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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？對(duì)健康的益處有哪些？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 02:28

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？對(duì)健康的益處有哪些？

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無(wú)論你是采用哪種食用方式，西紅柿都是一種美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，是大多數(shù)健康飲食計(jì)劃的一個(gè)很好的補(bǔ)充。西紅柿含有多種對(duì)健康很重要的營(yíng)養(yǎng)素和化合物，例如維生素 C、番茄紅素、鉀和維生素 K 等。

一，番茄營(yíng)養(yǎng)成分

一個(gè)重量約91克的番茄，可提供 16 卡路里、0.8 蛋白質(zhì)、3.5 克碳水化合物和 0.2 克脂肪。番茄是維生素 C、纖維和維生素 K的極好來(lái)源。

請(qǐng)看看下列詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)信息：

卡路里：16脂肪： 0.2g鈉： 5mg碳水化合物： 3.5g纖維： 1.1g糖： 2.4g蛋白質(zhì)：0.8g維生素C：12.5mg維生素K：7.2mcg

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1）碳水化合物

一個(gè)重量約91克的番茄，含有 3.5 克碳水化合物。在碳水化合物中，2.4 克來(lái)自天然糖，1.1 克來(lái)自纖維。西紅柿被認(rèn)為是低血糖指數(shù)的食物。

2）脂肪

像大多數(shù)水果和蔬菜一樣，西紅柿含有很少的脂肪。

3）蛋白質(zhì)

一個(gè)小的新鮮番茄中含有不到 1 克的蛋白質(zhì)。

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4）維生素和礦物質(zhì)

西紅柿是鉀和維生素 C 的重要來(lái)源。西紅柿中還含有多種有益形式的維生素 A，包括葉黃素、玉米黃質(zhì)和番茄紅素。

5）卡路里

一個(gè)小番茄（91 克）提供 16 卡路里熱量，其中 73% 來(lái)自碳水化合物，18% 來(lái)自蛋白質(zhì)，9% 來(lái)自脂肪。

綜上所述，西紅柿是一種低熱量、低脂肪的保濕水果，血糖生成指數(shù)低。西紅柿富含維生素C、維生素K和鉀。

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二，西紅柿的養(yǎng)生功效（對(duì)健康的益處）

西紅柿提供與其植物營(yíng)養(yǎng)素含量相關(guān)的多種健康益處。

1）可降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)

番茄紅素是西紅柿中的一種抗氧化劑，與降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。番茄紅素作用于各種有助于防止癌細(xì)胞發(fā)展和擴(kuò)散的生化途徑。番茄加工食品（如番茄醬或罐裝番茄）中的番茄紅素含量較高，因?yàn)榧庸ど婕叭コ植⒘粝赂鼭饪s的番茄產(chǎn)品。

2）支持心臟健康

西紅柿中的番茄紅素與其他抗氧化維生素（如維生素 A、E 和 C）協(xié)同作用，為心臟健康提供復(fù)合益處。一些研究表明西紅柿中的番茄紅素與氧化的低密度脂蛋白和動(dòng)脈斑塊減少之間存在關(guān)系。西紅柿還含有鉀，眾所周知，鉀可以降低血壓。

3）保護(hù)視力

西紅柿是維生素 A的極好來(lái)源，更具體地說(shuō)，是葉黃素和玉米黃質(zhì)。這兩種形式的維生素 A 在視網(wǎng)膜中積累并預(yù)防與年齡相關(guān)的黃斑變性。食用西紅柿作為包含一些脂肪的菜肴的一部分（例如在沙拉中加入橄欖油）可以提高脂溶性維生素的吸收，這對(duì)于良好的視力至關(guān)重要。

4）防止陽(yáng)光傷害

西紅柿中的植物營(yíng)養(yǎng)素可防止 UVB 損傷的某些影響。盡管僅靠西紅柿不足以預(yù)防皮膚癌，但在您的膳食計(jì)劃中加入西紅柿可能會(huì)提高您的身體對(duì)某些類(lèi)型太陽(yáng)光線(xiàn)危害的抵抗力。

5）可降低糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)

西紅柿與嚙齒動(dòng)物的抗高血糖作用有關(guān)，但在人類(lèi)中卻沒(méi)有。盡管如此，西紅柿仍然對(duì)糖尿病患者有益。西紅柿已被證明可以減少由糖尿病引起的氧化應(yīng)激。它們還可以減少炎癥、加速動(dòng)脈粥樣硬化和組織損傷，這些都是該疾病的常見(jiàn)并發(fā)癥。

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