營(yíng)養(yǎng)參考咨詢師

營(yíng)養(yǎng)咨詢師 職業(yè)定義營(yíng)養(yǎng)咨詢師是能夠綜合運(yùn)用西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)食療學(xué)，并結(jié)合生命科學(xué)、心理學(xué)以及醫(yī)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，對(duì)各類人群的營(yíng)養(yǎng)給予咨詢指導(dǎo)，對(duì)亞健康、各種慢性疾病及疾病康復(fù)人群予以營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的具備專業(yè)技能的人才。目前，營(yíng)養(yǎng)咨詢師營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的高端人才，被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的奧斯卡獎(jiǎng)！ 職業(yè)概況營(yíng)養(yǎng)健康已成為社會(huì)公眾的普遍需求，全國(guó)各地都興起了學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)的熱潮。通過各種途徑的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，許多人較為系統(tǒng)地掌握了一些基礎(chǔ)理論知識(shí)，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)觀念和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播。為了能夠科學(xué)有效地運(yùn)用所學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)解決實(shí)際問題，尚需對(duì)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范和實(shí)用的操作技能專門訓(xùn)練，成為掌握實(shí)戰(zhàn)技能的營(yíng)養(yǎng)咨詢師，以滿足市場(chǎng)的迫切需要。 就業(yè)前景進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著國(guó)民生活水平的提高，更多的人開始關(guān)心自身的營(yíng)養(yǎng)健康問題，特別是一、二線發(fā)達(dá)城市的營(yíng)養(yǎng)健康咨詢需求旺盛。按照日本目前營(yíng)養(yǎng)師與醫(yī)生的比例為3:1來推算，中國(guó)一二線城市營(yíng)養(yǎng)師直接缺口就是500萬。伴隨著中國(guó)近年來在營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的各項(xiàng)扶持政策推動(dòng)和一、二線城市營(yíng)養(yǎng)工程的試點(diǎn)下，未來3-5年內(nèi)，中國(guó)將迎來營(yíng)養(yǎng)人才全面盛開的春天，越早成為營(yíng)養(yǎng)咨詢師已經(jīng)成為每個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康工作者不斷追逐的夢(mèng)想。 就業(yè)領(lǐng)域可以在以下19個(gè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)就業(yè)，分別是：營(yíng)養(yǎng)保健類營(yíng)銷推廣工作、運(yùn)動(dòng)健身中心營(yíng)養(yǎng)顧問、公共人群營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)、美容整形領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)咨詢、公共保健領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)咨詢、孕幼人群營(yíng)養(yǎng)健康咨詢、食品、藥品監(jiān)督管理工作、醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康咨詢、疾病康復(fù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)理機(jī)構(gòu)、公共事業(yè)管理（衛(wèi)生、醫(yī)藥）、心理健康領(lǐng)域咨詢工作、中大型企業(yè)健康管理顧問、營(yíng)養(yǎng)健康教育教學(xué)工作、生物領(lǐng)域的研究工作、慢性疾病健康調(diào)理中心、亞健康調(diào)理會(huì)所、私人家庭營(yíng)養(yǎng)保健服務(wù)、食品、藥品公司研究工作、健康領(lǐng)域的生產(chǎn)和指導(dǎo)，同時(shí)可以自主創(chuàng)業(yè)，可開設(shè)個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢工作室或?qū)I(yè)化營(yíng)養(yǎng)健康咨詢公司等。 鑒定教材 書名：《食物營(yíng)養(yǎng)操作技能》 作者：素君編著出版社：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 發(fā)行社：?鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)書號(hào)：ISBN：978-7-53457-929-5 定價(jià)：30元目錄1、概述 1.1營(yíng)養(yǎng)操作的內(nèi)容 1.2營(yíng)養(yǎng)操作的特點(diǎn) 1.3營(yíng)養(yǎng)操作的方法 2、知識(shí)備要 2.1營(yíng)養(yǎng)素須知 2.2食性綱要 2.3人體生理概要 3、技能要領(lǐng) 3.1理路設(shè)計(jì) 3.2調(diào)理要點(diǎn) 3.3技能把握 4、食方配制 4.1食方的對(duì)應(yīng) 4.2食方的配制 4.3食方的執(zhí)行 5、總體流程 5.1運(yùn)行模式 5.2操作流程 5.4操作注意事項(xiàng) 6、營(yíng)養(yǎng)咨詢案例解讀 6.1亞健康人群營(yíng)養(yǎng)咨詢典型剖析 6.2慢性病人群營(yíng)養(yǎng)咨詢典型剖析 6.3疾病康復(fù)人群營(yíng)養(yǎng)咨詢典型剖析 7、附錄 7.1計(jì)量單位簡(jiǎn)表 7.2節(jié)氣與營(yíng)養(yǎng)對(duì)照表 7.3食物成分計(jì)算 7.4能力單位及轉(zhuǎn)化 職業(yè)培訓(xùn) 營(yíng)養(yǎng)咨詢師是國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證中心頒布的2008年1季度第3批職業(yè)之一。是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)技能型人才，指接受專業(yè)營(yíng)養(yǎng)技能培訓(xùn)，通過國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格（國(guó)家工商行政管理機(jī)關(guān)注冊(cè)號(hào)：320000000041154），證書鑒定機(jī)構(gòu)為國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證中心（專門負(fù)責(zé)部分新職業(yè)和熱門職位進(jìn)行鑒定）。具體工作內(nèi)容是針對(duì)亞健康、慢性病及疾病康復(fù)人群的營(yíng)養(yǎng)健康狀況通過咨詢的方式，在非藥物的情況使其獲得健康。 營(yíng)養(yǎng)咨詢師實(shí)戰(zhàn)的操作技能，專業(yè)化的培訓(xùn)之后上崗難的問題，培訓(xùn)特點(diǎn)1、注重技能 目前，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)主要以西醫(yī)的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)，以系統(tǒng)學(xué)習(xí)西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)為主，理論教學(xué)占有很大比重，雖涉及部分實(shí)踐操作技能培訓(xùn)，但操作內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，不能滿足現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師的要求，所以本質(zhì)上還是以課堂教學(xué)為主。 營(yíng)養(yǎng)咨詢師培訓(xùn)是在西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上，有機(jī)地融合中醫(yī)食療學(xué)的精華，兼顧營(yíng)養(yǎng)素平衡和中醫(yī)的陰陽平衡，提供更為有效的食物營(yíng)養(yǎng)調(diào)理方案。營(yíng)養(yǎng)咨詢師培訓(xùn)著力強(qiáng)化操作技能的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，通過多個(gè)專業(yè)化實(shí)踐培訓(xùn)環(huán)節(jié)，讓每個(gè)學(xué)員都能在各自領(lǐng)域熟練、有效地提出營(yíng)養(yǎng)解決方案，從而勝任營(yíng)養(yǎng)師工作。 2、注重精專 營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的目標(biāo)是讓每位營(yíng)養(yǎng)師能夠勝任各自的工作崗位，而不可能是每個(gè)崗位領(lǐng)域的工作都能勝任。根據(jù)權(quán)威的職業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，中國(guó)90%營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)員只具備不到10%的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)。故目前營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)什么都教，但都不精，且所有的課程設(shè)計(jì)及教學(xué)布置都千篇一律，最終導(dǎo)致培養(yǎng)出來的營(yíng)養(yǎng)師都是一個(gè)樣，這恰恰為找工作埋下了“寸步難行”“力不從心”的伏筆。 營(yíng)養(yǎng)咨詢師培訓(xùn)以精而專的課程設(shè)計(jì)理念在教學(xué)和實(shí)踐的各個(gè)環(huán)節(jié)中注重學(xué)員所學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)打造其專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)師。并通過多個(gè)專業(yè)化實(shí)踐培訓(xùn)讓每個(gè)學(xué)員都因?qū)I(yè)化的差異而勝任各自領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)師工作。 3、注重實(shí)效 營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)讓很多人對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)有了了解，也讓很多人因此獲得通往營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)的證書，隨著越

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