裝的州，其中包括微波爐爆米花袋和快餐包裝紙。

包裝材質(zhì)都有隱患

PFAS其實只是食品包裝制品潛在風(fēng)險之一。塑料餐盒中的鄰苯二甲酸酯、紙杯中可能添加的熒光劑等，都曾引發(fā)過廣泛關(guān)注。有研究發(fā)現(xiàn)，目前已在食品包裝材料中發(fā)現(xiàn)了4000多種化學(xué)品，若不能加以辨別并規(guī)范使用，隱患非常大。

包裝制品常用原材料包括紙、塑料、金屬、陶瓷、玻璃、木材等。北京工業(yè)大學(xué)循環(huán)經(jīng)濟研究院教授戴鐵軍說，任何材料都不可能絕對安全，但若能合法合規(guī)地生產(chǎn)，就能將風(fēng)險控制在安全范圍以內(nèi)。

以最受人詬病的塑料制品為例，聚氯乙烯（PVC）塑料所含的鄰苯二甲酸酯，被證明可能引發(fā)肝組織癌變，且能干擾內(nèi)分泌，長期接觸會影響生殖健康。由于它主要在高溫及油脂作用下析出，因此按照規(guī)定，PVC塑料不可用于包裝肉食、熟食及油脂食品。但若使用聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）制成的塑料包裝，則是安全的。另一種被很多國家限制使用的物質(zhì)是雙酚A，也稱BPA。自上世紀(jì)60年代起，奶瓶、礦泉水瓶及各種食品包裝中，幾乎都能見到其身影。然而研究發(fā)現(xiàn)，BPA可導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，誘發(fā)性早熟；新陳代謝紊亂導(dǎo)致的肥胖，甚至癌癥也被認為與此有關(guān)。因此，包括中國、加拿大、歐盟和美國部分州等，都已禁止生產(chǎn)或銷售含BPA的嬰兒奶瓶。

普遍被人們認為較安全的包裝紙、玻璃制品、陶瓷制品等，也并非百分之百無憂。一次性紙質(zhì)餐盒為了耐高溫，需在內(nèi)層加一層聚乙烯塑料膜，但某些廠商為了利益會使用工業(yè)用聚乙烯或廢塑料；為了增加“白”度，有廠家違法在食品級包裝紙中添加熒光增白劑，有致癌隱患；釉上彩陶瓷餐具有可能鉛、鎘超標(biāo)，一旦隨食物進入人體，可引起慢性中毒；玻璃制品如不嚴(yán)控質(zhì)量，也存在重金屬超標(biāo)可能。

戴鐵軍認為，除對健康的威脅外，過度包裝及由此造成的環(huán)境污染問題，也必須引起重視。最近幾個月，全球各地陸續(xù)曝光有關(guān)海洋垃圾的新聞：載人潛水器在近2000米的深海遭遇成片垃圾；萬米海底的馬里亞納海溝發(fā)現(xiàn)塑料袋垃圾；90%以上的海燕在丹麥海岸附近被發(fā)現(xiàn)時，胃里都是塑料制品，而它們死于饑餓。

環(huán)保材料需要推廣

對所有包裝材料，國家都有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)保障其使用安全性，同時兼顧環(huán)境友好性。只要嚴(yán)格按規(guī)范執(zhí)行，任何一種合法包裝材料都是可以放心的。必須承認，提高安全及環(huán)保性與資源使用之間可能存在一些矛盾。比如，用回收紙做成的普通瓦楞紙無法用于食品包裝，因此餐飲業(yè)所需的大量包裝紙，仍要消耗一定量木材，不過，這一矛盾并非人們以為的那樣嚴(yán)重。一份來自中國造紙協(xié)會的年度報告顯示，2015年，廢紙漿占造紙纖維原材料來源的79.4%，來自木材的僅占20%出頭，且這些木材多為人工速生林。這類樹種類似莊稼，種下幾年后就能伐掉，對森林覆蓋及生態(tài)影響很小。

此外，包裝領(lǐng)域也在向著增強“資源化”力度的方向發(fā)展，即從考慮包裝材料的全生命周期出發(fā)，更好地體現(xiàn)安全和環(huán)保性。戴鐵軍說，我國針對新型可降解材料的研究，目前已有一定成果，高鐵上使用的“高級”餐盒就是使用易降解回收材料制成的，有著不錯的環(huán)境友好性，只是由于造價較高，會在一定程度上制約其推廣。但隨著社會經(jīng)濟和科技的發(fā)展，相信兼顧安全和環(huán)保的包裝，定能在未來獲得更好的推廣使用。(記者 張 芳)

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