中國果醋飲料市場里即將新增一個重量級競爭者。

百事可樂上海官方微信號日前公布，百事將于今年8月推出“醋之語”果醋氣泡飲料。產(chǎn)品介紹稱，該產(chǎn)品含釀造蘋果醋，采用低糖配方搭配清新水果風(fēng)味和豐富細(xì)膩氣泡，富有清爽的酸甜滋味，能解油膩、助消化，尤其適合與辛辣、油膩食品搭配，是一款符合健康飲食理念的產(chǎn)品。

從目前發(fā)布的信息看，新品分為焦糖蘋果和鹽津青梅兩種口味，有330ML和1.25L兩種包裝規(guī)格可選。

推出醋之語，百事看中的是氣泡果醋飲的未來發(fā)展趨勢，以及這個細(xì)分領(lǐng)域在中國的成長機會。它在官微中寫道：在日本和韓國，氣泡果醋飲已經(jīng)成為潮流飲品，每季會上市3、4款醋飲新品；2015年中國醋飲銷售額為37.5億元，過去5年銷售額平均增長幅度超過15%。

中國果醋飲料市場確實算得上是一片藍海。這個細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)，雖然在部分地區(qū)形成了一定規(guī)模的醋飲消費市場，但同歐美日韓等發(fā)達國家相比還處于前期發(fā)展階段。

據(jù)智研咨詢發(fā)布《2017-2022年中國蘋果醋市場運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》，2015年中國醋飲料市場規(guī)模超過35億元，且連續(xù)三年的的增速分別為22%、27%、25%，在整個食品飲料行業(yè)中的屬高速增長。若能維持23%的增速，至2020年，中國果醋飲料市場規(guī)模則有望突破百億。中國醋飲料使用的食醋量僅占全國食醋總產(chǎn)量的2%左右，而美國、加拿大、英國等發(fā)達國家占比都在10%以上。

這片市場上的競爭者也在日益增多。

“天地壹號”是中國醋飲料市場的領(lǐng)軍者。早在2015年，這家起步于廣東江門的飲料公司就占據(jù)了該市場全國約40%、廣東80%以上的市場份額。據(jù)天地壹號2017年年報顯示，其營收入為17.11億元，較上年同期增長22.12%；凈利潤為3.07億元，較上年同期增長34.89%。

新進入者包括廣藥旗下老字號潘高壽、食醋生產(chǎn)商恒順和匯源。2017年8月，具有多年涼茶生產(chǎn)銷售經(jīng)驗的潘高壽推出了蘋果醋飲料；同期，食醋生產(chǎn)商恒順上市了將葛根和醋飲結(jié)合、號稱有解酒作用的宿九康葛根醋飲料。今年3月，匯源在傳統(tǒng)蘋果醋飲料的基礎(chǔ)上，添加陳皮、蜂蜜，發(fā)布了以22歲-45歲消費者為目標(biāo)群體的陳皮蘋果醋飲料。

也有黯然離場的。2016年調(diào)味品大亨海天味業(yè)跨界推出“張小主蘋果醋爽”，當(dāng)時天貓上的定價為4罐330ml售19.9 元，線下銷售最初只在廣州、上海等重點市場開展，計劃逐步鋪貨到全國。然而未滿兩年，這款產(chǎn)品已在天貓和京東上不見了蹤跡。

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