過(guò)年啦！
我們小時(shí)候盼望著過(guò)年，
可以有很多零食小吃！
長(zhǎng)大了盼望著過(guò)年，
是期待著回家與家人團(tuán)聚！
一家人圍坐一起吃年夜飯，其樂(lè)融融！
今天，除舊迎新的除夕，
我們?nèi)绾纬缘煤茫缘媒】的兀?/p>
疫情防控常態(tài)化情況下過(guò)新年，怎么吃才健康呢？中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)提出了10條關(guān)于防治新冠肺炎流行的飲食營(yíng)養(yǎng)專家建議：
1、每天攝入高蛋白類食物，包括魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和堅(jiān)果，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量；
2、每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量；
3、適量多飲水；
4、食物種類及色彩豐富多樣 ，每天不少于12種食物；不偏食，葷素搭配；
5、保證充足營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)飲食的基礎(chǔ)上加量，既要吃飽又要吃好；
6、飲食不足、老人及慢性基礎(chǔ)性消耗性疾病患者，建議增加腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑（特醫(yī)食品）；
7、新冠肺炎流行期間，不要節(jié)食，不要減重；
8、規(guī)律作息及充足睡眠，每天保證睡眠時(shí)間不少于7小時(shí)；
9、開(kāi)展個(gè)人類型體育鍛煉，每天累計(jì)時(shí)間不少于1小時(shí)；
10、新冠肺炎流行期間，建議適量補(bǔ)充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚(yú)油保健品。
年夜飯這么做更健康
做年夜飯，放鹽您可悠著點(diǎn)~
每人每天食鹽攝入量應(yīng)不高于5g。各種咸味調(diào)味品如醬油、面醬、辣醬等，鮮味調(diào)味品如味精、雞精和其他增鮮劑，各種加工肉制品如香腸、火腿、午餐肉等，以及用來(lái)發(fā)面的小蘇打、泡打粉，鈉含量都不低，都可以用來(lái)代替鹽。
日常飲食中的減鹽的小妙招：
1、少吃腌制食品，提前腌制入味時(shí)，盡量少放鹽；
2、做菜出鍋時(shí)再放鹽；
3、涼拌菜多放醋，炒菜多放香辛料、少放鹽；
4、煮湯少放鹽；
5、不吃咸味主食，用粥湯替代咸味湯；
6、吃蛋不用加鹽；
7、高鈉蔬菜，比如芹菜、茼蒿、茴香，少放鹽；
8、加雞精或醬油時(shí)就不要加鹽了；
9、不用泡打粉和老面，用酵母發(fā)酵。
做年夜飯，油您也少倒點(diǎn)兒！
如何做到每天25克油？建議降低炒菜比例，不要一頓3個(gè)菜都是炒菜或1個(gè)煎炸、1個(gè)紅燒、1個(gè)爆炒，可以改成1個(gè)炒菜、1個(gè)燉煮菜或清蒸菜、1-2個(gè)涼拌菜或焯拌菜，1個(gè)少油湯及無(wú)油主食，這樣油攝入量不易超標(biāo)。
烹調(diào)不同蔬菜，應(yīng)該用不同烹飪方法。
比如南瓜、土豆、茄子等適合蒸著吃。清炒時(shí)少放點(diǎn)油，綠葉菜和豆角等適合焯或白灼，脆爽的蔬菜適合做涼拌菜。
年夜飯推薦菜單
這里是營(yíng)養(yǎng)師劉醫(yī)師推薦的年夜飯菜單！共十七道菜，快看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的！
涼菜：蒜泥木耳、醋拌海蜇頭、腐竹黃瓜、糯米糖藕、醬牛肉；
熱菜：冬筍蒸桂魚(yú)、鹽水草蝦、荸薺肉圓、蒸河蟹、白切雞、豌豆枸杞蝦仁豆腐、菌菇老鴨湯、蠔油鮑魚(yú)；
素菜：油燜竹筍、炒荷蘭豆胡蘿卜、麻油拌蘆筍、蒸茄子；
主食：紫薯山藥、薺菜餛飩；
飲料：自制玉米汁、酸奶。
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文字、音頻：韓雪楠
編輯：王姝姝
上觀號(hào)作者：上海松江
