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元宵節(jié)吃湯圓，專(zhuān)家教你健康吃法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 14:34

農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，正月是農(nóng)歷的元月，古人稱(chēng)夜為“宵”，所以稱(chēng)正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對(duì)此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。

在這闔家團(tuán)圓的日子，家家戶(hù)戶(hù)吃湯圓。湯圓香甜可口，但它畢竟屬于高糖、高脂、高熱量食物，一次不能吃太多，更不應(yīng)貪一時(shí)口福而傷害了健康。那么，怎樣吃湯圓才更健康？

如何正確吃湯圓？

減少主食

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，人們千萬(wàn)不要把它當(dāng)做零食，而是要看成地地道道的富含碳水化合物的主食。而且，由于制作元宵所用的糯米粉非常精細(xì)，纖維很少，所以這種主食是精白主食，不屬于粗糧。正因如此，吃元宵一定不要貪多。

配菜清淡

配菜盡量選擇綠葉蔬菜，做法清淡，可搭配低脂肪的肉類(lèi)，如雞胸肉、魚(yú)蝦等。

吃湯圓當(dāng)餐或當(dāng)日要少吃油

湯圓的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。之后，又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油。

無(wú)糖湯圓并非“無(wú)糖”

很多痛風(fēng)和糖尿病患者對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。

湯圓好吃并不適合所有人

年老體弱者

老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減慢，排空時(shí)間延長(zhǎng)，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息。此外，使用活動(dòng)假牙的老人食用時(shí)尤其需要注意，活動(dòng)假牙一旦被誤吞，其尖銳的金屬隨時(shí)可能在不同部位掛住食道壁，發(fā)生嵌塞。如不及時(shí)把誤吞的假牙正確取出，有危及生命的風(fēng)險(xiǎn)。

高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者

無(wú)論是甜餡湯圓還是咸味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會(huì)使血糖失控，血脂升高。

急性胃腸炎患者

患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，患者應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

潰瘍病患者

吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

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