10月19日,首屆營(yíng)養(yǎng)食療健康論壇在人民日?qǐng)?bào)新媒體大樓召開(kāi),由長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療主辦。本次論壇匯聚眾多專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)從業(yè)者以及健康關(guān)注者,共同探討了營(yíng)養(yǎng)食療在維護(hù)健康、預(yù)防和治療疾病方面的重要作用。

　　會(huì)上,專(zhuān)家們通過(guò)深入淺出的方式,分享了各自在營(yíng)養(yǎng)食療領(lǐng)域的寶貴經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到見(jiàn)解,旨在讓更多人深入了解營(yíng)養(yǎng)食療的價(jià)值,推動(dòng)全民采用科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)方法,邁向更高質(zhì)量的生活。同時(shí),本次論壇也為我國(guó)健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展開(kāi)辟了新思路,積極探索并引領(lǐng)健康產(chǎn)業(yè)的新方向。

　　改善健康問(wèn)題,要認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)食療的重要性

　　隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入推進(jìn),大眾的健康意識(shí)顯著提升,他們愈發(fā)重視追求健康的生活方式和飲食習(xí)慣。那么,我們?nèi)绾芜\(yùn)用營(yíng)養(yǎng)食療這一方法,有效防控慢性疾病呢?

　　原衛(wèi)生部老年醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)高芳堃非常關(guān)注老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康,她精辟地指出“掌握飲食之道,讓長(zhǎng)壽更有質(zhì)量。”在分享中,她著重強(qiáng)調(diào)了均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于預(yù)防慢性病、提高老年生活質(zhì)量的至關(guān)重要性。此外,她還細(xì)致地分析了老年人群體中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn),并針對(duì)性地提供了切實(shí)可行的食療策略,為老年朋友的健康之路點(diǎn)亮了明燈。

　　中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、臨床膳食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家于仁文帶來(lái)《食物的選擇和加工對(duì)健康的重要性》主題演講,他指出,不同人群配餐原則存在差異,解決健康問(wèn)題需要科學(xué)營(yíng)養(yǎng)方案,以確保營(yíng)養(yǎng)均衡,滿(mǎn)足身體需求。強(qiáng)調(diào)理性飲食的重要性,避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害;克服“大飽口?！钡氖秤托睦泶碳?懂得“吃飯不只是填飽肚子”的道理。因此,嚴(yán)格控制并保持正常體重,避免肥胖,是理性飲食的關(guān)鍵一環(huán)。于仁文還在現(xiàn)場(chǎng)為老年朋友提了膳食建議,包括少食多餐、能量充足、補(bǔ)充蛋白、口感適宜,兼顧適口性和營(yíng)養(yǎng)攝入。

　　營(yíng)養(yǎng)食療的重要性,在日常生活中顯而易見(jiàn),同時(shí)也在表觀遺傳學(xué)的科學(xué)研究中得到了有力印證。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授、博士生導(dǎo)師朱毅,運(yùn)用前沿的“表觀遺傳學(xué)”理論,闡述了“營(yíng)養(yǎng)之力,可以傳承”的深刻內(nèi)涵。什么是表觀遺傳?朱毅教授形象地解釋說(shuō),每個(gè)人的基因型是無(wú)法改變的,但我們每個(gè)人的身體質(zhì)量等“基因表達(dá)”是可以通過(guò)后天因素改變的。基因和基因表達(dá)攜手決定命運(yùn),正如古語(yǔ)所云:“我命由我不由天”。

　　在表觀遺傳學(xué)中,飲食發(fā)揮著重要作用,比如食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在延緩衰老、預(yù)防和改善認(rèn)知能力下降、維護(hù)腸道健康等方面有著積極影響。這種源自營(yíng)養(yǎng)的力量不僅滋養(yǎng)著身體,更將惠及子孫后代,為健康幸福人生助力,為兒孫輩的成功助力。

　　多視角分享,營(yíng)養(yǎng)食療實(shí)踐成果顯著

　　在本次論壇上,多位營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)學(xué)專(zhuān)家還分享了他們實(shí)施營(yíng)養(yǎng)食療的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),并通過(guò)案例分析展示了營(yíng)養(yǎng)食療在提升患者康復(fù)速度、增強(qiáng)體質(zhì)方面的顯著成效。同時(shí),他們也強(qiáng)調(diào),營(yíng)養(yǎng)食療應(yīng)結(jié)合個(gè)體差異,制定個(gè)性化方案,以達(dá)到最佳的健康改善效果。

