黑木耳粉是通過(guò)加工和粉碎黑木耳制成的。一般情況下，黑木耳應(yīng)浸泡消毒于沸水中，洗凈粗選后脫水、曬干，粉碎后形成黑木耳粉。黑木耳粉是黑木耳的另一種形式，它不會(huì)破壞黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑木耳粉的功效

1、黑蘑菇粉具有養(yǎng)胃、涼血、止血、清肺的作用，對(duì)咯血、出血、鼻血、痔瘡、便秘也有療效。

2、黑蘑菇粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其脂肪成分中含有磷脂，如卵磷脂、腦磷脂和磷脂，對(duì)中老年人具有特殊的優(yōu)勢(shì)，有助于延緩思維、記憶喪失和老年癡呆癥的發(fā)生，降低血漿膽固醇和脂肪含量。

3、黑木耳粉中的腺苷能降低血脂和血液粘度，抑制血小板聚集，減少動(dòng)脈硬化，預(yù)防血栓形成，預(yù)防中風(fēng)。

4、黑木耳粉碳水化合物成分中的甘露聚糖，木糖，戊糖等聚乙醇和膳食纖維，未引起血糖和胰島素水平的明顯波動(dòng)。聚乙二醇和膳食纖維可以預(yù)防便秘，改善腸道菌群平衡，預(yù)防結(jié)直腸癌。

5、黑木耳粉中含有一些生物堿，具有促進(jìn)消化道和泌尿腺分泌的特點(diǎn)，因此具有化解腎結(jié)石，膽結(jié)石，促進(jìn)排泄的作用。

6、黑木耳粉中鈣含量是普通肉的30倍，是牛奶的2.3倍，是人體和天然食物中鈣的最佳來(lái)源，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳來(lái)源。

7、黑木耳粉含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，肉的10倍，是缺鐵性貧血的最佳補(bǔ)鐵劑之一。

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