親愛的，說起來比較復(fù)雜的。最好的吃法是做成魔芋豆腐，口感非常好，我超愛吃的，別怕，沒豆腐的工序多。<br/> 1.首先，削皮(戴上塑料手套，否則手會(huì)癢)，加白蘿卜剁碎，泡點(diǎn)大米，混合后機(jī)器粉碎(用石磨推最好)。<br/> 2.水燒開后，將原汁倒入，繼續(xù)加熱，倒入稀釋后的食用堿液體，用木棍不停的攪拌，20分鐘后倒出來冷卻，切成小塊放入開水煮10分鐘左右，漂在溫水中。<br/> 3.可與泡菜炒，吃火鍋，燙麻辣燙，魔芋燒鴨等等。<br/><br/> 魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，直徑可達(dá)25厘米以上，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。<br/><br/> 在我國(guó)，魔芋作為藥品和食品利用已有2000多年的歷史，用魔芋制作的食品被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。從營(yíng)養(yǎng)角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營(yíng)養(yǎng)成分。魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)良的可深性膳食纖維。由魔芋經(jīng)物理方法加工獲得的魔芋精粉被稱為“東方魔粉”，是有效營(yíng)養(yǎng)成分的濃縮品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收。作為一種可溶性的膳食纖維，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。魔芋的膨脹系數(shù)極大，可達(dá)原體積的80---100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會(huì)抑制對(duì)其他食品的攝取。<br/><br/> --李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植。據(jù)《竹溪縣志》記載，本縣種植始于明成化年間，已有500多年歷史。<br/><br/> --魔芋是美味佳肴?！妒穸假x》言:以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名實(shí)圖考》中利用齊明王的一首詩(shī):“君看天南星,處處入本草;夫何生海南，而能濟(jì)饑飽?！笨煽闯瞿в蟮氖秤脙r(jià)值。<br/><br/> 1、血液的凈化劑:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進(jìn)入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預(yù)防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據(jù)有關(guān)資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖(均為三次服入)，并堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，即可達(dá)到上述效果。<br/><br/> 2、胃腸道的清道夫:大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進(jìn)腸道的生理蠕動(dòng)，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。<br/><br/> 3、腸癌的克星:魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內(nèi)重金屬元素及食物毒性物質(zhì)迅速排除，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時(shí)間，阻止腸道對(duì)這些物質(zhì)的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結(jié)腸、直腸中有害細(xì)菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。<br/><br/> 4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強(qiáng)了消化道內(nèi)食糜的粘性，延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時(shí)間，并在腸壁形成保護(hù)膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國(guó)內(nèi)外專家研究證實(shí)，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。<br/><br/> 5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼納”物質(zhì)，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量消耗人體內(nèi)脂肪，有利于控制人的體重，達(dá)到自然減肥效果。健康消費(fèi)者經(jīng)常食用，能保持健美體態(tài)。<br/><br/> 6、補(bǔ)鈣:100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。<br/><br/> 7、平衡鹽份:魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。(營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在5g以下)。<br/><br/> 8、排 毒:其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。<br/><br/> 9、潔 胃:大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時(shí)間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。<br/><br/> 10、減肥作用:美國(guó)Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥作用。華西醫(yī)科大學(xué)研究結(jié)果對(duì)這一作用進(jìn)一步證實(shí):食用魔芋精粉30天 ,體重下降率為78. 4%,下降幅度為0. 5~ 4. 7公斤。魔芋食品中的膳食纖維在胃內(nèi)的充盈作用，增加了飽腹感，同時(shí)可以減少產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的吸收，可以達(dá)到預(yù)防肥胖和緩慢減肥的目的。人體實(shí)驗(yàn)表明，舉重運(yùn)動(dòng)員在不限制飲食及飲水的情況下服用16%魔芋食品，3天減重2.45公斤(為原體重的3.2%)。<br/><br/> 魔芋的熱量極低，大約為同等重量米飯的1/80，100克魔芋熱量為5千卡，吃到有飽脹感熱量也不多，達(dá)到減肥目的<br/> 我也想做，你說會(huì)有市場(chǎng)嗎?魔芋豆腐價(jià)格你能承受多少一斤?<br/> 我的QQ:60978492有機(jī)會(huì)聊聊吧!

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