四道傳統(tǒng)滋補(bǔ)功效的湯品、營(yíng)養(yǎng)豐富和風(fēng)味獨(dú)特、秋冬里的溫暖佳肴
隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換,秋冬的腳步悄然而至,帶來(lái)了涼爽的風(fēng)和干燥的氣候。在這樣的季節(jié)里,一碗溫?zé)岬臏凡粌H能溫暖我們的胃,更能滋養(yǎng)我們的身體。今天,我們要介紹的是四道具有傳統(tǒng)滋補(bǔ)功效的湯品——鮑魚(yú)燉雞湯、黃芪北參燉雞湯、藥膳雞腳湯、蟲(chóng)草花鴿子湯。這四道湯品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味,成為了秋冬季節(jié)里的溫暖佳肴。#營(yíng)養(yǎng)新風(fēng)尚#
鮑魚(yú)燉雞湯 它不僅能夠提供能量,還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、抗衰老
準(zhǔn)備材料:鮑魚(yú)、石斛、西洋參、枸杞、草雞
制作步驟:
1、草雞需要焯水洗凈,以去除血水和雜質(zhì);鮑魚(yú)則需要用刷子刷洗干凈,去除內(nèi)臟,并將殼肉分離;石斛則需要用刀背輕輕拍打,以便于煲湯時(shí)更加入味。
2、將處理好的草雞、鮑魚(yú)和石斛一同放入煲湯鍋中,加入適量的清水。水量要根據(jù)食材的多少和鍋的大小來(lái)調(diào)整,一般以沒(méi)過(guò)食材為宜。
3、用大火將水煮沸后,轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時(shí)。慢火煲制能夠使食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解到湯中,同時(shí)也能使湯味更加鮮美。
4、在煲湯的最后階段,加入西洋參和枸杞,繼續(xù)用小火滾煮5分鐘。西洋參和枸杞的加入,不僅能夠增加湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還能使湯味更加豐富。
5、最后,加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味,使湯品的味道更加鮮美。鹽的加入要適量,以免蓋過(guò)食材本身的鮮味。
小貼士
石斛,是一種珍貴的中藥材,以其滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力的功效
西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效,對(duì)于增強(qiáng)免疫力、改善疲勞有著很好的效果
黃芪北參燉雞湯 補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥
準(zhǔn)備材料:黨參、當(dāng)歸、紅棗、黃芪、桂圓、麥冬、天麻、姜片、烏雞
制作步驟:
1、熱鍋冷油快炒烏雞塊,鎖鮮去腥
2、將藥材(黨參、當(dāng)歸、紅棗等)放入砂鍋,加水大火煮開(kāi)。
3、加入炒好的烏雞塊,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí),使?fàn)I養(yǎng)溶解,湯味濃郁。
4、出鍋前加鹽調(diào)味,加入枸杞增色增營(yíng)養(yǎng)。
小貼士
黃芪,是一種常用的中藥材,以其補(bǔ)氣固表、利尿消腫的功效
藥膳雞腳湯 它不僅能夠提供豐富的膠原蛋白,還含有豐富的中藥材有效成分,有助于補(bǔ)血活血、補(bǔ)氣固表、滋陰潤(rùn)燥
準(zhǔn)備材料:當(dāng)歸、黃芪、桂圓、玉竹、紅棗、枸杞、黨參、麥冬
制作步驟:
1、雞爪洗凈焯水去血水,后用冰水泡以保持肉質(zhì)緊實(shí)爽口。
2、藥材加水煮沸后小火燉40分鐘,提取香氣和藥效。
3、加入雞爪繼續(xù)燉20分鐘,使肉質(zhì)吸收藥香。
4、湯成前加鹽和枸杞調(diào)味,增色增營(yíng)養(yǎng)。
蓮子山藥鴿子湯 有助于健脾益肺、固腎精、寧心安神
準(zhǔn)備材料:懷山藥、茯苓、芡實(shí)、蓮子
制作步驟:
1、將懷山藥、茯苓、芡實(shí)、蓮子等食材提前浸泡20分鐘,這樣可以使食材更加柔軟,更容易釋放出營(yíng)養(yǎng)。
2、將浸泡好的藥材和清洗干凈的鴿子一同放入燉盅中,加入幾片姜片,以增加湯品的香氣和去腥。
3、加入適量的清水,水量要根據(jù)燉盅的大小和食材的多少來(lái)調(diào)整,一般以沒(méi)過(guò)食材為宜。選擇一鍵燉湯模式,讓湯品在適宜的溫度下慢慢燉煮。
4、在湯品燉制完成后,適量加入鹽以提味,注意不要過(guò)量,以免掩蓋了食材的自然鮮美。
小貼士
鴿子肉高蛋白低脂肪,富含鐵鈣,有助于補(bǔ)血和增強(qiáng)體力
這四款湯品不僅美味,更是滋補(bǔ)身體的佳品。它們各自獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,為你的餐桌增添了色彩,也為你的身體健康提供了保障。在這個(gè)秋冬季節(jié),不妨嘗試制作這些湯品,享受美食的同時(shí),也為身體注入溫暖的滋養(yǎng)。
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