營養(yǎng)參考咨詢師

營養(yǎng)咨詢師 職業(yè)定義營養(yǎng)咨詢師是能夠綜合運用西醫(yī)營養(yǎng)學和中醫(yī)食療學，并結合生命科學、心理學以及醫(yī)學的相關知識，對各類人群的營養(yǎng)給予咨詢指導，對亞健康、各種慢性疾病及疾病康復人群予以營養(yǎng)調理的具備專業(yè)技能的人才。目前，營養(yǎng)咨詢師營養(yǎng)健康行業(yè)的高端人才，被譽為營養(yǎng)健康行業(yè)的奧斯卡獎！ 職業(yè)概況營養(yǎng)健康已成為社會公眾的普遍需求，全國各地都興起了學習營養(yǎng)的熱潮。通過各種途徑的學習和培訓，許多人較為系統(tǒng)地掌握了一些基礎理論知識，促進了營養(yǎng)觀念和營養(yǎng)知識的傳播。為了能夠科學有效地運用所學到的營養(yǎng)知識解決實際問題，尚需對現(xiàn)有營養(yǎng)知識的基礎上進行系統(tǒng)、規(guī)范和實用的操作技能專門訓練，成為掌握實戰(zhàn)技能的營養(yǎng)咨詢師，以滿足市場的迫切需要。 就業(yè)前景進入21世紀以來，隨著國民生活水平的提高，更多的人開始關心自身的營養(yǎng)健康問題，特別是一、二線發(fā)達城市的營養(yǎng)健康咨詢需求旺盛。按照日本目前營養(yǎng)師與醫(yī)生的比例為3:1來推算，中國一二線城市營養(yǎng)師直接缺口就是500萬。伴隨著中國近年來在營養(yǎng)健康行業(yè)的各項扶持政策推動和一、二線城市營養(yǎng)工程的試點下，未來3-5年內，中國將迎來營養(yǎng)人才全面盛開的春天，越早成為營養(yǎng)咨詢師已經成為每個營養(yǎng)健康工作者不斷追逐的夢想。 就業(yè)領域可以在以下19個領域實現(xiàn)就業(yè)，分別是：營養(yǎng)保健類營銷推廣工作、運動健身中心營養(yǎng)顧問、公共人群營養(yǎng)膳食服務、美容整形領域的營養(yǎng)咨詢、公共保健領域營養(yǎng)咨詢、孕幼人群營養(yǎng)健康咨詢、食品、藥品監(jiān)督管理工作、醫(yī)療機構營養(yǎng)健康咨詢、疾病康復營養(yǎng)調理機構、公共事業(yè)管理（衛(wèi)生、醫(yī)藥）、心理健康領域咨詢工作、中大型企業(yè)健康管理顧問、營養(yǎng)健康教育教學工作、生物領域的研究工作、慢性疾病健康調理中心、亞健康調理會所、私人家庭營養(yǎng)保健服務、食品、藥品公司研究工作、健康領域的生產和指導，同時可以自主創(chuàng)業(yè)，可開設個人營養(yǎng)咨詢工作室或專業(yè)化營養(yǎng)健康咨詢公司等。 鑒定教材 書名：《食物營養(yǎng)操作技能》 作者：素君編著出版社：江蘇科學技術出版社 發(fā)行社：?鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F書號：ISBN：978-7-53457-929-5 定價：30元目錄1、概述 1.1營養(yǎng)操作的內容 1.2營養(yǎng)操作的特點 1.3營養(yǎng)操作的方法 2、知識備要 2.1營養(yǎng)素須知 2.2食性綱要 2.3人體生理概要 3、技能要領 3.1理路設計 3.2調理要點 3.3技能把握 4、食方配制 4.1食方的對應 4.2食方的配制 4.3食方的執(zhí)行 5、總體流程 5.1運行模式 5.2操作流程 5.4操作注意事項 6、營養(yǎng)咨詢案例解讀 6.1亞健康人群營養(yǎng)咨詢典型剖析 6.2慢性病人群營養(yǎng)咨詢典型剖析 6.3疾病康復人群營養(yǎng)咨詢典型剖析 7、附錄 7.1計量單位簡表 7.2節(jié)氣與營養(yǎng)對照表 7.3食物成分計算 7.4能力單位及轉化 職業(yè)培訓 營養(yǎng)咨詢師是國家職業(yè)資格考試認證中心頒布的2008年1季度第3批職業(yè)之一。是應社會、市場的需要而產生的營養(yǎng)技能型人才，指接受專業(yè)營養(yǎng)技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（國家工商行政管理機關注冊號：320000000041154），證書鑒定機構為國家職業(yè)資格考試認證中心（專門負責部分新職業(yè)和熱門職位進行鑒定）。具體工作內容是針對亞健康、慢性病及疾病康復人群的營養(yǎng)健康狀況通過咨詢的方式，在非藥物的情況使其獲得健康。 營養(yǎng)咨詢師實戰(zhàn)的操作技能，專業(yè)化的培訓之后上崗難的問題，培訓特點1、注重技能 目前，國內營養(yǎng)師培訓主要以西醫(yī)的現(xiàn)代營養(yǎng)學理論為基礎，以系統(tǒng)學習西醫(yī)營養(yǎng)學基礎理論知識為主，理論教學占有很大比重，雖涉及部分實踐操作技能培訓，但操作內容比較簡單，不能滿足現(xiàn)代營養(yǎng)師的要求，所以本質上還是以課堂教學為主。 營養(yǎng)咨詢師培訓是在西醫(yī)營養(yǎng)學基礎上，有機地融合中醫(yī)食療學的精華，兼顧營養(yǎng)素平衡和中醫(yī)的陰陽平衡，提供更為有效的食物營養(yǎng)調理方案。營養(yǎng)咨詢師培訓著力強化操作技能的實戰(zhàn)訓練，通過多個專業(yè)化實踐培訓環(huán)節(jié)，讓每個學員都能在各自領域熟練、有效地提出營養(yǎng)解決方案，從而勝任營養(yǎng)師工作。 2、注重精專 營養(yǎng)師培訓的目標是讓每位營養(yǎng)師能夠勝任各自的工作崗位，而不可能是每個崗位領域的工作都能勝任。根據(jù)權威的職業(yè)測評機構調查顯示，中國90%營養(yǎng)師培訓學員只具備不到10%的專業(yè)領域知識。故目前營養(yǎng)師培訓什么都教，但都不精，且所有的課程設計及教學布置都千篇一律，最終導致培養(yǎng)出來的營養(yǎng)師都是一個樣，這恰恰為找工作埋下了“寸步難行”“力不從心”的伏筆。 營養(yǎng)咨詢師培訓以精而專的課程設計理念在教學和實踐的各個環(huán)節(jié)中注重學員所學專業(yè)的特點和優(yōu)勢，重點打造其專業(yè)化的營養(yǎng)師。并通過多個專業(yè)化實踐培訓讓每個學員都因專業(yè)化的差異而勝任各自領域的營養(yǎng)師工作。 3、注重實效 營養(yǎng)師培訓讓很多人對營養(yǎng)健康行業(yè)有了了解，也讓很多人因此獲得通往營養(yǎng)健康行業(yè)的證書，隨著越

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