歷史長(zhǎng)河中，酒從一種飲品演化成一種文化。無數(shù)文人騷客都以飲白酒為樂、飲酒為趣。民間也流傳著，適當(dāng)飲酒有助于養(yǎng)身的話語(yǔ)。醬酒，作為白酒中唯一能起到保健作用、對(duì)身體傷害最小的酒型，在后期疫情時(shí)代持續(xù)走紅，醬酒與健康的聯(lián)系正日益密切。那為什么醬酒能有此保健功效呢？

一、擁有各類有益微生物。醬香型白酒擁有獨(dú)特的釀造工藝，一瓶醬酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少需5年時(shí)間。期間，兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，同時(shí)還需加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾調(diào)等工序。在漫長(zhǎng)的時(shí)光中，在窖池和空氣中的微生物群的共同作用下，各類有益微生物慢慢置于酒體之中，使其具有保健作用打下基礎(chǔ)。正如白水杜康醬酒以時(shí)間為魂，嚴(yán)格把關(guān)、5年貯藏，放釀造出這每一滴健康瓊漿。

二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬酒蒸餾接酒溫度高達(dá)40度以上，高溫讓其中的易揮發(fā)物質(zhì)快速揮發(fā)。同時(shí)，醬酒要經(jīng)五年以上的時(shí)間貯藏，在時(shí)間作用下，其留存的易揮發(fā)物質(zhì)也將揮發(fā)掉很大一部分。最終出廠時(shí)，酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)少，也減少了對(duì)人體的刺激，有益身體健康。

三、醬酒酸度高。醬酒的酸度是其他酒的3至5倍，且以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。

四、醬酒酚類化合物多。紅葡萄酒具有預(yù)防心血管疾病的作用，已成為普遍共識(shí)。其原因在于紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物。而醬香型酒的酚類化合物含量也較高，是其他香型白酒的3-4倍，可見其也具有相應(yīng)的保健功能。

五、醬酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的結(jié)合力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

六、醬酒中含有單寧。單寧作為一種有益于心臟血管疾病的預(yù)防物質(zhì)，常存在于紅酒中。而醬酒，其原料之一的“紅纓子”高粱則含有1.68%的單寧。正如我們的白水杜康醬酒，堅(jiān)持以純正高糧為原料，古法釀造，最大程度保留了其單寧含量，有助于心血管健康。

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