　　長(zhǎng)輕首席專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)食療體系方案制定專(zhuān)家高麗萍從專(zhuān)業(yè)角度闡述了,為什么通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食療體系可以讓健康問(wèn)題得到緩解。她指出現(xiàn)代慢性病的根本原因是細(xì)胞代謝失衡,而解決營(yíng)養(yǎng)失衡是解決細(xì)胞代謝失衡問(wèn)題的關(guān)鍵。她以4816營(yíng)養(yǎng)食療體系為例,通過(guò)十六個(gè)階段消除炎癥、調(diào)節(jié)代謝、提高器官機(jī)能、激發(fā)身體自愈力,可以重塑健康身體。

　　上海人口早期發(fā)展協(xié)會(huì)(孕嬰童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì))營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾云皓,作為營(yíng)養(yǎng)食療的受益者分享了其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。她透露,退休后健康問(wèn)題頻發(fā),嘗試多種健康應(yīng)用,但效果不持久,直到通過(guò)營(yíng)養(yǎng)食療找到解決辦法,這也堅(jiān)定了她向更多人推薦營(yíng)養(yǎng)食療的信心。她指出,營(yíng)養(yǎng)食療方案具有針對(duì)性強(qiáng)、陪伴式指導(dǎo)服務(wù)、專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)等保障,讓她在改善健康的同時(shí),也提升了生活質(zhì)量。

　　注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)食療師國(guó)紅鶴從自身工作實(shí)踐出發(fā),解答了大眾日常對(duì)營(yíng)養(yǎng)食療的問(wèn)題。她指出,營(yíng)養(yǎng)食療是一個(gè)改變體質(zhì)的過(guò)程,了解身體找對(duì)方向,這個(gè)過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)食療師扮演著至關(guān)重要的角色,要結(jié)合客戶(hù)需求設(shè)計(jì)個(gè)性化的飲食食療方案,并在實(shí)施過(guò)程中進(jìn)行動(dòng)態(tài)反饋與調(diào)整。

　　紀(jì)錄片導(dǎo)演秦博站在第三方的客觀視角,分享了自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)食療效果的切身體會(huì)。在拍攝紀(jì)錄片《人間世》時(shí),他直觀感受到醫(yī)學(xué)的無(wú)奈,同時(shí)也意識(shí)到醫(yī)學(xué)進(jìn)步不僅僅是為了搶救生死,更重要的是預(yù)防疾病的發(fā)生,而《了不起的食物》通過(guò)真實(shí)的紀(jì)錄和科學(xué)的證據(jù)證明可以“把吃出來(lái)的病吃回去”,食養(yǎng)就是良醫(yī)。

　　民以食為天,在現(xiàn)代社會(huì)中,“食”的內(nèi)涵已遠(yuǎn)超飽腹之需,更承載著吃好、吃出健康的追求。營(yíng)養(yǎng)食療,作為現(xiàn)代健康生活不可或缺的一環(huán),正日益受到公眾的認(rèn)可與青睞。

　　“2024首屆營(yíng)養(yǎng)食療健康論壇”的召開(kāi),不僅為營(yíng)養(yǎng)食療領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者、從業(yè)者及廣大關(guān)注者搭建了一個(gè)互動(dòng)交流的寶貴平臺(tái),更促進(jìn)了學(xué)術(shù)智慧的碰撞與行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的深度共享。論壇上,與會(huì)專(zhuān)家們達(dá)成了共識(shí):營(yíng)養(yǎng)食療在未來(lái)健康事業(yè)中的地位將日益凸顯,其發(fā)展方向?qū)②呄騻€(gè)性化、精準(zhǔn)化,以更好地滿(mǎn)足人們多樣化的健康需求。

　　同時(shí),專(zhuān)家們也強(qiáng)烈呼吁,應(yīng)加大對(duì)營(yíng)養(yǎng)食療領(lǐng)域的研究投入與實(shí)踐探索,不斷提升專(zhuān)業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)能力,共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食療事業(yè)的蓬勃發(fā)展,為人類(lèi)的健康福祉貢獻(xiàn)力量。

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